Koek "Mozart": die resep

Jy probeer ooit kook koek "Mozart"? Nee? Toe die drang om dit nou te doen. Na alles, hierdie nagereg is nie dat slegs 'n baie teer en heerlike, maar ook ongelooflik mooi.

Dit sal opgemerk word dat daar verskeie maniere om hierdie nagereg te kook. Ons het besluit om u bekend te stel aan 'n klassieke weergawe.

Sekerlik baie huisvroue keer in jou lewe wonder oor hoekom Cake "Mozart" is so 'n ongewone naam. Die feit is dat hierdie nagereg is baie soortgelyk aan die dieselfde naam Oostenrykse kerse wat gemaak word van marsepein, nougat en sjokolade.

Die lekkerste koek "Mozart": die klassieke resep

Voordat hulle op die voorbereiding van hierdie nagereg, ek wil om jou te waarsku dat dit baie moeilik om te doen. Verder, soos 'n koek vereis dat die verkryging van 'n groot hoeveelheid van die duur bestanddele. Maar as al die vereistes van die resep jou koste voldoen ten volle. Na alles, by die uitgang jy sal beslis kry ongelooflik lekker en fantasties mooi koek "Mozart".

So, vir die voorbereiding van die koek, moet ons die volgende produkte:

• eierwitte - 90 g;
• eiergeel - 60 g;
• goeie botter olie - 60 g;
• wit meel - sowat 60 g;
• wit suiker - 70 g;
• poeier - sowat 30 g;
• donker sjokolade - oor '60

Ons moet hierdie bestanddele om sjokolade room maak:

• gelatien direkte - sowat 8 g;
• vanielje suiker - ongeveer 15 g;
• wit suiker - ongeveer 50 g;
• Melk sjokolade - 60 g;
• room 30% -de - 250 ml;
• sjokolade-hazelnoot pasta - oor '50

Vir die pistachio room benodig:

• gelatien direkte - ongeveer 6 g;
• cognac - sowat 10 ml;
• eiergeel - 30 g;
• marsepein - sowat 30 g;
• vars melk - sowat 100 ml;
• wit suiker - ongeveer 20 g;
• room 30% -de - 140 ml;
• pistachio pasta - sowat 30

Om die glans vereis sulke komponente voor te berei:

• drinkwater - sowat 50 ml;
• gelatien - sowat 10 g;
• Heuning - sowat 100 ml;
• wit suiker - ongeveer 100 g;
• -de room 30% - sowat 65 ml;
• donker sjokolade - teëls.

Ook vir impregneren ons nodig het 50 ml framboos stroop en 1 groot lepel brandewyn.

Voorbereiding van biscuit

Sjokolade koek "Mozart" moet begin om 'n basis te berei vir die vermenging van die koekie. Vir hierdie donker sjokolade smelt oor lae hitte met die botter en gepoeierde suiker. Die gevolglike glans afgekoel, en dan voeg by dit die eiergele. Lyfstraf proteïene met suiker in 'n sterk en stabiele skuim, kan hulle ook uitbrei na die sjokolade massa. Aan die einde van die bestanddele bygevoeg wit meel en meng deeglik.

Knie deeg, die verspreiding daarvan in 'n ronde vorm, die gelê bakpapier, en dan gestuur word aan 'n oond en bak by 190 grade vir 20-25 minute.

Na kook sjokolade koek dit afgekoel reg in die pot. Die verwydering van die koek uit die vorm, is dit bevry van die papier. Uiteindelik die finale koekie rand afgewerk met behulp van plate met 'n deursnee van 20 sentimeter. Die gevolglike koek is weer in 'n diep, skoon split vorm, en dan mildelik promazyvayut bevrugting. Hulle maak dit deur die vermenging van brandewyn en framboos stroop.

Ons is die voorbereiding van 'n eerste room

Om 'n heerlike koek "Mozart en Salieri", moet bereid wees om nie net sagte sjokolade koekies, maar die pistachio room. Vir hierdie oomblik gelatien uitgestort klein hoeveelheid van die koue gekookte water en laat as sodanig vir 40 minute. Intussen is vars melk uitgestort in 'n klein kastrol, en dan gemeng met suiker en eiergele. Die gevolglike massa is sit op 'n water bad en, terwyl voortdurend geroer word, stadig aangepas tot dik. Dan is daar vzbuhshy gelatien, gekap marsepein, cognac en bygevoeg pistachio pasta. As die laaste bestanddeel kan jy nie koop, dan kan dit vervang word met 2 groot lepels grond pistache.

Meng al die bestanddele, is hulle in 'n waterbad gehou tot dik. Daarna sal die massa van die hitte verwyder en afgekoel. Intussen het afsonderlik geklopte room en voeg dit by die finale room. Later gooi hulle die hele koek en gestuur word aan die koel kamer vir 'n paar uur.

Ons is die voorbereiding van 'n tweede room

Wat anders wat jy hoef te doen om 'n heerlike en delikate koek "Mozart" kry? Die resep van hierdie nagereg maak voorsiening vir die toepassing van twee ys. Hoe is die eerste, het ons bo gesê. Soos vir die tweede, dan kook dit in 'n pot gemeng met sjokolade-grondboontjiebotter (jy kan dit vervang met "Nutella") en vanielje suiker. Dan stadig verhit vetterige room (sowat 80 ml) voorheen ingebreek hul melk sjokolade. Gooi ook water apart direkte gelatien. Soos vir die res van die room, dan klits dit saam met die suiker met behulp van 'n menger.

Wanneer die sjokolade massa heeltemal afgekoel, dit blyk soet plak en versprei vzbuhshy gelatien (moet effens warm om die vuur wees). Op die heel einde in die room ingespuit geklopte room. By die uitset verkry is baie sag en soet massa wat versprei op die top van die eerste bevrore room. In hierdie vorm koek "Mozart" Toe stuur die yskas vir 'n paar uur.

Voorbereiding van glans

Die beter om die koek "Mozart" versier? Resep oorspronklike koek met 'n musikale naam vereis 'n sjokolade glans. Om gelatien te berei pre-vul met water en toegelaat word om te swel. Intussen het 'n donker sjokolade oopbreek en smelt in 'n water bad saam met die suiker, heuning en room. Aan die einde van die glans aan vzbuhshy gelatien en deeglik gemeng voeg.

Die finale fase

Hoe om die nagereg "Mozart en Salieri" (koek) te versier? Die resep van hierdie lekkerny vereis groot vir koek. Dit bevrore halffabrikaten geplaas liggies te verwyder uit die split vorm. Daarna het die hele nagereg gooi sjokolade glans. As jy wil, is die oppervlak van die koek versier suiker krummels of ander lekkernye. Daarna is dit weer gestuur in die koel kamer en in stand gehou word vir sowat twee ure. Gedurende hierdie tyd heeltemal die nagereg vries en neem 'n stabiele vorm.

Hoe moet ek die koek na die tafel toe te pas?

Nou dat jy weet hoe om die koek "Mozart" voor te berei. Sjokolade resep is goed om te gebruik as jy wil beïndruk jou gaste nie net mooi en lekker nagereg, maar ook vir sy kulinêre vaardighede. Na alles, om hierdie lekkerny voor te berei, moet jy 'n baie moeite, tyd en produkte.

Na afloop van die multilayer sjokolade nagereg ten volle hard, is dit uit die koel kamer verwyder en in stukke gesny. In terme van Cake "Mozart" lyk selfs mooier en oorspronklike. Om die tafel is verskaf met 'n koppie sterk en warm tee.

om op te som

Min mense weet dat die koek "Mozart" kan voorberei nie net beskryf die resep, maar ook die gebruik van ander metodes. Byvoorbeeld, is 'n paar huisvrouens by hierdie nagereg, cranberry konfyt, amandelgeursel en ander bestanddele.