Hoe om Koteletten braai

So plain alledaagse burgers. Hulle is gemaak van bees-en varkvleis, hoender en vis, groente en sampioene. Garneer tradisioneel die pasta, aartappels of rys. Dit wil voorkom asof daar niks makliker as om 'n maaltyd elke dag kook. Wel, wat nie weet hoe om Koteletten van vleis braai? Maar die een wat loop om dit te doen die eerste keer, seker wees om te voldoen aan met 'n paar probleme. Sekerlik baie beginners huisvroue burgers kry wat verbrand, is dit nie binne gebraai, te droog en smaakloos, of eenvoudig val uitmekaar of gemolesteer pan. Daar is 'n paar eenvoudige reëls wat kan help om te leer hoe om die Koteletten braai, om hulle geurige, sappige en tender kry, en die gaarmaakproses was lekker en maklik.

Koteletten smaak hang af van vleis gehalte, produk samestelling en voorbereiding tegnologie. Dit is die beste om die bestanddele te koop en te vulsel gaar te maak. Dit sal 0,5 kg vleis, 1 eier, 3 stukke van verjaar brode, 1-2 bolle vereis, smaak sout en swartpeper, broodkrummels of meel. Die vleis in stukke gesny en slinger deur 'n vleismeul. Uie kan scrolled met die vleis of fyn kap met 'n mes, maar dit is die beste om dit rasper op 'n klein rasper - dit sal die burgers sappiger maak. Volgende, voeg die eier, geweek in melk of water brood sonder kors, sout, peper by en meng goed.

Vulsel neem 'n lepel, sit op sy hand 'n paar keer om dit te gooi van die een palm na die ander. Om die verlangde vorm patties op die oppervlak gee, Pat. Wanneer modellering tjops hande elke keer as jy nodig het om aan te klam met koue water om maalvleis sal nie vashou aan hulle. Koteletten kan langwerpige of ronde, hul normale grootte wees - 10 cm in lengte en 5 cm in breedte en sowat 2 cm dik, maar 'n paar te doen huisvroue patties en kleiner. Die belangrikste ding is dat op dieselfde tyd in 'n pan voorberei patties van gelyke grootte, of groter mag halfgaar en klein sal uitdraai te droog.

So, hoe om behoorlik patties van vleis braai? Eerste in duie stort in meel of broodkrummels, word dan gelê op 'n goed verhitte pan met 'n klein hoeveelheid olie. As die pan warm genoeg is, sal die patties vashou. Op 'n warm pan op die Koteletten vinnig gevorm bruin kors, wat nie toelaat dat hulle te versprei, en die sap vloei. Na die vorming van bruin flip hulle met 'n hout lepel en sit op 'n stadige vuur. Hoe om Koteletten braai - onder die dekmantel of sonder dit? Daar word geglo dat wanneer bedek met die dekplaat en verloor minder vog is sappiger verkry. Lê Koteletten dekking nodig nadat hulle omgedraai, maar jy kan dit nie toemaak - 'n kwessie van smaak. Om beskikbaarheid na te gaan, moet deurboor kotelet - indien dit volg 'n duidelike sap - gereed, as die sap bewolk of bloedige, ons nog steeds aan die brand gesteek. Sommige huisvrouens keer gebraaide Koteletten aan beide kante oor hoë hitte tot bros, dan Bates vuur, voeg water, bedek die pan met 'n deksel en bring 'n bakkie tot gaar.

Daar is verskeie opsies vir die voorbereiding van hamburgers, en elke vrou, eksperimenteer, weet presies hoe om Koteletten braai aan lede van die huishouding tevrede te stel.

Soos vir vleis, kan die burgers gemaak word van beesvleis, kalfsvleis, lam, vark, hoender, kalkoen. Baie huisvroue kook vulsel gekombineer. Vleis of blaai deur 'n vleismeul of fyn kap met die hand. Koteletten is meer sappig.

Vulsel gemaak kan word van vetterige vleis, dit wil met die vleis en vet blaai. Moet net nie te veel vet, of tjops braai verloor hul vorm en word klein. Sommige huisvrouens moenie in die gemaalde eier, glo dat dit sou Koteletten is strenger.

Brood in die vulsel kan en koring en rog geplaas word, soos die spreekwoord sê, " 'n amateur". Dit kan geweek in water of melk en verbind met vleis of mis in die grinder saam met die vleis, en water of melk is afsonderlik bygevoeg. Sagte vars brood in die vulsel moet nie sit - hy gee Koteletten klewerigheid.

Lukas, kan jy 'n baie voeg - daar is ondersteuners, wat tel in die gemaalde ui helfte van die gewig van die vleis. Die burgers word dikwels sit groente as rou of gekook. Dit kan 'n aartappel, muurbal, pampoen, wortels of 'n mengsel van groente wees. In bykomend tot die swartpeper en sout, voeg in maalvleis en ander speserye: koljander, kaneel, rooi peper, mosterd, gekapte vars kruie.

Hoe om patties in 'n pan met braai kleefvrye laag? In hierdie geval, kan hulle nie rol in meel of broodkrummels. As die pan verbrand, dan voordat 'n nuwe baksel, jy moet die brandoffer laag verwyder of was die pan. Gereed burgers is op die snit grys, en as hulle rooi, dan nog gebraai.