Kook Tiramisu koek by die huis

Berei 'n ware koek tiramisu by die huis is amper onmoontlik. Natuurlik, as jy nie leef in Italië. Die feit dat Italië is baie moeilik om die basiese bestanddele van hierdie heerlike nagereg te vind. In die eerste plek, ons praat oor kaas mascarpone, wat bestaan uit room en 'n vetinhoud van 55% -ing. Dit is vervaardig net op die skiereiland Apennijnen. Mascarpone - 'n kruising tussen 'n baie dik suurroom en botter. Vir die voorbereiding van tiramisu, moet hierdie kaas noodwendig vars wees, so om dit op winkelrakke sien (wat is 'n onbereikbare luukse vir die inwoners van provinsiale stede), aandag te gee aan die varsheid van die produk.

Natuurlik, eerder as om te sit met so 'n verloop van die gebeure, baie sjefs probeer om 'n alternatief vir mascarpone vind, in die loop is die room, vet suurroom, geprosesseerde kaas, en so aan. Jy stem saam dat dit nie altyd moontlik is om 'n soortgelyke vervanging van een of die ander produkte te vind. En dit is presies die geval.

Maar selfs die veronderstelling dat dit slegs kan probeer tiramisu in Italië, baie van die smaak van hierdie nagereg bewonder, vra 'n vraag: hoe om tiramisu huis kook?

Kom ons stem saam dat ons nie mislei sal word of jou geliefdes, of selfs meer so vir onsself, en laat ons kook koeke a la tiramisu, dan is daar opsies amazing, sagte en 'n pragtige Italiaanse nagereg. A koek resep tiramisu klassieke voorbeeld laat Italiaanse kombuis.

So, voor te berei 'n nagereg a la tiramisu koek by die huis.

Jy kan 'n vat klassieke resep vir tiramisu en volg dit deur die vervanging van die mascarpone kaas en room kaas met 'n hoë persentasie van vet; Marsala wyn - likeur of brandewyn (geskik, byvoorbeeld, Amaretto); Savoyardy koekies - koekie shortcakes.

Secrets van kook produkte-"dupliseer": ". Etiket" koekies Savoyardy kan konvensionele koekies of koekie vervang Mascarpone kaas kan vervang word met roomkaas (byvoorbeeld, "Philadelphia"), geklopte room met wrongel plak, sagte roomkaas, en jy kan iets soos mascarpone kook. Neem die room (vetinhoud van 30%, die smaak is nie suur!), Smeer op die gaas, gevou in drie lae, vasmaak die gaas en hang dit op die nag. So was dan al die water wat in die suurroom, dreineer, en sal romerige deeg, soortgelyk aan mascarpone bly. Natuurlik, al hierdie dinge is nie identies aan die natuurlike bestanddele van die Italiaanse nagereg.

Jy kan gebruik nie-klassieke resepte, dat daar so baie.

Hier, byvoorbeeld, is een van hulle. Tiramisu koek (tuisgemaakte). Vereiste komponente: vet maaskaas (250 gram), eiergele (3 stukke), suiker (75 gram), kitskoffie (3 teelepels), beskuitjies, verkieslik in die vorm van stokke (120 gram), kakao (eetlepel) en brandewyn (vier eetlepels).

Giet kookwater oor die gespesifiseerde bedrag van koffie (tweehonderd milliliter), nadat dit afkoel, giet brandewyn koffie. Dit is beter dat die vloeistof was nie in die sirkel, en in 'n bak, dit is meer gerieflik. Klits eiergele en suiker, en geleidelik in te voer in die mengsel maaskaas, roer aanhoudend, moet 'n eenvormige konsekwentheid te kry.

Neem 'n diep vorm (verkieslik vierkantige) en vinnig swem koekies in die koffie vloeistof, lê dit op die bodem van die vorm, styf genoeg aan mekaar. Bedek met 'n room laag en stadig reguit. Met die res van die bestanddele herhaal die proses, afwisselend tussen 'n laag en 'n laag van deeg room. Die laaste laag - room - stryk. Vorm bedek met foelie en plaas in yskas vir bevrugting. Voordat dien sprinkel kakao (kan gemeng word met gepoeierde suiker).

'N bietjie geheim: om die koek pragtig gesny, elke keer as jy nodig het om die mes in warm water dompel.

Liefhebbers van lekkers sal beslis waardeer die vrugte tiramisu, wat nodig is om te kook:

• mascarpone of sy plaasvervanger (150 gram);
• room (glas);
• vanielje suiker (twee pakkies);
• suiker (eetlepel);
• frambose, bloubessies (100 gram elk bessies);
• koekies in die vorm van vingers of tale (16 stukke);
• aarbeie (200 gram).

Gewas en geskil droë bessies. Mascarpone sit in 'n bak, sprinkel met suiker en klits tot sag. Geklopte room gemeng met kaas en suikermengsel. Dit room, wat sal gedek koekies.

room, wat die bessies gelê - die plaat (bak) om twee koekies bo-op sit. Die eerste laag van vrugte tiramisu, versprei dit op die tweede laag.

Dit is hoe vinnig nagereg is gereed, kan jy geniet die vrugte van hul kulinêre vaardighede.

Kom ons sê jy het 'n geleentheid om al die nodige bestanddele te kry (en werklike mascarpone, en Marsala, en Savoiardi). Wel, gelukkig jy regtig bekostig om 'n ware tiramisu koek by die huis kook.

Berei mascarpone (genoeg 250 gram), vier eiers (eiergele moet geskei word van die proteïene), sterk verkoel koffie (125 milliliter), gepoeierde suiker (75 g), verpakking koekies Savoiardi, 75 gram donker sjokolade en sestig milliliter Marsala, rum of brandewyn .

Eerste fase. Kaas klits dit tot sag geword. Afsonderlik, klop eiergele en suiker tot 'n wit mengsel te vorm, voeg die mengsel om mascarpone, klits klits. Dieselfde doen met geklopte proteïen afsonderlik.

Die tweede fase. Verbind koffie en Marsala (rum of brandewyn). In hierdie mengsel, steek half gedeelte en Stow Savoiardi deurtrek met 'n mengsel van koffie en wyn koekies na die bodem vorm.

Die derde fase. Deel op koekies helfte room, sit die oorblywende koekies bo-op, as 'n pre-week dit, bedek met die oorblywende room en glad.

Die vierde stadium. Sit die vorm met die tiramisu in die yskas vir ten minste drie ure.

Die vyfde stadium. Voordat dit bedien word rasper die sjokolade en sprinkel dit 'n koek, sif kakao deur 'n sif.

Secrets van kook! mascarpone kaas in elk geval dit is nie nodig om te skud van 'n elektriese klits, anders sal dit te omskep in 'n korrel mengsel. Koekies moet een doop. Sjokolade voor die kaggel, is dit nodig om af te koel.