Dit melk sampioen - dit lyk en waar dit groei

In Rusland, die groeiende aantal verskillende swamme. Maar kenners "stil jag" is vol vertroue dat die spesiale fortuin val aan die persoon wat gaan na 'n plek waar die sampioene groei. Na alles, kan jy vinnig 'n groot mandjie van geurige sampioene in te vul. Ervaar sampioen is maklik om die onderskeid wit swam, wat 'n hoed behaard en geel miselium het.

Hoekom sogenaamde sampioene

Om hierdie vraag te beantwoord, moet ons weet hoe en waar hulle groei. Hierdie sampioene "leef" groot families, algemeen na verwys as hope of hope. Baie is van mening dat dit vir hierdie funksie van eetbare sampioene is so genoem.

Selfs al is jy deeglik bewus wat hierdie wonderlike sampioene groei, moet hulle leer om te kyk vir. Hulle is goed vermom as blare laag gevalle naalde. Sampioen plukkers gaan vir melk sampioene in die vroeë oggend - sowat vyf ure. Met 'n behoefte aan 'n lang stok te neem, wat sal wees om alle verdagte knoppe onder die Berken, of naby die paaltjies te ondersoek. Dit is met hierdie bome, hierdie swamme verkies om te groei in simbiose, die skep van mikorisa.

Daar is 'n ander weergawe van waarom hierdie sampioene het so vernoem. Die woord "Lactarius" verskyn uit Hebreeus en beteken " 'n groef". Dit is egter bekend dat die hoof van hierdie swam tregter. Daarom, kenners nie hierdie weergawe ernstig op te neem.

Kyk soos paddastoele, spesies

Sampioene het 'n paar variëteite. Hulle het almal groei in trosse. Hoede volwasse eksemplare bereik dikwels 30 cm in deursnee. Sampioene, foto's wat jy kan sien in hierdie artikel, is die eetbare sampioene. Hulle is geskik vir sout en marineer.

geel zwam

Hierdie swam is opvallend anders geel hoed, wat 'n deursnee van 28 cm. Maar die meer algemene gemiddelde afskrifte, die grootte van die cap 6-10 cm. Soms is dit bruin in bruin of goue kleur, met 'n klein skaal kan bereik. Hoed jong sampioene effens konveks vorm, dan is dit reggestel of raak hol. Sy kante word gewoonlik binne ingesteek. Dit is glad om aan te vat, kan klam weer mukosa geword.

Been geel Gruzdev - 5-12 cm, het 'n kenmerkende helder geel putte en groewe, taai. Dit is hol, maar baie sterk. Die plate was dikwels in volwasse eksemplare is bruin kolle. Die vlees is geel Gruzdev wit, maar sy sny vinnig geel wanneer dit aan lug blootgestel. Dit het 'n swak, maar 'n baie aangename geur.

Geel sampioene soos zwam bahromisty, hede en pers. Bahromisty zwam gevind in bladwisselende woude. Hy het geen duike op die been. A oneetbaar pers zwam verskillende pers latex.

Geel sampioene, terwyl hulle die invordering - sedert die begin van Julie tot middel-Oktober, die mees algemene in die lande van Eurasië gematigde klimaat.

Sampioen plukkers is van mening dat dit 'n baie lekker tipe melk sampioene. Voordat dit gebruik word, is hulle gedoop en pre-gekookte.

zwam bitter

Hierdie soort effens kleiner geel melk sampioene. Hul kop oorskry selde 10 cm. As 'n reël, is dit bruin in bruin of rooierige kleur, in die vorm van 'n klok, sy regop met die tye, is daar 'n klein bult in die sentrum. Volwasse eksemplare het 'n depressiewe hoed. Om aan te vat is dit glad, het 'n swak puberteit ouderdom, in nat weer is taai. Bitter sampioene, foto's van wat kan dikwels gesien word in die spesiale uitgawes vir sampioen plukkers het 'n been tot 9 cm. Dit is 'n dun, silindriese vorm. Die kleur is soortgelyk aan die hoed. Bedek met 'n ligte af ligte, merkbaar verdik aan die onderkant. Die plate is nie wyd en gereelde.

Die vlees van hierdie swamme word gekenmerk deur broosheid, sny dit skei 'n melkerige wit sap. Dit het feitlik geen reuk. Hy het die sampioen was sy bitter pepersmaak.

Hierdie sampioene, die beskrywing van wat lyk soos 'n oneetbare mlechnik lewer, verskil in die sin dat die laasgenoemde het 'n melkerige sap geel in die lug.

Zwam groei bitter met die eerste helfte van Julie en die begin van Oktober in byna alle lande in die noorde van Europa en Asië. Dit verkies suur gronde van beboste woude, selde gevind in digte berk.

Hierdie swamme is geskik vir beit, maar ná langdurige (10-12 uur) met die verandering van water deurdringende. Dit is nodig om die bitterheid te verwyder. Onder die invloed van die pekel, hierdie eetbare sampioene donkerder aansienlik.

In folk medisyne, is hierdie sampioene nie gebruik word nie. Maar die wetenskaplikes in staat was om 'n spesifieke stof wat die groei van bakterieë Escherichia coli en hooi, Staphylococcus aureus inhibeer isoleer.

Wat jy nodig het om te weet dat hierdie spesie in staat is om te versamel in hul weefsels radioaktiewe stowwe (nuklied sesium-137), wat in die spiere en menslike lewer neergelê word, sodat hierdie swam versamel in areas met verhoogde vlakke van radioaktiewe besoedeling is streng verbode.

Lactifluus volemus

Nog 'n tipe van eetbare melk sampioene. Hierdie sampioene het 'n redelike groot pette - hul deursnee is 18 sentimeter mat, ingekleur ligbruin skakerings, veel minder met 'n helder oranje of rooi tint .. In jong monsters hoed ronde, maar geleidelik regop sy, en dan neem 'n depressiewe vorm. Om dit aan te raak, as 'n reël, glad en droog, maar soms bedek met 'n netwerk van fyn krake, en in nat weer, dit taai en slym word.

Rooibruin Lactarius been het 3-12 cm in hoogte. Dit is nogal 'n stewige, het 'n silindriese vorm, aan te vat - fluweel. Die kleur is gewoonlik geen verskil tussen die cap kleur. Daar is 'n gereelde en smal plate, wat geverf is in 'n ligte pienk of geel kleur, maar meer dikwels heeltemal wit. Wanneer gedruk bruin kolle verskyn op die oppervlak.

Hierdie sampioene het 'n baie brose vlees, wat in wit of rooierige kleur geverf kan word. Op die verhemelte dit is soet. Nog 'n kenmerk - vars gesnyde sampioene reuke van gekookte krappe of haring.

Hierdie sampioene het 'n dubbel - mlechnik nie-bytende. Hoe om sampioene te onderskei? Mlechnik veel kleiner in grootte, en die vel op sy hoed amper nooit kraak.

Rooi-bruin sampioene groei van vroeg in Augustus aan die einde van Oktober in alle Europese lande. Hulle kan gevind word in 'n verskeidenheid van bos. Voel goed in klam skaduryke plekke. Hierdie sampioene is baie lekker gebraai en gesout.

zwam peper

Vir skerp en skerp smaak, was hierdie swam genaamd. Kyk soos paddastoele peper? Hulle het 'n wit pet wat geen aangewys areas op die oppervlak, dik en vlesig. Die plate word dikwels geplaas. Hulle is geverf in geel en wit kleur. In jong monsters vlees is wit, later is dit geel, op 'n break - 'n helder groen kleur.

Peper zwam verwys as die mees laegraadse rasse. Tog kan hierdie sampioene sout by te voeg as hulle goed geweek of gekook. Hulle is baie soortgelyk aan lactifluus vellereus en Russula delica, maar anders as die eerste deel van die plaat, donsige gladde cap en 'n groen pulp op 'n break, en die tweede - latex.

Wit real zwam

So het ons aan die "King" van alle melk sampioene. Sedert die begin van die XIX eeu in Rusland die sogenaamde melk sampioen peper. Maar in 1942, die bekende wetenskaplike, mikoloog B. Vasil'kov bewys dat die huidige as soort Lactarius resimus beskou moet word.

Dit zwam - sampioen nogal indrukwekkend grootte. Sy hoed van wit of gelerige kleur kan 'n deursnee van 25 cm bereik. Die jong monsters dit is plat, maar geleidelik verkry die vorm van 'n tregter. Op die binne-kant kante van die cap is gebuig, het byna altyd 'n beduidende af.

In hierdie artikel wat jy kan 'n ware zwam sien. Kyk mooi na die foto. Op sy hoed altyd plantreste wat stokke na meer gereeld zwam as ander vorme van sampioene.

Zwam staan tans stewig op sy stam, wie se hoogte is 3-9 cm. Dit kan wit of geel, altyd hol, silindriese wees.

Die vlees is wit met 'n melkerige sap. Let daarop dat wanneer dit in kontak met lug word dit vuil-geel of grys kleur. Dit geur is soortgelyk aan die aroma van vars vrugte.

Soos die sampioene waar:

• wit podgruzdok wat geen latex het;
• skripnitsa wat hoed meer behaard;
• Lactarius pubescens veel kleiner sampioen;
• zwam Aspen, gevind onder die Aspen, waar die ware zwam groei ooit.

Hierdie merkwaardige swam verskyn aan die begin van Julie en jy kan dit in te samel tot aan die einde van September, in Siberië, die streek Wolga en die Oeral.

waar dit groei

Zwam Dit is die mees algemeen in die denne-berk en spar woude van Sentraal-Rusland, in die streek Trans-Baikal in Wes-Siberië. In die Oeral en die streek Wolga hulle geroep rou melk sampioene. Dit is te danke aan die oppervlak cap mukosale. In Siberië, was hulle pravskie sampioene, dit wil sê genoem ware.

Eet

Hierdie sampioene word gewoonlik gesoute na 'n lang kook. Dit laat jou toe om die bitterheid te verwyder. Sappig en vleis sampioene ná hulle gooi pekel verkry 'n effens blou tint. Veertig dae later, hulle is gereed vir gebruik.

Tradisioneel in Siberië real gesoute sampioene met saffraan melk pette en volnushki. Hulle berei koeke, bied gaste 'n koel sampioene met peperwortel, botter. In Wes-Europa, is hierdie sampioene beskou oneetbaar, en in Rusland hulle het lank reeds na verwys as "die konings van sampioene."

nuttige eienskappe

Zwam tans verwys na 'n lae-kalorie produk, so dit word dikwels gebruik in dieet, dit help verminder gewig. Dit is saamgestel uit verteerbare minerale en vitamiene. Veral geprys inhoud van vitamien D. Die navorsers het bevind dat wit zwam stabiliseer bloedsuikervlakke, so dit is veral nuttig vir mense wat ly aan diabetes. Verder is die samestelling van hierdie swamme sluit stowwe wat antibakteriese eienskappe besit, dus is dit wenslik om dit te gebruik tydens virale epidemies is. Gevier hul spesiale aktiwiteit teen stokke Koch. Dit laat die gebruik van hierdie sampioene, of meer presies te onttrek van hulle, vir die vervaardiging van dwelms teen tuberkulose.