Hoe om sampioene versamel in die bos skoon te maak, en wat van hulle kan kook

In die laat somer en vroeë herfs, baie Vacationers gaan na die bos vir 'n paar uur om terug by die huis kom in 'n goeie bui en vol mandjies (emmers, sakke of rugsakke) sampioene. Een van die mees gewilde en toeganklike van hul spesie in bladwisselende jakkalse word beskou sampioene. Hierdie geurige skoonheid in die meeste gevalle is gesoute of gepekelde in die winter, as 'n spesifieke bitter smaak 'n taamlike lang kook vereis.

tipes melk sampioene

Na sy terugkeer huis toe van die onttrekking, is plukkers gewoonlik onmiddellik voort te gaan om die proses van verwerking. Om piekel of vinnig marineer alles, moet jy eers verstaan hoe om sampioene skoon te maak. En ek weet presies hoe om dit korrek te doen, vinnig en met minimale inspanning.

Voordat jy die sampioene skoon te maak, moet hulle weer soort wees. Oor die algemeen, in die natuur, daar is meer as 20 spesies van swamme. Die grootste van hulle - sampioene is 'n werklikheid (hulle nat, of wit peper) - het 'n indrukwekkende grootte en 'n uitgespreek bitter smaak. Dit is om hierdie rede, hulle moet geweek word vir 'n lang tyd.

Swart sampioene (ook eerder groot), met kenmerkende donker hoede is beter om apart te kook. In bykomend tot die bitter melkerige sap, wat sigbaar is op die snit, is hierdie sampioene bedek met 'n spesiale taai stof bo-op. Dus, voordat jy die sampioene skoon te maak, hulle moet goed gewas. Oes hulle beveel nie meng verskillende soorte.

Metodes vir sout

Ongeag van die tipe van sampioene, is daar warm en koue metodes vir hul voorbereiding. Voordat jy die skoon wit sampioene, net vul met water en verwyder enige puin. Met swart sal nog steeds nodig om slym te verwyder. En dan koue proses eenvoudig geweek vir 'n paar dae, soms die verandering van die water. Wanneer warm sampioene in soutwater gekook vir ongeveer 10 minute, en gooi dan 'n vergiettes. Want hulle is baie maklik om die top film, wat gewoonlik bly asblik en gronddeeltjies te verwyder. Hierdie proses is opsioneel, maar nog steeds baie aanbeveel. Die meer wat uit die film van gaar sampioene, indien hulle net liggies die kwas vryf. Verder is dit moontlik om direk voort te gaan om beit.

Met warm al relatief duidelik nie, maar hoe om sampioene skoon op die top van die film, as jy van plan is om koue sout, dit is nie duidelik nie. Gewoonlik, hulle net deeglik gewas onder lopende water. Dit is om hierdie rede dat die meeste van die huisvrouens verkies om die warm metode te gebruik. Andersins, is dit waarskynlik val sandkorrels en ander onsuiwerhede in 'n gereed gemaak ete, wat nie baie mooi.

Hoe om geblansjeer sampioene piekel: resep

Pre-gewas, gekook en geskil sampioene moet in 'n houer, waarin hulle sal gestoor word vir 'n lang tyd geplaas word. Die ideale opsie sou 'n hout vat wees. As daar geen geskikte emalje kastrol of meer glasflesse. Per kilogram van rou melk sampioene neem 50 gram sout. Aan die onderkant van die houer geplaas is eikeblare, peperwortel wortel, soetrissie. Dan gestapel lae van sampioene (groot kan word in verskeie stukke gekap), sprinkel sout. Tussen hulle, kan jy die lourierblare, peper en pietersielie plaas. Druk af op die top van die sampioene met die hulp van onderdrukking en laat staan vir 7 dae. Na hierdie tyd dit gebruik word of in 'n koel plek om berging gestuur. Voor die gebruik van gesoute sampioene in slaaie of ander geregte, is hulle gewas (kan geniet vir 30-40 minute in koue water).