Hoe om mayonnaise maak by die huis?

Mayonnaise - die produk is baie gewild, omdat die dik sous dikwels gebruik word vir die voorbereiding van 'n verskeidenheid van koue snacks en warm geregte. Natuurlik, dit is die maklikste om te koop 'n bottel mayonnaise klaar in die winkel, die meer so dat die keuse van hierdie produk is nou baie ryk. Op die rakke kan jy 'n hoë-en lae-kalorie souse vind, met verskillende bymiddels -. Kruie, kaas, knoffel, ens, maar as jy mooi die etikette ondersoek op die pakkette, kan ons sien dat in die tydskrif-mayonnaise is byna altyd teenwoordig bestanddele soos gewysig stysel, en talle bymiddels aangedui bukovkoy E. so, is dit onwaarskynlik so 'n produk kan beskryf word as baie goed vir die gesondheid.

Maar liefhebbers van heerlike Franse sous, moenie ontsteld wees, die uitweg is eenvoudig - net om voor te berei mayonnaise by die huis. Veral omdat die sous resep is nie te ingewikkeld en sy voorbereiding om selfs die beginner kok hanteer.

Dit moet gesê word dat die grootste probleem in die tegnologie van die voorbereiding van mayonnaise is die behoefte om die bestanddele te meng vir 'n lang tyd en deeglik. Dit gebruik om 'n moeilike taak wees, maar nou met die koms van toestelle soos 'n blender of menger, die vraag van hoe om mayonnaise maak, op te los eenvoudig.

In die eerste plek, moet jy kos voor te berei. Ons moet groente-olie, wat is die basis van hierdie sous. Die beste variant - verfynde olyfolie, maar jy kan enige ander, byvoorbeeld, sonneblom gebruik.

Volgende moet jy die eiers kook, ideaal - huis, met helder oranje eiergele. So, as jy het die geleentheid om die werklike land eiers te koop, jy moet dit gebruik. Daarbenewens moet ons suiker en sout en asyn of suurlemoensap, laasgenoemde, natuurlik, verkieslik

Om geur te voeg by die sous ons huis, is dit moontlik om verskeie bymiddels gebruik. Byvoorbeeld, vir mayonnaise, "Provensaalse" noodwendig gebruik mosterd. Ook as geurmiddels enige speserye, gekapte groen, peperwortel, knoffel en selfs piekels, gesny mikroskopiese blokkies kan gebruik. In kort, kan bykomende bestanddele van jou smaak word.

So, hoe om mayonnaise maak? Skei die eiergele uit twee proteïene (proteïen ons hulle nie wat hulle nodig het 'n ander gereg voor te berei), sit dit in 'n bak en meng dit met 'n halwe teelepel sout en 'n volle teelepel suiker. Roer tot dan, totdat die korrels suiker en sout opgelos. Dan begin die toevoeging van groente-olie, die bedrag van die kos wat ons nodig het oor 'n koppie. 'N belangrike punt - wat jy nodig het om die olie geleidelik voeg, ongeveer een teelepel, en gooi die volgende batch eers nadat die vorige een is deeglik gemeng met die grootmaat. Na afloop van die olie het geëindig, gooi suurlemoensap (eetlepel) en voeg die mosterd of ander speserye. Die resultaat moet 'n gladde sous nogal dik konsekwentheid wees.

Soos gesien kan word uit tegnologie, om voor te berei mayonnaise by die huis is eenvoudig, indien nie 'n baie meng met 'n lepel of klits en mixer, so moenie bang wees nie kombuistoestelle te gebruik, hul werk te fasiliteer. By die gebruik van 'n blender of menger olie kan nie lepels, en 'n druppel gooi, as die sous vinniger gemeng.

Weet jy hoe om mayonnaise maak sonder die gebruik van eiers? Die resep is ook heel eenvoudig. Ons benodig drie honderd gram van olie, is die helfte (150 gram) van koue melk, drie kwart teelepel sout, 'n halwe lepel suiker eetlepel mosterd of ander bymiddels, en twee of drie eetlepels sap benoud suurlemoen.

Meng die melk en botter in 'n bak en klits die mengsel met behulp van 'n onderdompeling blender. Aan die einde van die lyfstraf, moet ons 'n eenvormige emulsie te kry. Voeg nou sout, mosterd, suurlemoensap en weer klits, om die beheer toestel om die hoogste spoed. Die mengsel begin om vinnig te verdik, die verkryging van die konsekwentheid van die mayonnaise. As in die proses van lyfstraf die massa vloeibare bly, dan plaas die bak in die yskas vir 'n paar minute, dan klits weer op die hoogste spoed. In die finale sous voeg die suiker en al die speserye.

En hoe om mayonnaise, wat gebruik kan word in die post te maak? Om dit te doen, moet jy die vorige resep gebruik, moet net koei se vervang melk met soja. As gevolg hiervan, kry ons 'n hamburgers weergawe van die sous.