Hoe word voedingstowwe deur die liggaam gebruik?

Dit is geen geheim dat voedingsvoedingstowwe deur die liggaam gebruik word nie. Verder benodig ons hulle konstante aanvulling. Maar watter rol speel hulle en in watter produkte bevat hulle?

In totaal is daar ses soorte voedingstowwe wat die menslike liggaam gebruik: water, minerale, vitamiene, proteïene, vette, koolhidrate. Dit is die belangrikste bruikbare stowwe wat uit voedsel verkry word, wat gebruik word om die lewenskragtigheid van weefsels, hul vernuwing, die produksie van energie vir fisiologiese aktiwiteit en die regulering van metabolisme te handhaaf. Die behoefte aan hulle word deur die hele lewe getoets, en elke stof verrig sekere funksies.

Die meganisme van absorpsie van voedingstowwe deur die liggaam

Absorpsie van voedingstowwe kom eers voor nadat hulle gesplit is, in die suiwer vorm wat hulle nie geabsorbeer word nie. Gesplete ensieme sip deur die mure van die spysverteringskanaal, in die bloedstroom. Proteïene, vette en koolhidrate voorsien die liggaam in die vorm van kalorieë. Water, minerale, vitamiene verrig die funksies van konstruksie en verbruiksgoedere, wat nie minder belangrik is nie.

water

Hierdie universele oplosmiddel is betrokke by feitlik alle belangrike prosesse van die liggaam:

• Water voed die selle, wat nie hul dehidrasie toelaat nie;
• Voer vervoer van stowwe en hormone aan alle organe uit;
• Water help om vette te verbrand, hierdie selle te verwerk tot energie; Die gebruik daarvan in voldoende hoeveelheid verminder eetlus;
• Aktiveer die niere;
• Spysvertering en die onttrekking van liggaamsprodukte word in 'n vloeibare medium uitgevoer.

Gebrek aan water lei onvermydelik tot 'n ontwrigting van die funksies van interne organe, 'n toename in vetweefsel. Die selle van die brein is die eerste wat water tekort begin ervaar.

Minerale stowwe

Minerale stowwe kan in twee groepe verdeel word: makro- en mikro-elemente. 'N voldoende aantal van hulle in die liggaam is verantwoordelik vir die sterkte van die muskuloskeletale stelsel, water en suur-basis balans, bevorder die kombinasie van proteïene met lipiede, versterk die senuweestelsel, ens. Mikro-elemente is gewoonlik nodig vir normale vitale aktiwiteit in klein hoeveelhede en makrovoedingstowwe in groot hoeveelhede . Die gebrek aan minerale in die liggaam inhibeer die aktiwiteit van ander minerale.

Gebruik van vitamiene

Selvoedingstowwe soos vitamiene speel 'n baie belangrike rol in die menslike gesondheid, omdat hulle tekorte lei tot ontwrigting van metaboliese prosesse in die liggaam en 'n afname in immuniteit. Hierdie aspek is so belangrik dat dit aanbeveel word vir mense wat 'n aktiewe leefstyl neem om addisioneel vitamien komplekse te neem. In sy suiwer vorm is daar geen vitamiene in die natuur nie: elkeen bestaan in 'n komplekse biologiese kompleks wat die liggaam help om dit te gebruik.

Gebruik van proteïene

Proteïen is nodig vir groei en herstel van weefsels. Daarbenewens word voedingstowwe deur die liggaam gebruik in die proses om hormone, ensieme en teenliggaampies te produseer en die normale implementering van chemiese reaksies.

Ons verbruik proteïene van vleis, pluimvee, vis, graan en peulgewasse, melk, neute en eiers. Hulle bevat aminosure, herstel die energie wat verbruik word en verskaf plastiese prosesse in die weefsel. 'N Verdere hoeveelheid proteïenvoedsel word aanbeveel vir kinders en swanger vroue.

Hoe vette word deur die liggaam gebruik

Die hoofvoedingstowwe, vette, word deur die menslike liggaam gebruik vir maksimum absorpsie van vitamiene, energieproduksie en beskerming teen verkoues. Daar is drie tipes vette: versadigde, mono-onversadigde en veelversadigde.

Suiwelprodukte, rooivleis, klapperolie en ander kosse bevat 'n groot hoeveelheid versadigde vet; Grondboontjies en olywe is ryk aan enkelversadigde vette; Soja en groente-olies (sesame, koring, ens.) Is kampioene vir poli-onversadigde vette.

'N voorraad voedingstowwe in hierdie kategorie verseker die plastisiteit van die selle, herstel die verbindings wat nodig is om energie op te wek en die organisme as geheel te hernu.

Die deelname van koolhidrate in die lewensondersteuning van die liggaam

Eenvoudige en komplekse koolhidrate (monosakkariede en polisakkariede onderskeidelik) word in groot hoeveelhede in groente, vrugte, volgraan, neute, ens. Gevind. Hierdie voedingstowwe word deur die liggaam gebruik, hoofsaaklik vir die produksie van vitale energie. Hulle neem deel aan die sintese van selle, is in noue verband met vette, waardeur hulle deur mekaar vervang kan word. 'N Kragtige koolhidraatbron is stysel.

Nuttig vir die derm mikroflora onverteerbare vesel speel die rol van "panicle", skoonmaak dit van gifstowwe en slakke. Dit is 'n growwe plantaardige vesel, wat 'n komplekse koolhidraat is. Kos ryk aan vesel verbeter die werking van die spysverteringskanaal en kardiovaskulêre stelsel, verhoog weerstand teen verskeie siektes.

Funksies van voedingstowwe wat deur die liggaam gebruik word

Al die voedingstowwe word op 'n spesiale manier deur die liggaam gebruik, alhoewel die hooffunksies in drie tipes verdeel kan word.

1. Konstruksie funksie, die herstel van die struktuur van selle en weefsels. Nuttige stowwe is betrokke by die herstel van interne en eksterne organe. Dit is hoofsaaklik proteïene en sommige minerale, soos kalsium, kaliumfosfor, ens.
2. Energiefunksie: sulke voedingstowwe soos vette en koolhidrate, en sekondêr proteïene, word deur die liggaam gebruik om energie vir die metabolisme te verkry. Hulle help om 'n sekere liggaamstemperatuur te behou, spierbewegings te pleeg, ens.
3. Regulerende funksie, waarvoor verskeie vitamiene en minerale gebruik word. Met hul hulp word die chemiese reaksies van metabolisme en die aktiwiteit van die interne organe gereguleer.

Vir 'n gesonde dieet, is dit belangrik om die verhouding van alle voedingstowwe in ag te neem en moenie vergeet van die korrekte kombinasie van verskillende kosse nie.

Voedselgroepe en energie waarde

Voedingstowwe in voedsel word in verskillende hoeveelhede vervat. Daarom moet voedsel in die dieet verander word.

So, vrugte is ryk aan suikers, vitamiene en water; Soet nageregte word vinnig geabsorbeer en teen matige verbruik dien as 'n goeie bron van energie. Groente moet gereeld geëet word, aangesien daar op 'n minimum van die energie komponent 'n voldoende hoë inhoud van vitamiene en minerale is wat verantwoordelik is vir metabolisme.

Wortels en graan word deur die liggaam as 'n kragtige bron van energie gebruik, met baie komplekse koolhidrate.

Vleis, vis en eiers is 'n pakhuis van "boumateriaal" vir proteïenselle, en in melk en suiwelprodukte is daar baie vette, proteïene, asook kalsium en ander waardevolle spoorelemente.

By die berekening van die energiewaarde van voedselprodukte word die eenheid van hitte-oordrag gebruik - kilocalorie (kcal), wat ooreenstem met die termiese energie wat gebruik word om die temperatuur van 1 liter gedistilleerde water vanaf 14.5 ° C tot 15 ° C te verhoog. Feitlik al die nodige voedingstowwe is betrokke by die produksie van termiese energie vir biochemiese reaksies van metabolisme, oefening van die motoriese funksie van spiere en instandhouding van normale liggaamstemperatuur. Dit is die verwerking (vertering) van proteïene, vette en koolhidrate wat 'n sekere hoeveelheid energie vrystel.

Voedingstowwe in die proses van vertering

Die inhoud van voedingstowwe in die selle is nodig vir metabolisme. Die proteïen breek nie stop nie en word deur die spysverteringstelsel gesintetiseer. Maar hoe verander voedingstowwe tydens verwerking?

Diere en groente kos het allerhande elemente wat nodig is vir die liggaam. Maar op sigself word vleis, melk of byvoorbeeld brood nie deur selle geabsorbeer nie. Slegs voorlopige voorbereiding waarborg die opname van voedingstowwe. Proteïene, vette en koolhidrate word deur die spysverteringskanale verteer in eenvoudiger deeltjies, waarvan hulle saamgestel is en wat dan in metaboliese prosesse gebruik word.

Proteïene is saamgestel uit aminosure waaraan hulle in die spysverteringskanaal verdeel word. Vette - 'n komplekse vetsuur met gliserien in 'n verhouding van 3: 1 in een molekuul. Sure is verskillend, sodat hulle verskillende vette produseer.

Vesel, stysel en ander komplekse koolhidrate bestaan uit monosakkariede, al die bekende verteenwoordigers waarvan glukose is. Hierdie stowwe lyk soos 'n ketting van 6 koolstofatome, met atome suurstof en waterstof aan die kant volgens die skema. Daar is 2 waterstof en 1 suurstofatome per 1 koolstofatoom. Asof die watermolekule H2O daaraan vassit, waar die naam van hierdie groep verbindings ontstaan het - koolhidrate.

Dus, as water, vitamiene en minerale deur die liggaam in sy gewone vorm gebruik kan word, soos vervat in die produkte, word die proteïene tydens vertering eers geklief na aminosure, vette aan gliserol en vetsure en koolhidrate aan monosakkariede.

Die siklus van vertering is meganies (verpletterend, roer, ens.) En chemiese verwerking van voedsel (verdeel in eenvoudiger komponente). Die genoteerde prosesse word uitgevoer onder die werking van spysvertering sap ensieme. Dus, in hierdie organe word die werk uitgevoer deur die spierweefsel en kliere van interne sekresie, vir die funksionering waarvan alle dieselfde voedingstowwe benodig word, waarvan ons gepraat het.