Heerlike gebak: kook resep met foto

Die meeste huisvroue weet hoe om dumplings te maak. Wat is eenvoudiger: Ek het die deeg geknie, die vleis deur 'n vleissnit, geroosterde, gekookte water gerol en 'n fyn, fyn gereg gesit. Die tyd om dit voor te berei, verg egter baie. Hoe om seker te maak dat jou kluitjies nie die indruk gee dat jy by die supermark gekoop word nie? Jy wil regtig lank by die kombuistafel staan en die stoof het nie gesloop nie? As jy ons raad volg, maak dan soepels wat jou gaste hul hele lewens sal onthou en vra hoe jy dit kook, en die huishouding sal weet dat jou pelmeni die mees regte en lekker in die wêreld is.

Die beste gereg word gemaak van tuisgemaakte deeg

Meer dikwels koop ons pelmeni in winkels wat reeds gereed is. Maar hoe kan tuisgemaakte kluitjies vergelyk word met winkeltjies ?! Tuisgemaakte gekapte vleis en deeg is altyd uniek. Vir die vulling kan jy die vleis van verskillende diere neem, speserye volgens jou eie smaak kies, en nie net peper en sout nie. Die deeg kan so dun en elasties gemaak word dat die figuur nie deur so 'n behandel geraak sal word nie. Daarbenewens kan heerlike sagte stampdeeg gebruik word vir 'n verskeidenheid ander geregte. En dit is nie baie moeilik om dit te kook nie. Waarom kry baie sjefs die deeg grys, onelasties en swak giet?

Vereiste Produkte

Hoe maak jy 'n lekker knolblom? Die resep is baie eenvoudig.

bestanddele:

- 6 glase koringmeel van die hoogste graad;

- 1,5 koppies water;

- 1 teelepel sout.

Baie selde in kookboeke of op kookwebwerwe kan mens die regte volgorde vind van hoe om 'n heerlike elastiese knoedelblommetjie te maak. Dit is nie dat sjefs of tegnoloë die hoofgeheim probeer wegsteek nie. Hulle beklemtoon eenvoudig die korrekte verhouding van bestanddele, wat daarop dui dat die tegnologie van die hantering van hulle a priori vir almal duidelik is.

Keuse van meel

Om 'n lekker gebakie te maak, moet jy eers 'n goeie meel koop. Die beste van alles is 'n plakpapier, van vaste koringvariëteite soos durum, van die hoogste gehalte. Sulke meel bevat baie gluten. Produkte van dit word nie slap wanneer dit gekook word nie. Die deeg word nie donker nie. Terloops, jy kan bepaal watter soort meel jy het, volgens die kleur van die gevolglike toets. As dit dieselfde wit as die meel bly, dan is jy gelukkig - jy het uitstekende meel. Die verbruik van so 'n produk is klein. Die deeg kan in 'n baie dun, byna deursigtige laag gerol word, en dit sal nie breek nie, maar net strek. Van die meel van hierdie verskeidenheid kan jy nie bang wees om ekstra pond te kry nie.

Suurstofversadiging

Die lekkerste knoffel deeg word verkry as die meel versadig is met suurstof. Hoe om dit te bereik? Dit is nodig om die meel twee keer met 'n hare of 'n klein metaal sif te sif. Dit word ook nie oral geskryf nie, maar dit is een van die hoofgeheime van 'n goeie toets. Moenie lui wees om hierdie prosedure te doen nie, en jy sal 'n baie lekker knolblom kry. Verbruik van meel - die vraag is altyd voorwaardelik genoeg. Dit hang alles af van die kwaliteit van die produk en die inhoud van gluten. Gevolglik is die hoeveelheid sout en water altyd anders.

Om te sout of nie te sout nie?

Moenie aan die presiese figure geheg word wat die resep vir 'n lekker stamptoets in 'n kookboek bepaal nie. Dit is beter om ons advies te gebruik. Dit bestaan uit die volgende. Sout geen meel en nie 'n klaargemaakte deeg nie, maar water wat jy sal groei. Giet in 'n houer en 'n halwe koppie gekookte vloeistof en sout na smaak. Moet 'n bietjie brak wees. Sommige kokke in hul lekker deeg vir pelmeni- natriumchloried voeg glad nie by nie. Om die bakkie te laat slaag, sal hulle die water sout, waarin klaargemaakte koekies gekook word. Dit maak sin. As jy die deegprodukte in soutkookwater gooi, sal hulle nie tydens die kookproses bymekaar bly nie en sal dit nie uitmekaar val nie. Maar hierdie voorsorgmaatreëls is meer geskik as die meel van sagte koring gemaak word.

Elastisiteit van die deeg

Die lekkerste deeg vir kluitjies word verkry as dit weggegooi word, dit wil sê om die tafel 'n paar keer in te samel. As jy hierdie tegniek gebruik, sal die deeg selfs van sagte koring 'n goeie elastisiteit kry, alhoewel dit 'n onooglike grys kleur sal wees. Die resep vir 'n lekker stampdeeg moet nie eiers bevat nie. Dit word soms aanbeveel om eierwit by te voeg, maar jy hoef dit nie te doen nie, en jy moet ook nie olie byvoeg wat soms in 'n bak meel gegiet word nie. Die klassieke resep bestaan slegs uit water, meel, soms sout. In meel is daar altyd gluten. Dit mag 'n ander nommer wees, maar dit is altyd teenwoordig. Om die eienskappe daarvan te wys, word water by die produk gevoeg. Die meeste elastisiteit word eers deur die deeg verkry nadat dit na 20-30 minute in 'n koel plek gemeng is.

Brewed opsie

Nadat jy die geheime wat hier openbaar is, geleer en bemeester het, moet jy beslis probeer om 'n lekker deeg vir pelmeni-vla te berei. Dit is 'n bietjie moeiliker om te doen. Dit verdien egter sekerlik om gaar te word. Die foto's in die artikel sal tot die redding kom. Hulle word geleidelik gewys hoe om lekker gebakjies te maak.

Giet 'n halwe koppie gekookte water in 'n glaslepel en giet een teelepel sout. Roer goed, bring die water in die mikrogolfoond of op die stoof na die toestand van kookwater.

Gooi drie volle glase goed gesifmeerde meel in 'n diep bak. Met 'n dun druppel, roer voortdurend, gooi dit sout kookwater. Ons moet probeer om dit te doen sodat klonte nie vorm nie. Ons moet 'n redelik vloeibare homogene deeg kry. As die klonte nog steeds teenwoordig is, breek dit met 'n blender.

Sit die meel in die bak met die deeg. Doen dit in dele, roer voortdurend. Giet die meel in en roer tot dit met 'n lepel gedoen kan word. Wanneer die deeg dik genoeg word en die lepel daarin hardop draai, gooi 'n taamlik dik laag meel op die tafel. Sit die deeg daarop. Op hierdie stadium is dit nog baie taai, so moenie skimp nie. Die deeg sal soveel meel neem as wat nodig is.

Knie die deeg op die gewone manier. Sorg dat dit nie by die tafel bly nie en giet die blom betyds. Doen dit totdat jy voel dat dit opgehou het om vas te hou. Heerlike deeg vir knoedels moet nie te hard of te sag wees nie. In hierdie stadium moet dit 15-20 keer wees om teen die tafel te klop.

Vou die voorbereide deeg met kospolyetileenfolie en sit dit in die yskas vir 'n halfuur. Gedurende hierdie tyd sal dit opstaan en die nodige elastisiteit verkry. Na 30 minute kan jy dit uitneem en die modellering van pelmeni doen.

Lepis, kook en bedien tuisgemaakte ravioli

Giet 'n dun lagie meel op die tafel. Roep die deeg vir die gerief eers in wors en sny dit in verskeie stukkies. Neem een stuk en rol dit met 'n rolpen in 'n baie dun laag. Met 'n glas of ander vorm sny die sirkels uit, plaas die grond in die middel en vul die rande.

Kluitjies kan dadelik gaar word, maar kan gevries word en gebruik word soos benodig. Aangesien die deeg sout is, hoef jy nie soutwater te hê nie. Sit 'n lourierblaar en 'n knippie gedroogde marjolein of basiliekruid in. Wanneer die water kook, gooi dumplings daarin. Roer sodat hulle nie aan die onderkant vasklou nie. Nadat die produkte kook en op die oppervlak dryf, kook vir 5-10 minute, afhangende van die grootte van die knoffel. Hulle sal gereed wees as die deeg effens gekrinkel is, dit sal aan die vulsel vasgehou word: hulle sal nie opgeblaas word nie, maar effens golwend wees.

Neem die kluitjies en sit dit op die borde. Sit botter en suurroom op die tafel. Moenie vergeet van die souskom met uie, sny in dun halfringe en gevul met natuurlike vrugte-asyn.

As jy om een of ander rede nie pelmeni kan maak in die dag wanneer die deeg gekook word nie, moet dit dan in die vrieskas vasgemaak word. Niks sal met hom gebeur nie. Wanneer die produk benodig word, ontdooi dit by kamertemperatuur en kan dit gebruik.

Wat kan jy nog meer van 'n stamptoets maak?

Ons deeg is nie net geskik vir kluitjies nie, hoewel dit pelmeni genoem word, of vars ongesuurde. Dit pas perfek vir chebureks, strudels, vareniki en baie ander geregte. Daaruit kan jy selfs cannelloni kook. Gekook van goeie koring, dit is geskik vir beshbarmak en noodles in hoenderbou. Vir soetgeregte, byvoorbeeld kluitjies met kersies, bloubessies of ander bessies, dan met ons toets, kan jy nie bang wees dat hulle sal opstaan en na vore kom nie. Dit word selfs gebruik tydens die vas, want daar is geen eiers, geen suiwelprodukte.

Baie lekker burrs uit hierdie toets. As hulle besprinkel met sade van sesam, vlas of ander, sal jy 'n uitstekende verrassing kry, wat as 'n onafhanklike gereg sal pas. Hierdie koeke word met melk afgespoel. Dit is baie lekker.

Van hulle, en maak wonderlike rolle, en koeverte met vulsel. Rol dan die deeg in 'n dun laag, plaas 'n stukkie vleis, groente of sagte kaas, draai dit soos 'n burrito en braai dit in 'n braaipan met groente-olie of sonder dit in die oond. Plaas dit op 'n bakplaat wat met nie-plakpapier bedek is .

Met ons gedetailleerde instruksies maak jy 'n baie lekker knolblom. Die resep vir beide konvensionele en vla is dieselfde hoeveelheid produkte en verskil slegs in die eerste geval. Die meel word verdun met koue gekookte water en in die tweede - warm.