Hout sampioene: resepte vir smaaklike geregte

Hout sampioene - is eetbaar, baie lekker, maar tot dusver min bekende spesies van swamme. Hulle het 'n ander naam - "sampioene de er", wat letterlik vertaal uit Chinees beteken "hout ore". Veral gewild hout sampioene in Asië, Japan, Korea en China, hierdie sampioene beset en bewoon sy regmatige plek in die nasionale kookkuns van hierdie lande.

Groei "hout ore" nie net op die bome, hulle kan ook groei op strooi en pulp. Hul smaak is meer soos die smaak van seekos as die gewone vir ons, sampioene, en die reuk, hulle het min herinner aan "sampioen" geur. Hoede was groot en vlesige bene kan beide lang en kort wees. Kleur hoede hout sampioene hang af van die groeimedium, en swam spesies. Jong monsters is gewoonlik grys of blou kleur, en die meer "volwasse" - in ligbruin. Daarbenewens kan die cap geel, wit, pienk en bruin wees, maar die swam vlees is altyd wit met 'n sagte en gladde tekstuur.

Die eetbare deel van die boom swam is nie net lekker nie, maar ook nuttig, want dit is ryk in proteïen, vitamien C, B-vitamiene, bevat die meeste van die nodige menslike minerale. Hierdie swamme bestaan twee keer as fosfor, kalsium en yster as iets om te eet - hoender, vark of beesvleis.

As 'n bestanddeel in baie Asiatiese geregte, "hout ore" perfek aanvul die vleisgeregte, slaaie, 'n verskeidenheid van seekos. In antieke China, is hierdie sampioene beskou as 'n groot medisyne en gebruik om verskeie siektes te behandel. Soos die Chinese sê, hout swamme in staat is om vars asem te maak, te verbeter bloedsomloop en oor die algemeen verbeter hul gesondheid, en hulle is heeltemal reg, as mediese studies van hierdie swamme het bevestig dat hulle bevat chemiese verbindings wat die vorming van bloedklonte te vertraag.

Hout sampioene kan beskou word as 'n onafhanklike geurmiddels vir verskillende geregte, hulle is goed gekombineer en slaaie, en vleisgeregte, en sop. Daarbenewens het hulle is 'n uitstekende toevoeging tot 'n verskeidenheid van souse. In 'n verskeidenheid van geregte, is hierdie sampioene beste bygevoeg voor die einde van die kook. Geweek sampioene groei in volume deur 4-6 keer, en in die yskas gebêre vir 'n maksimum van drie dae. In die droë vorm van die sampioene kan gestoor word vir 'n lang genoeg in 'n koel, droë plek.

Hout sampioene: hoe om te kook?

Gedroogde sampioene moet gewas onder lopende water, vul met lou water en laat week vir 'n paar uur. Itereer dan weer gooi afgekoel gekookte water en laat op die onderste rak van die yskas vir 'n bykomende dag van volle bekendmaking. Sedert wanneer die oes van sampioene dikwels kry in die sand, hulle moet deeglik weer afgespoel ná volle bekendmaking.

Hout sampioene: sampioen resep sous

Bestanddele: 500 gram droë hout swamme, warm peper, knoffel, 3 eetlepels. lepels sojasous, basiliekruid, 400 ml. water, 1 eetlepel. 'n lepel meel en peper.

Pre-geweekte en voorberei sampioene gooi sojasous, sprinkel met peper en laat staan vir 30 minute. Verhit in 'n pot of 'n diep pan groente-olie en braai liggies dit met gekapte rissies en knoffel by en roer tot hulle sampioene met sous en stowe oor lae hitte voeg vir 8-10 minute. Dan voeg die water gemeng word met die meel, roer totdat uniform glans, verwyder van hitte en sprinkel met gekapte basiliekruid.

Resep slaai van hout swamme

Bestanddele: 100 gram sampioene, 2 komkommer, een medium ui, 'n klein wortel, 2-3 tand. knoffel, vir 0,5 h. lepel warm peper, koljander sade en sesam, by 2 eetlepels. eetlepels sesam en groente-olie, 2 eetlepels. lepels sojasous, 1 uur. lepel suiker knippie UMAMI sout.

Voorberei sampioene gesny en sout. Wortels rasper, kap die ui ringe. Braai in warm olie, warm peper vir 3-5 minute en verwyder van die hitte (dit is moontlik om toekomstige gebruik van die peper en bêre in die yskas te maak). Komkommer was, droog en in repies gesny. Roer die sampioene, groente, gebraaide peper, speserye, sojasous, voeg sout na smaak, garneer met setperke.