Hoe om 'n tuisgemaakte wyn van appels te berei

So 'n lekker tydverdryf soos visvang, jag, is 'n Russiese menslike bad dikwels geassosieer nie net met 'n goeie geselskap nie, maar ook 'n goeie happie te vodka, nastoechku, nalivochku of onder huis wyn. Hoeveel jaar gelede, is die tuiste van alkoholiese drank resepte noukeurig gehou binne families en oorgedra van geslag tot geslag. Wanneer die seisoen begin bessies, vrugte en groente, het ons tradisioneel geoes op winter piekels, compotes en jam. Maar dit is lekker, nooi om sy gaste, hulle wyn uit appels of tuisgemaakte aan te bied kersie nalivochku.

Resepte selfs 'n enkele sterk drank daar is altyd 'n baie. Elke bring iets anders, want hierdie proses is baie kreatief. Vandag wil ek vir jou vertel hoe om wyn te maak van appels. Appels - 'n meer bekostigbare vrugte as druiwe, sodat plus die drink - sy ekonomie. Maar moet asseblief nie verwar dit met die cider hy ook is gemaak van appels, maar verskil in die tegnologie en sterkte. Sy krag is minder as 7 grade, terwyl die wyn 11 grade kan bereik, en in die geval van 'n alkohol en meer toe te voeg.

Tog is jy kook wyn gemaak van appels of ander vrugte, moet jy voldoen aan sekere volgorde van bedrywighede. In die eerste plek 'n sap, dan kook en gis die wort. Wanneer die wort is gereed, is dit geskei word van die wyn, wat is verder gesuiwer en toegelaat om op te staan. Laat ons afsonderlik oorweeg elke stap.

1. Ons begin by die aanvanklike hoeveelheid appels van 10 kg. Jy behoort ongeveer 6 liter sap het. Appels is gekies ryp, nie vrot. Hulle moet gewas, skoongemaak sade en kap fyn. Met behulp van 'n versapper, druk die sap.
2. Selfs as jy neem appels soet rasse, hulle bevat genoeg suiker om die verlangde vlak van fermentasie in stand te hou. Daarom is die suiker bygevoeg teen 'n koers van 1 kg per 5 liter sap. Vir hierdie doel, is dit opgelos in 'n klein hoeveelheid van die sap by en meng met die res. Moet egter nie die volle bedrag van suiker by te voeg in 'n keer, eerste net die helfte bekendgestel. Berei 'n groot bottel waarin die wyn sal dwaal. Gooi dit in 'n driekwart verkry wort, dek stuk nek weefsel en bind 'n tou om die gom of gebruik. 'N Week later, kan jy die tweede helfte van die suiker by te voeg.
3. Om die wyn van appels berei, moet jy die wort gis te maak. Haar kook jouself met behulp van wyngiste. Vir hierdie doel 200 g rosyne uitgestort in 'n bottel half-liter en gooi die kookwater tot drie kwartale. Ook, 'n styfpassende nek doek en sit in 'n warm plek. Na 4 dae gereed suurdeeg gooi die wort, maar nie meer as 3% van sy volume. Giet in 'n bottel moet wees met 'n klein hoogte. Sedert gis versadig met suurstof. Die vaartuig is gedek en skei in 'n warm plek. Binne 5 dae, aan die begin van 'n vinnige fermentasie, weefsel bedek moet word vervang deur 'n prop met 'n gat in 'n lang rubber tube ingesit. Die een kant gedoop in 'n mash, die ander - is gedompel in 'n kruik water. Die lug in hierdie struktuur, moet nie val nie, so die aansluiting buis aan die kante van die bottel en die buis moet gepleister klei of paraffien.
4. Vinnige fermentasie duur 10-12 dae. Dit word gevolg deur 'n tydperk van rus fermentasie, blywende gewoonlik vir 2 maande. Teen hierdie tyd het al die suiker sal op sy beurt in koolstofdioksied en alkohol, gis en pulp sal vestig aan die onderkant. 'N Wyn gemaak van appels sal 'n pragtige donker goue, deursigtige kleur geword. Fermentasie vaartuig op 'n klein heuwel, en sit op die vloer nog 'n skoon skottelgoed, wat wyn sal gooi. Die een kant van 'n rubberslang te voeg in die bottel, gratis - neem in jou mond, liggies trek 'n vloeistof en vinnig te stuur die straler verskyn in 'n skoon houer. Nou geskei van die wort wyn vir 2 dae wat stof bedek. En dan geprop en vul dit met paraffien.

So bereid tuisgemaakte wyn van appels moet ten minste ses maande aandring. Die optimum stoor temperatuur 10-15 grade. Hierdie plek kan 'n kelder of kelder wees.