Krispige kool "pelew": 'n resep vir kook

Kruie suurkool is goed vir enige bykos, vleis en visgeregte, as 'n onafhanklike gereg en as 'n voorgereg vir die tradisionele Russiese alkoholiese drank - vodka. Dit is 'n stoorkamer van vitamiene in 'n tyd wanneer groente en vrugte op rakke lê, lyk meestal net soos seisoenale broers. Veral heerlike "pelue", die smaak waarvan ons van die kinderjare onthou.

Kool "pelewock": resep, foto

'N Goeie, regte "pie" word nie van elke kop verkry nie. Vir die voorbereiding daarvan moet jy laat- en mediumvariëteite kies, aangesien hulle digte, vlesige en elastiese blare het. As jy die vroeë kool gis, dan is so 'n voorbereiding sag, sag en onaangenaam. Wit groot koppe met 'n soetkop binne - dit is nodig, soos "peljutka", dit blyk veral lekker. Daar is nog 'n klein dingetjie: dit is noodsaaklik om slegs karbonade te saai op dae met manlike name - Maandag, Dinsdag en Donderdag. Alhoewel daar nog geen wetenskaplike regverdiging vir hierdie verskynsel is nie, maar op ander dae is die "pellet", waarvan die resep deeglik waargeneem sal word, nie heeltemal suksesvol nie. Wel, soos u weet, moenie hierdie saak tydens maandelijkse kwale nie, anders sal die resultaat onvoorspelbaar wees ten spyte van al hul pogings.

"Peljukka": resep in Koreaans

Eerstens maak ons 'n pekelwater: 1 liter water word tot kookpunt gebring. Ons sit 2 eetlepels sout (neem nie gejodeerde sout nie), 'n glas tafelynyn en 'n halwe glas gegranuleerde suiker. Roer alles totdat die los komponente opgelos word, kook die pekel vir 'n minuut, draai dit af en wag totdat dit afgekoel het tot kamertemperatuur. Teen hierdie tyd sny ons die middelkapustin met borde. "Peljukka" (die resep wat ons oorweeg) dui op die teenwoordigheid van beet, wat dit 'n pienk pienk kleur gee. Om te proe, kies 'n klein of groter biet en wortels, skoongemaak en in dik rietjies gesny. Twee knoffelhuisies moet in dun plate gesny word. Ons neem 'n skoon houer - dit kan 'n blik, geëmailleerde pan of 'n houtvat wees, maar nie aluminium nie. Onderaan sit 'n ewe laag kool, bo-op 'n laag wortels, knoffel en beet, ensovoorts tot aan die einde van die bestanddele, elke laag laag. Ons gooi 2-4 lepels maer olie bo-op, dit is beter as die huis met 'n reuk, maar dit sal ook verfyn word. Vul met verkoelde marinade. Nou moet kool onder die pers in 'n warm plek sit en dan nog 'n dag in die yskas. Alles is reg lekker "pelew".

Tradisionele "taart": resep sonder asyn

Hierdie soutkool is soortgelyk aan die vorige weergawe, met die verskil dat die pekel nie asyn insluit nie, maar speserye word bygevoeg - lourierblare en ertjies van swart en soetgeurige pepers. Hoeveel speserye om te sit - 'n kwessie van smaak, maar nog steeds nie te weggedra word nie, sodat speserye nie die smaak van kool bepaal nie, sal 2-3 ertjies genoeg wees. Dieselfde geld vir laurierblare. Aangesien so 'n kool "pelew" voorberei word sonder die byvoeging van asyn, sal die duur van sy suur langer wees, ongeveer 7-8 dae.