Eetbare sampioene Rusland

Plakkers veral geliefde deur die Russe, bekend as die "stille jag". Na alles, soms so lekker om te duik in die stil bos, weg te beweeg van die gewoel van die stad en versamel 'n mandjie van 'n sterk en pragtige sampioene! Maar elke geval het sy slaggate. En om die gawes van die bos in te samel het sy eie reëls. Onderskei eetbare sampioene, voorwaardelik eetbare en giftige. Meer detail in die artikel is die verhaal van die eerste twee spesies.

Terme van die verkryging en tipes eetbare sampioene

Ten spyte van die feit dat hulle die kos wat swak is verteer deur die mens, versameling in ons land behoort aan 'n gunsteling tydverdryf, veral in die somer. In totaal is daar vier kategorieë. Deur eetbare sampioene eerste insluit, is van goeie gehalte en smaak: wit swam, sampioene. Die tweede kategorie - nogal waardevolle sampioene, maar minderwaardig in kwaliteit: Aspen, sampioene. Die derde - nie 'n slegte spesies, maar ingesamel net in uiterste gevalle: Mokhovikov, russula blou. Die vierde kategorie sluit sampioene, wat ingesamel is net amateurs.

Op die "stil jag" om beter gaan in die oggend, wanneer daar is 'n koel somer en die bos is nog nie gevul met sampioen plukkers. As die houers pas emmer of mandjie. Behoeftes en 'n mes, wat die sampioene versigtig sny. Wanneer hulle soek dit nodig is om die area versigtig inspekteer en om 'n gewenste, verken al rondom. Na alles, groei hulle gewoonlik "maatskappye." Avid sampioen plukkers maklik oriënteer hulleself in die woud op die posisie van die son of bome. Maar as jy nie vertroue in hul vermoëns, is dit beter om voorraad op 'n kompas. Jy moet die vrug nie sny as hulle oor-versadig met vog. Hulle kan giftig wees. Sampioene in die dag nadat versameling verwerk. Hulle is gesuiwer van die naalde en die aarde, sny die bene om seker te maak dat hulle nie beskadig word deur insekte. Hulle was dan gewas in water, gekook, kook verskillende geregte of gesoute.

Wanneer die versameling van sampioene nie foute kan maak en vat net eetbare spesies. Wanneer jy twyfel, dit is beter om nie te braak. Om net eetbare sampioene in te samel, en moet nie verwar word met giftige, is dit nodig om te weet hulle "in jou gesig". Die gewildste en geliefd deur die mense - wit sampioen. Dit is ideaal vir braai en sout. Hoed dit droog om aan te vat, dit twintig sentimeter in deursnee bereik, oker-bruin. Die been is massiewe, soos per vat. Die buisvormige laag het 'n kleur van wit tot olyfgroen, wanneer spore volwasse.

Gewoonlik versamel porcini begin in Junie. Hulle groei in die bos, woudrande, stampe en groewe. Die meeste van alles - families. Baie soortgelyk aan die wit gal swam, wat is oneetbaar. Jy kan 'n lys van die eetbare sampioene Rusland, wat algemeen is in ons woud: boletus, boletus, saffraan, greasers, sampioene, cantharellen. Versamel hulle as moontlik voor die einde van die herfs.

Voorwaardelik eetbare swamme

Lovers maak dit bymekaar nuttig vir diegene spesies wat genoem nie-eetbare, voorwaardelik eetbare en giftige onderskei. Oneetbaar is so, want hulle het 'n onaangename reuk en dieselfde sensasie veroorsaak. Van hulle mag dit spysvertering wees. As jy voorwaardelik eetbare sampioene in te samel, kan hulle geëet word met omsigtigheid, nadat tydens die verwerking van hulle giftige stowwe bevat het verwyder. Hulle word gekook, gedroog, geweek. Hulle verskyn in die lente.

Voorwaardelik eetbare sluit lyne en morieljes. Om die gifstowwe wat daarin vervat is, sampioene te verwyder vir vyftien tot twintig minute en dan gewas met kookwater. Ook in hierdie tipe van sampioen verwys mlechniki, russula, met skerp smaak volnushki, skripnitsy, peper sampioene, onwelriekende steel. Om hierdie rede, dit is slegs geskik vir sout, pre-gekookte. Taki sampioene as Valois of skripnitsa, jy 'n lang tyd deur te dring en die water dikwels verander nodig het.

Voor jy gaan in die bos, studie bykomende literatuur, neem 'n gesoute sampioen picker en nie gesny verdagte sampioene, dan is die oes sal jy tevrede te stel.