Miso plak en miso sop: Hier is die geheime van die Japannese kombuis!

Japannese tradisionele kombuis het 'n baie verskillende soppe, maar die gunsteling - miso sop.

Miso - boontjie pasta word verkry deur fermentasie. Miso plak is 'n verpligte kenmerk van 'n Japannese ete op dieselfde manier as in Fig. Samestelling van pasta - gaar en fyngedruk sojabone, wat bydra tot die mout en sout. Die mengsel word gelaat om te fermenteer vir 'n tydperk van een week tot 'n jaar. Sojabone was baie gewild en was die belangrikste kos van die Japannese sedert antieke tye. Daar is 'n bewys dat soja na Japan uit China meer as tweeduisend jaar gelede was gebring.

Miso plak kan ook optree as 'n preserveermiddel, so vermenging van die rou vis met miso, kan jy dit vars vir 'n paar weke te hou. Miso plak voor te berei heerlike sous vir groente en sous geregte "dengaku", wat bestaan uit gebraaide of gekookte groente met tofu. Daarbenewens is daar is 'n gereg wat nie kan voorberei sonder so 'n bestanddeel as die miso plak - 'n resep miso sop (sop van seewier, vis, groente en skulpvis). Miso sop gekook met seisoenale groente, so dit is ryk aan vitamiene, karoteen en vesel.

Miso plak - 'n resep wat nuttig is vir liggaam proteïen, bevat glutamiensuur, lesitien, vitamiene en mikro-organismes wat die ingewande te reguleer. In elke streek van miso gaar op sy eie manier. Miso plak kan wissel in kleur. Afhangende van die bestanddele kan geel, rooi, bruin of selfs swart wees. En konsekwentheid is anders ook: iemand korrel en iemand homogene. Die reuk van miso plak is ook anders. Dit kan baie sag en ligte wees, en kan skerp, pittige wees. Selfs smaak in tandepasta kan soet of sout wees - dit hang af van die bestanddele en die voorbereiding tegnologie.

Miso plak is nie 'n aparte bak, sy enigste onderstreep en verhoog die smaak van 'n verskeidenheid van Japannese geregte. Dat dit die kuns van kook Japannese geregte: om te openbaar en beklemtoon die smaak van elke produk en kos in die algemeen.

Miso sop met seewier

Om hierdie sop te maak, moet ons vier koppies water, 3 stukke van gedroogde Japannese ansjovis genoem nibosi, 100 gram van tofu, 100 gram neem van gedroogde seewier, 'n handvol gekapte groen uie vir versiering, wit miso plak na smaak.

In plaas nibosi water en bring tot kookpunt, dan verwyder nibosi. In water, voeg 'n eetlepel van miso Japanese, beste wit, want dit is meer geskik vir hierdie sop. Voeg dan see boerenkool en tofu, in klein blokkies gesny. Sodra die inhoud van die kastrol sal begin na die oppervlak, draai af van die vuur, as miso hou nie van kook en kan sy unieke smaak verloor. Dien sop warm pre-omgewing in elke plaat gekapte groen uie.

Miso sop met groente

Vir hierdie sop, moet ons twee groot wortels te vryf op 'n rasper en 'n klein ui en groen uie. Fyn gesny twee knoffelhuisies. Shinkuem n Chinese kool. tofu kaas moet in klein blokkies gesny sowat 1 cm in deursnee.

Die vyf-liter pot voeg 'n lepel van die groente-olie, dan voeg by die uie, wortels, knoffel en 'n eetlepel van gemmer, gerasper op 'n rasper. Alle groente passeruem sowat 10 minute.

sit dan die gekerfde kool, 'n lepel van rys asyn, 'n kwart van die lepel van swartpeper. Dan gooi die helfte liter water, bring tot kookpunt en kook vir 20 minute met die deksel toegemaak.

Deur miso plak is 60 ml van warm water en roer bygevoeg. Hervul die gevolglike sop. Vyf minute voor die einde van kook die sop voeg gekapte tofu. Dien die gereg op die tafel, versier dit met groen.

Japannese geregte is ongewone smaak en oorspronklikheid. Trouens, om voor te berei vir hulle is nie moeilik nie, net nodig het om 'n paar van die subtiliteite in ag te neem. Pamperlang jou gunsteling Japannese kombuis met miso plak - glo my, dit is baie lekker!