Sima (vis): beskrywing, smaaklikheid kalorie kook resepte

Die gewildste rooi vis in Rusland, wat gebruik word vir sout en bak is salm, pienk salm, kameraad, sockeye, coho. Teen die agtergrond van 'n bietjie weg is 'n sim - vis, en dit is presies dieselfde as die res, verwys na voorwerpe waardevolle vissery. Dit het 'n delikate geur, baie vinnig gaar. En die inhoud van voordelige vitamiene en minerale is nie minderwaardig aan ander rooi vis.

Sima - visse van die salm familie

Sima - anadrome vis. Die meeste van sy lewe woon langs die kus van die Verre Oos-see, en teruggekeer na kuit in die riviere van Primorye, Sakhalin, die Kuril Eilande, Japan, in daardie plekke waar een keer daar myself.

Sima - vis prentjie wat hierbo aangebied word - bereik 'n lengte van 63 cm en sy gewig in hierdie geval is ongeveer 6 kg. Dit het 'n silwer kleur, wat verdun met swart kolle op die rug en kante. Die vis kuit in die 3-4 jaar lewe. Gedurende hierdie tydperk, die sim word helder bloedrooi kleur. Na paai anadrome vis doodgaan, sodat die jong in die tweede jaar van die lewe gaan die see waar woon totdat die ouderdom van seksuele volwassenheid.

Voedingswaarde en kalorie-inhoud

Sima is 'n soort van rooi vis, en nuttige eienskappe, kan dit vergelyk word met salm en forel. Dit bevat onversadigde vetsure omega-3 en omega-6, die voorkoming van die ontwikkeling van aterosklerose; aminosure wat beskerm teen kanker en diabetes; Selenium - vitamien wat 'n vertraging ouderdom gee en gee lang lewe.

Sima - vis deur dit om te kook resepte van wat hieronder getoon - moet wees in die dieet van elke persoon. Dit het 'n lae kalorie-inhoud (208 kcal per 100 gram) het 'n hoë proteïeninhoud (20 gram) en vet (13 g), met dit daar is geen koolhidrate. Dit is 'n uitstekende eetkamer opsies vir atlete en al die mense wat op 'n dieet of net kyk na hul gesondheid.

vis smaak

Sima - 'n vis tender, die smaak van haar spesiaal. Kook dit moet baie vinnig wees as mis die oomblik, sal dit raak droog en verloor sy inherente rykdom.

Interessante smaak blyk te sout Sims. Op toebroodjies dit is baie soortgelyk aan die eiers van sockeye of ander rooi vis. Daarom is die meeste van die sim is gesoute, en na gebak in foelie of gebraaide in beslag. En van hierdie vis is baie lekker draaie oor, met pienk, deurskynende vet bo-op.

Sima: hoe om voor te berei in die oond en in die pan

Sappige Sim verkry word wanneer in die oond gebak (in foelie). Verder kan jy enige groente gebruik, maar dit is beter om die tamaties en zucchini neem. Vrugte sap bevrug vleis Sims, en proe dit sal selfs meer sagte wees.

Die vis is sny in steaks 2.5 cm dik, sprinkel suurlemoensap en yskas skip om ten minste een uur marineer. Op die oomblik, zucchini en tamaties, sny in dun ringe en versprei eweredig oor elke stuk foelie. Bo met steak. Sout en peper, draai en stuur in 'n voorverhitte 200 graad oond vir 30 minute.

In 'n soortgelyke wyse en die hele gebak sim. Vis met 'n gewig 1-1,5 kg moet spandeer in die oond net 1 uur.

Sima gebraai by baie draaie droog. Dus, voordat jy die vis te stuur in die pan, is dit nodig om marineer. Om dit te doen, 1 kg gesnyde in porsies Sims nodig: 250 ml melk (gekookte water), sout, peper, droë dille, 2-3 druppels appel asyn (beskikbaar wyn), 2-3 knoffelhuisies (uitgedrukte deur die pers). Van die bestanddele om 'n marinade berei, gooi hulle vis en laat teen kamertemperatuur vir 'n paar uur.

Na 'n bepaalde tyd om te trek uit die sim uit die marinade. Sonder om 'n stuk of dille of knoffel rol die vis in meel en stuur op 'n warm pan met olie. Braai tot goudbruin aan albei kante. Sima (vis) kry 'n baie sappige, maar ná 'n marinade van melk smaak dit sagter. Kook in 'n pan sonder 'n deksel.

Hoe om vis Sim 12 uur piekel

Sy voordelige eienskappe in volle rooi vis (insluitend sim) winkels net gesoute. Alle ander metodes van die verwerking van dit is minder voorkeur.

SIM - vis prentjie wat hierbo aangebied word - bereid vinniger sy filet sny dikte van nie meer as 1 cm word gebruik vir beit sout en suiker in 'n verhouding van 1: 1 .. Die presiese bedrag van speserye is afhanklik van die gewig van die vis.

Sim sout nodig in 'n glas houer met 'n lugdigte deksel. Dit word nie aanbeveel om plastiek te gebruik, of die smaak van die vis kan spesifieke kry. Aan die onderkant van die houer om 'n bietjie droë mengsel van sout en suiker top met gesnyde plate (stukke) Sims, top weer knyp mengsel, dan 'n laag van vis en verder in dieselfde volgorde gooi. Dek en stuur in die yskas vir 12 uur.

Oor van Sims

Die eerste gereg, wat voorberei is uit die vissers vang Sims - hierdie oor. Daar word geglo dat van hierdie verteenwoordiger van die salm familie van vis, dit blyk die lekkerste.

Onder die bestanddele vir sop sluit sulke produkte (vir 2 liter water): Aartappels - 700 g, ui en wortel, knoffel, suurlemoensap, vinkel, sout, peper, sim. Resepte vir sop uit ander spesies van vis in hierdie geval nie heeltemal fiks, wat geassosieer word met 'n besonder delikate geur van vleis. As jy dit voor te voeg by die pan vir ten minste 'n paar minute, sal die vis uitmekaar val.

Van Sims om bene te verwyder, sny in stukke. Sit op die vuur 'n pot met water en kook totdat dit, skil en sny die aartappels in blokkies, uie en wortelstokkies. Al die groente gestuur om die kookwater en prut totdat die aartappels gaar is. Dan sit in 'n pan vis, dille en sout na smaak. Kook oor lae hitte vir 5 minute. Verwyder van die hitte en voeg die knoffel sop. Sit voor saam met suurlemoenwiggies.