Hoe om die brasem in die oond kook

brasem vis behoort nie aan die kategorie van lekkernye, wat beteken dat dit baie min vet en 'n baie klein beentjies bevat. Maar as jy wil om hard te werk, dan is dit nederig inwoner van mere en riviere sal die gereg draai uit "gourmet." Jou gaste nie onderskei word van forel brasem, moet jy 'n beroep op die hulp van klein geheime, sekere reëls, waarna ons in staat om "veredel" ons lekker vis sal wees. In die eerste plek, moet dit deeglik skoongemaak en afgebrand karkas. Dit doen nie so eenvoudig nie, want die skale is baie noue kontak met mekaar. om die vleis te kry, moet jy die hele oppervlak sprinkel met growwe sout, 'n bietjie wag, en dan, vanaf die stert, skraap teen die skale.

vrylating dan die vis deur die kiewe, guts en oë. Was die karkas en obsushivayut. Nou is die tweede geheim: hoe om ontslae te raak van die talle klein beentjies? A mes met 'n skerp punt te maak vlak sny langs die liggaam van kop tot stert elke halwe sentimeter. Dan, in die hitte behandeling propekutsya klein beentjies, sodat nie meer gevoel. Nou is dit tyd om te dink hoe om brasem kook.

Daar is baie resepte: dit moet aanvaar word dat as ons nie gaan vis of droë ruk, moet jy probeer om die voorbereiding van die karkas het nie verloor vet. Om dit te doen, of pre-braai die kante om 'n kors, en selfs vis vorm of draai foelie pan tydens die bak. Kos brasem verkry veral lekker en geurig, indien daar voor die hitte behandeling buite die karkas rasper speserye, sout, peper, en suurlemoensap sprinkel binnekant yl en belê in die maag effens gemarineer uieringe en kruie (basilie takkies, pietersielie, koljander, dille). Om die vulsel uitval, moet die kante van die maag word vas met tandestokkies.

Hoe om te kook die brasem in die oond? Verspreiding bakplaat met groente-olie, sit op sy karkas, toegedraai in foelie. As jy die vis dadelik kook met 'n bykos soos aartappels, dan lê langs gekap snye wortel en draai met foelie die hele pan, stoot dit dan in die verhitte oond vir 'n halfuur. Verwyder die foelie, gooi al die suurroom of swaar room, en stuur dopekayut vir nog 'n kwart van 'n uur. Voordat jy 'n brasem lêer op die tafel, moenie vergeet om uit te neem van die maag van die groen, en die baie vis sprinkel met droë witwyn en suurlemoensap.

Hier is nog 'n resep hoe om brasem kook in die oond. Cook afsonderlik bokwiet - nie baie, genoeg geportioneerde sakke (100-150 g). Op olie tot goudbruin die uie, kook gekookte eier. Voeg die ui en eier pap: gekapte gekookte en roer rou. Skoon vis, disemboweled, my, ons droog, vryf met sout. Farshiruem karkas pap, maak die kante met tandestokkies. Op gesmeerde bak brasem verspreiding, sprinkel met broodkrummels en bak vir 'n halfuur. Dan gooi die suurroom en meer in Ovens te staan gee. Voordat dit bedien word, gooi sous gevorm en sprinkel met dille.

Min mense weet hoe om brasem kook in 'n pan. Dit is nodig om die vis in porsies gesny snye, die verwydering van die stert vinne en kop, elke gepaneerde in 'n mengsel van meel en sout en dan braai aan alle kante in die groente-olie tot bros. Die diep gietyster-pan het 'n pre-gebraaide tot goudbruin uie op dit - die vis en gooi 'n koppie suurroom. Prut oor lae hitte so 'n kwart van 'n uur, dan voeg die speserye, sout en kook vir nog 10 minute op twee minute voor die verwydering van die stoof, brasem in oorvloed besprinkel met gerasperde kaas.