Nuttige eienskappe en hitte salm

Hierdie vis - net 'n vakansie! Vreugde vir die oë, smaakknoppies en liggaam! Dit is nie nodig bang nie groot nie klein nie, maer nie vet te wees. Salmon is goed vir almal, jy net nodig het om te weet hoe om dit te kook.

In hierdie artikel sal ons kyk in detail met hierdie verteenwoordiger van die salm voorgereg en leer 'n paar resepte ...

Salmon. Laat ons weet

In wese is en oorsprong van die salm - dis salm, maar eerder om te sê - Atlantiese salm. Salmon "loop" in die baie blink skubbe, draai dit gloei blou silwer, wat saggies en glad in 'n wit kleur op sy maag, sonder strepe, smere en dies meer. N.

Salmon - dit is 'n mooi groot vis in dit groei tot 'n lengte van een en 'n half meter, en weeg miskien vyf en dertig veertig kilogram. Salmon se kop is groot, langwerpige (soos al die liggaam) soos 'n torpedo. Goeie, skoon, vars salm het 'n uitgesproke fishy reuk. Die belangrikste voedsel vir die salm - 'n klein vis en skaaldiere. Paai sy gehou in die vroeë herfs in die riviere. Daar is feitlik nie meer eet en lê 6-26.000 eiers. Salmon lewensverwagting is sowat nege jaar.

Waar kom die salm

Daar is salm, wat daarvan hou om in die seë en oseane te leef, en daar is ook die meer sy "vorm".

Hierdie vis verkies Atlantiese en Arktiese Oseaan. Soos vir die see, die meer dikwels is dit die Barentsz-see, die Oossee en die Wit See. Geskikte behuising vir salm gee Onega, Ladogameer en Lake Imandra. Meer onlangs, salm voel baie gemaklik in baie Europese riviere, maar met die agteruitgang van die ekologie is feitlik heeltemal verlaat hierdie plekke.

Baie goed bekend aan verbruikers Noorse salm, waar dit kunsmatig geteel. Maar hierdie heerlikheid is nie goed nie, want die gehalte van die vleis, die samestelling en voedingswaarde eienskappe minderwaardig-vissery gebaseer eweknie.

Hoe bruikbaar salm

Die belangrikste is dat die bekende voordelige kwaliteit van die vis, veral die rooi - 'n proteïen in die samestelling van sy vleis. Honderd gram van die salm in staat is om jou die helfte van die daaglikse proteïen standaarde gee.

In die samestelling van vleis in 'n groot bedrag is vervat fosfor, jodium, kalsium, kalium, natrium, magnesium, sink, fluoor. Natuurlik, nie om die gewilde deesdae suur omega-3, wat 'n wondermiddel vir die kos vir die voorkoming van kardiovaskulêre siekte geword noem. A, B, D, C, S, H - 'n lys van vitamiene vervat in die salm vleis wat sy voordele verbeter om die menslike liggaam.

Voedingkundiges adviseer eet vis met betrekking tot die vleis - 2: 1, is dit ten minste. En as ons in die meerderheid van tegnieke by jou tafel 'n salm sal wees, dan moet jy "dreig" om die immuunstelsel te versterk, te verbeter bloedsomloop, sowel as die werk van die maag, ingewande en die senuweestelsel. Selfs om ontslae te raak van die gevaar te verdien tromboflebitis belowe jou gereelde verbruik van salm vir kos.

Honderd gram van vleis van hierdie vis bevat twintig gram proteïen, agt gram vet. Kalorie salm, na gelang van die individuele self en die metode van voorbereiding is 40-102 honderd en dertig kalorieë.

Dit salm is nie

Salmon is nogal veelsydig en dieet produk. Daar is net 'n paar voorsorgmaatreëls wat in ag geneem moet word. Soos met enige vis, kan salm allergiese reaksies veroorsaak, so dit is die beste om jouself te gaan vooruit.

Vir mense wat ly aan hoë bloeddruk, wat oortollige gewig is dikwels wenslik om te gebruik hoogs gesout salm en in olie gebraai. Maar dit is meer verwant aan 'n metode vir die voorbereiding, as die meeste vis. Nuttige en edel salm is nie te blameer vir die feit dat jy dit gestuur het om die pan halfvol met kokende olie, en selfs boog top met mayonnaise. Kalorie Salmon in hierdie geval is dit moeilik om te bereken, maar die skade aan dit om jou gewig en bloedvate duidelik.

Metodes vir die voorbereiding van salm

Dit is die beste om salm gestoomde of in die oond gebak (in foelie) kook. So om die meerderheid van sy voedingstowwe te hou as moontlik aan die lig gebring 'n voorsmakie van die vleis, en kalorie salm wat voorberei is deur hierdie metodes sal minimaal wees.

Selfs salm gebraai op houtskool, wat ook goed in beginsel. Gekook in water of sop - redelik goed opsie. Smaaklike en gesonde gesoute of effens gerookte salm vleis.

Maar konvensionele snik heet salm in die pan eerste, verarm sy smaak - die vleis droog en byna smaakloos, en tweedens, doodslaan die meeste voedingstowwe en, derdens, aansienlik verhoog die kalorie-inhoud van die produk, maak dit baie skadelik. Salmon gebraaide kalorie het meer as twee honderd kalorieë per honderd gram.

Oorweeg 'n paar reg resepte vir salm.

Oor van salm, kalorieë

Wuhu salm kan gekook word meer "duur" en 'n hoë-kalorie, maar jy kan die ekonomie resep kies. Beide opsies is baie lekker en gesond.

Vir 'n meer ryk en heerlike geregte te neem agterlywe salm, uie, wortels, pêrel gars, aartappels en setperke.

Die vis is goed gewas met koue water, gee 'n sterk kookpunt, stuur haar kop uie en Bates vuur. So dit sal kwyn vir twintig minute, en voeg dan die gort, wortels (verkrummel dit kan wees wat jy wil), maar ook minute en tien - aartappels. Wanneer die aartappels gaar is, verwyder die sop van die hitte, voeg die kruie en speserye, neem 'n boog voor dit. Dit blyk baie hartlike en smaakvol sop van salm, kalorieë wat sal wees 70-200 kilokalorieë per gram.

Om 'n meer ekonomiese variant salm kop van die vorige "verwyder" grutten, en verkry baie maklik oor, met kalorie-inhoud van ongeveer 50 kcal neem. Dit is belangrik voordat dit gekook spoel goed kop, verwyder die oë en kiewe.

kok salm

Salmon kan gekook in water of 'n hele karkas gedeeltes. Nadat dit gewas is, is dit gevul met koue water, tot kookpunt gebring en verminder die hitte, kook twintig tot dertig minute, die verwydering van die skuim. Kalorie gestoomde salm het 170-190 kalorieë per honderd gram.

Salmon gestoomde kalorie is min of meer dieselfde, maar, soos die meeste van die geregte voorberei op hierdie wyse is meer nuttig as dit spaar hulle beste eienskappe en samestelling byna onveranderd in vergelyking met die natuurlike rou toestand.

Bak salm

Dit is die beste om die bak salm in die oond in foelie, sodat die vis nie uitdroog nie.

Een van die mees eenvoudige resepte - 'n salm onder tamaties en kaas.

Neem die salm steaks, liggies gesout, besprinkel met suurlemoensap. stapel hulle dan in gesmeerde "bote" van twee lae foelie. Top geplaas vinkel, tamatie, sny in skywe en gerasperde kaas. Die kante van die foelie dig toe en sit in die oond tot 200 grade verhit vir 'n halfuur. In net 'n paar minute voor die foelie oop, om die kaas 'n bietjie braai gee. Kalorie salm in die oond is oor honderd tagtig kalorieë per honderd gram.

-Kar gebraaide salm is die voorbereiding dit nog makliker en vinniger. Dit is baie gerieflik om die rooster te gebruik. Salmon steaks baie liggies sout en peper, hoef nie eens na die skale te verwyder. Dit is belangrik dat die kole goed verbrand, en die hitte was nie baie sterk, anders sal die vis vinnig droog. Opgelê die steaks op die rooster, is hulle na die rooster gestuur, om asseblief twee of drie keer meer om die graad van braai op te spoor. Gereed so salm sal vyftien minute het. Kook op die kole, op die voorwaarde dat jy nie meer souse sal gebruik en ten sterkste braai vis, salm maak 'n baie lae-kalorie kosse, as gevolg van sy vet drup en dreineer in die vuurpan.