Brood vir broodjie: die beste resepte, veral om te kook en resensies

Wat nie lekker toebroodjie lief? Maar wat is hierdie gereg? Die woord "sandwich" vertaal as "botter-brood." Natuurlik is hierdie twee bestanddele staatmaak iets anders - kaas, wors, vis, kaviaar. En hoe frustrerend wanneer die indruk van 'n heerlike broodjie vulsels bederf lae-gehalte brood! 'N toebroodjie sit selfs meer ernstige eise aan die basis van geregte. Inderdaad, in teenstelling met 'n eenvoudige toebroodjie, is daar twee snye brood. Dit beteken dat die produk van die hoogste gehalte moet wees. So het die tema van hierdie artikel sal brood vir 'n broodjie wees. Soos dit moet wees om 'n smaaklike happie te kry? Kan ek die brood self kook? En as jy 'n broodjie te koop, wat 'n maatskappy verkies? Lees - en leer.

Reëls lekker toebroodjie

Amerikaners is mal oor hierdie gereg. Vir baie is dit middagete. Dit is, in 'n broodjie daarin slaag om 'n eenvoudige maaltyd, insluitend slaai gedrang, voedsame bestanddele en kruie. Om so 'n komplekse en lywige vulsel in stand te hou, brood vir die toebroodjie aan spesiale wees. Moet aandag gee aan sy digtheid. Hy is matig los, maar nie disintegreer. Hy het nie slap van mayonnaise of tamatiesous. Sy krummel bly sag, selfs nadat 'n besoek aan rooster sny. Kors van die brood in sulke harde meet. Dit maak nie verkrummel en nie afbreek met 'n crunch, as die Franse baguette. Maar op dieselfde tyd, die kors hou goed die vorm van snye. Wat van die kleur van die brood? Wit word beskou as 'n klassieke. Maar onlangs, toe 'n baie aandag gegee aan gesonde eetgewoontes, brood kan nie net koring, maar ook rog en semels, en volgraan wees. jy kan hierdie produk koop in groot supermarkte. Hy het nie muf groei en nie verjaar kry vir baie langer as gewone brood. Wat is die geheim? Miskien in so 'n produk 'n baie "chemie"? Is dit gevaarlik vir die gesondheid om Amerikaanse roosterbrood brood te gebruik? Kom ons kyk na die mees bekende handelsmerk.

Brood vir toebroodjies Harry se

Die produk van hierdie merk kan nie goedkoop genoem word. Verpakking sny tot sewe honderd gram meer as 'n honderd roebels werd, terwyl die binnelandse prys van brood van dieselfde gewig is 30-40 roebels. Wat noop mense om te koop Harry se nie, maar die begeerte om die Amerikaanse kultuur van verbruik kos aan te sluit? In die eerste plek, gerief. Brood reeds in skywe van perfek in lyn te sny. In die tweede plek, die kors: sagte, ligbruin, net vir diegene wat nie daarvan hou krap krummels in sy mond. Derde, in die rooster so brood nie hard geword as 'n koekie, en 'n bietjie geroosterde, smaaklik. Hierdie produk, selfs al is die opening van die pakket, vir 'n lang tyd nie verjaar kry. En ten slotte, dit is die ideale brood vir 'n toebroodjie. Jy kan op 'n toebroodjie slaai, groente, sous sit, en hy het nie versag teen vog. As ons die antwoorde van die Russiese verbruikers te ontleed, dan Harry se gekoop hoofsaaklik die families wat die kind vergiftig skool, die verskaffing van hom met so 'n middagete, of bloot verbruik bietjie brood. Die elke dag weggooi verjaar 'n halwe brood is beter om 'n pakket wat vars vir 20 dae bly het.

struktuur

As die Amerikaanse toebroodjie brood het so 'n lang raklewe, dan ontstaan die vraag: wat het hy gedoen? Moet ons nie veroorsaak skade, om so 'n produk gebruik? Die samestelling van die brood gedruk op elke pakket. Die belangrikste bestanddeel in dit koringmeel (of ander - afhangende van die produk se naam). Sy het altyd die hoogste graad en is ontwerp vir die bak brood. Tog is daar margarien, suiker, sout, gis, water. Nie sonder sogenaamde versterkers - emulgatoren (vetsuur glycerides), preserveermiddels (kalsium propionaat, soja meel, ensiem), antioksidant (askorbiensuur), eetbare alkohol, koring gluten. hierdie produk Energie waarde is 260 kalorieë per honderd gram. Daar moet kennis geneem word dat onder die Harry se handelsmerk verkoop verskillende soorte brood: wit, koring; met die toevoeging van rogmeel; semels; "Sewe graan"; Nagereg "Brioche".

Kan ek hierdie brood jouself te maak?

Die samestelling van die "American Seedvich Broad" is nogal ryk, insluitende die ongewenste elemente om die liggaam. Maar dit beteken nie dat jy moet die idee laat vaar om 'n heerlike broodjie eet. Eenvoudig, bak ons die brood vir die toebroodjie self. En terwyl ons nie gebruik skadelike bestanddele vir die gesondheid. Dalk ons brood sal gehou word vir so lank as wat winkel produkte. Maar ons het nie hierdie nodig. Die aroma en smaak van die brood sal sodanig wees dat 'n brood van 'n gesin meegesleur deur 'n dag of twee. En dat krummel was sag, soos 'n ware "sandwich Broad" Sommige resepte stel toe te voeg tot die samestelling van melk. By the way, sal baie mense brood te bak vir toebroodjies, nie vertrou winkel produkte. En elke gesin - sy resep. "Sandwich Broad" gedoen kan word in 'n konvensionele oond. Maar die mengproses sal baie makliker wees as die kombuis het 'n lojale assistent, as die brood gemaak het.

Resep knie. bestanddele

Fyn poreuse struktuur, sagte kors en effens klam krummel - dit is wat dit onderskei van ander bakkery produkte Amerikaanse brood vir toebroodjies. Resep nooi ons om die tempo van twee of drie brode van finale produk so bestanddele neem. Drie koppies water en sewe - meel, honderd gram van botter (in margarien bevat skadelike palm en soja olie, sodat ons gee dit up). Maar ons moet gis - een en 'n half eetlepels. Maak die deeg goed styg, is dit beter om te vertrou in die produk van die maatskappy "Dr. Etker". Sonder sout in die kombuis nêrens. Haar een eetlepel berei. Die bedrag van suiker sal aangepas word na smaak. As jy wil 'n brioche kook, moet jy twee of meer eetlepels vir normale toebroodjie brood - 'n kleiner bedrag. Probeer om te eksperimenteer met die meel. rog - so, vir vyf koppies koring kan twee neem.

knie deeg

Hierdie proses sal 'n baie tyd, maar nie die moeite verg. Van eetgerei, sal ons 'n groot kastrol nodig (vyf liter, nie minder nie), 'n sif vir sif meel, hout lepel en kos films. Met hierdie eenvoudige toerusting en sonder enige kombuis toestelle sal ons heerlike brood vir toebroodjies kry. Resep beveel ons eerste verhit in 'n water pan tot 'n temperatuur gemaklik vir die gis kolonie van bakterieë. Jy moet ook die botter smelt. Gooi dit in 'n pan, saam met gis, sout en suiker. Sif al die bedrag van meel. Meng die bestanddele met behulp van 'n hout mes totdat homogene. Die deeg sal waterige, konsekwentheid van suurroom draai. Bedek die pan met kleefplastiek en laat teen kamertemperatuur weg van konsepte vir drie ure. Gedurende hierdie tyd, sal die deeg te verhoog in volume deur 3-4 keer. Nie obminaya dit terugtrek in die yskas vir 'n verdere drie uur. Dit is - ten minste wat benodig word voordat dit gebak word. Die deeg in die yskas en gehou kan word vir 'n langer, tot twee weke, wat oorslaan na net beter van dit en porositeit.

Bak in die oond

Matte vorm foelie smeer die binnekant margarien of botter. Afknyp die vereiste aantal toetse. Strooi die hande en die werkoppervlak met meel. Geslaan die deeg, maar nie te veel sodat dit nie die ingeslote lugborrels in dit beskadig. Vul in die vorm vir die bak een-derde. Ons gee die deeg staan vir vyftien minute. Op die oomblik, ons wend ons op die oond, sodat dit het warm te tweehonderd grade. Noodwendig op die bodem van die pan met water oond. Dit is nodig om die gewenste humiditeit in die oond te skep. Bak 'n la "Amerikaanse Sandwich" brood van ongeveer vyf en veertig minute. Een laaste geheim: wanneer vet 'n brood van varsgebakte botter bo-op, dan sal dit nie verkrummel wanneer sny.

Die nuanses van die kook in die brood maker

Hierdie toestel het sy eie besonderhede. Die masjien sal die deeg knie warmer hom geslaan en bak. Van net om te kook vereis dat leke in 'n bak van brood masjien nodige bestanddele. En hier lê die belangrikste vangs. Dit moet eers die droë bestanddele en dan skink net die vloeistof. Dit is bekend dat gis hou nie van sout. Daarom, as jy wil die brood vir toebroodjies in brood maker gestyg, is dit nodig om te weet die volgorde Email produkte in die bak. Eerste gooi sout en suiker. sif dan meel. En net sit dit op die top van die gis. Vul die warm water om die bakterieë begin om onmiddellik en olie (groente moontlik) te ontwikkel. Daar is twee maniere in 'n paar devaysakh nuwe ontwerp: "Die gewone brood" en "sandwich". Jy dink net dat daar geen verskil tussen hulle. Na alles, in werklikheid, en in 'n ander geval, 'n brood van die voorbereiding van drie uur. Maar in die "sandwich" Bread nie so kragtig knie die deeg, maak beurte sagter krummel en kors - dun.

Brood vir toebroodjies in brood masjien: resep

Vir 'n medium-grootte bak sal ons die volgende produkte moet: warm water - 360 ml; groente-olie en suiker - drie eetlepels. Tog, moet ons vier koppies meel. Aan die onderkant van die beker skink twee teelepels sout. En op die top van die droë bestanddele sit dieselfde hoeveelheid droë gis. Nou gooi water en groente-olie. Jy kan dit vervang met room. Maar in hierdie geval, moet sorg gedra word om te pre-smelt dit. Dit kan gedoen word in die mikrogolf of in 'n water bad. Draai die brood maker mode "Sandwich" (as daar een is). In hierdie geval, die masjien vereis dat ons net een leidraad - hoeveel gewig die brood? Van gesê hoeveelhede van die bestanddele is brood wat in nege gram. Jy kan ook met die hand die graad zazharistosti kors stel. Maar hou in gedagte dat die meer helder en donkerder dit uit, hoe moeiliker sal dit wees sny stukke.

Resep met melkprodukte

Hierdie brood broodjie kan in die oond gaar, en in die brood masjien. Kyk na die tradisionele weergawe. In verskeie houers warm tot 40 grade 170 ml melk en sestig milliliter water. In 'n bak, meng dit met die gis (15 g). Sit veertig gram gesmelte botter en 'n halwe lepel vloeibare heuning. Vzobem hierdie massa menger. In 'n groot bak, meng 450 gram meel en twee teelepels sout. Die droë bestanddele by die vloeistof, stadig, voortdurend besig menger met aanhegsels "spiraal". Die deeg glad en begin om af te kom van die mure van die kookware. As dit nie gebeur het nie, voeg 'n bietjie meel. Smazhem ander bak met groente-olie, sit die bun terug en sluit die kleefplastiek. Ons sit die houer in 'n verhitte, maar aangedrewe-off oond. Vir veertig minute, sal die deeg verdubbel. Om dit te skuif in 'n bak, weer, dek ons die film en laat staan vir 'n halfuur om te groei in 'n warm plek. Die deeg sal twee keer te laat groei. Op die onderste oondrak sit 'n pan met twee koppies water. Draai oond tot 170 grade. Wanneer die water in die pan kook, verminder die hitte tot 95 ° C. Gemiddeld rooster vorm met die proef gestel en bak vir sowat 45 minute. Wanneer die brood om af te koel, dink oor watter soort broodjie roosterbrood brood wat ons kan kook.

resensies

Diegene wat probeer het om een van die resepte bo gebruik, in die praktyk, verseker dat die produk was baie smaakvol en heerlik. Veral mense soos die feit dat geen lang gooi oor die deeg. Ook positiewe punt is dat die voorgereg kan gestoor word in die yskas vir 'n lang tyd. Kokke doen 'n beroep om te eksperimenteer is ingesluit in die bestanddele van die soet paprika, karwy, sonneblomsaad.