Pelagiese vis. Tipes en beskrywing

Die term "pelagiese vis" is afkomstig van die plek waar hulle woon. Hierdie gebied is die area van die see of oseaan, wat nie grens aan die onderkant oppervlak.

Pelageal - wat is dit?

Van die Griekse "pelagiese" geïnterpreteer as "oop see", dit wil sê die habitat van soort zeedier en plankton pleuston. Konvensioneel pelagiese sone is verdeel in verskeie lae:

• epipelagic - geleë op 'n diepte van 200 meter;
• mezopelagial - tot 'n diepte van 1000 meter;
• batipelagial - tot 4000 meter;
• meer as 4000 meter - abisopelagial.

Pelagiese vis: beskrywing

Dit seelewe, 'n kenmerk van wat is die gebied van habitat - pelagiese area. Daar is twee tipes van pelagiese vis: kus en oseaniese. beset eerste vlak water, waar tans besig om sonlig, en die tweede meeste uitgevoer word in die dieper lae, soms weg in die kussone swem, hoofsaaklik vir paai.

Meestal pelagiese vis was 'n uitstekende swemmers wees. Liggaam torpedo of Spoelvormige hulle in staat stel om vinnig te sny 'n digte massa van water, terwyl die ontwikkeling van 'n hoë spoed. Dimensies van pelagiese vis wissel van baie klein (haring, soort vis en haring) om reuse roofdiere oseaniese haaie en tuna. Pelagiese vis vorm dikwels groot skole, soms meer as 'n duisend ton bereik, maar daar is diegene wat 'n enkelwoning verkies.

populêre vorme

Die belangrikste visvang vis te vang is pelagika. Dit is verantwoordelik 65-75% van die totale vangs. Gegewe die groot natuurreservaat, en die beskikbaarheid van pelagiese vis - dit is die mees goedkoop vorm van seekos. Dit het egter geen invloed op die smaak en voordelig. Die leidende posisie ingeneem deur kommersiële vangs pelagiese vis van die Swart See, die Noorde, die Marmara, die Oossee en die see in die Noord-Atlantiese en die Stille Oseaan. Dit sluit in geruik (lodde), ansjovis, haring, haring, carangidae, kabeljou (wijting), Scombridae.

Miskien is die mees algemene en gewilde vis word beskou as haring. Basies woon sy in die pelagiese sone van die see van die Noord-Atlantiese Oseaan, die Barentsz-see en die Noord. Daar is vier groepe van haring: paai, groot prespawning, vet en klein haring. Die mees waardevolle produk is vet haring. Na alles, dit is maklik vatbaar vir bewaring en goed prosalivaetsya.

Die tweede plek in gewildheid onder verbruikers neem makriel. Hierdie vis behoort aan die Perciformes en wydverspreid in die Baltiese, Swart See en die See van Marmara. Die gemiddelde lengte van makriel - 30-35 sentimeter. Sommige individuele monsters kan 'n lengte van tot 60 sentimeter bereik. Kleur makriel grys-groen met 'n groot aantal swart strepe gereël op die rugleuning. Dit is ideaal vir die vervaardiging van ingemaakte voedsel, koue gerookte produkte, asook vis en provesnoy Balykov.

Die derde tipe algemene pelagiese vis wat geoes word, sluit in lodde en haring. Lodde - dit ruik, Arktiese vis, voeding op skaaldiere en plankton. Sy lengte is selde meer as 20 sentimeter. Dit skoolopleiding vis wat die boonste lae byna krugopolyarno bewoon. Gebruik as sprot, gepekelde en gerookte in die vorm, sowel as air-cured en gedroogde.

Sprot vult verkieslik die Oossee. Ekstern, dit is baie soortgelyk aan die Atlantiese haring, maar het 'n kleiner grootte wat wissel van 20 sentimeter. Baltiese haring het 'n verlengde liggaam en 'n silwer kleur. Implementeer hierdie vis in bevrore vorm, as 'n semi bewaar en behoue gebly in die verkoelde verpersoonliking.

smaak kwaliteite

Pelagiese vis het 'n lang beroemde vir die feit dat in die samestelling daarvan het 'n hoë inhoud van vet, meer as 20%. Sekere vorme van harings is ryk aan vitamiene B12, A, D, jodium en aminosure, is ingesluit in die proteïen samestelling van die haring. Wetenskaplike studies het getoon dat die teenwoordigheid van haring in die dieet verminder die risiko van siektes van die kardiovaskulêre stelsel. Vis fillet het 'n elastiese, sagte digte tekstuur en 'n baie aangename smaak.

Gerookte vis Scombridae verskil sagte, delikate smaak, en gebraaide of gekookte vleis word gekenmerk deur 'n droë konsekwentheid. Makriel bevat baie nuttige spoorelemente, soos fosfor, mangaan, sink en B-vitamiene

Smelt is pelagiese vis word maklik verteer en bevat ongeveer 20% proteïen. Hulle is ryk aan aminosure, proteïene, kalsium, en dus 'n noodsaaklike element as selenium. Ruik vis vleis is sag en teer, wat gee hulle 'n spesiale geur.