Hoe om kool rolle in Koreaanse kook

Gestopte kool - 'n tradisionele Oos-Europese geregte. Maar sy analoë bestaan in Asiatiese kookkuns. Wat is hierdie gereg, hoe om kool rolle kook in Korea? Lees meer oor dit in die artikel.

'N interessante punt van die Oos-Europese kombuis

As jy besluit om die gestopte kool in restaurant bestel, weet dat hulle tradisioneel voorberei soos volg: gemaalde vleis gemeng met rys, bokwiet of koring grutten en toegedraai in vars of gepekelde kool blare. Toe die semi-finale produk is gelê op 'n bakplaat of in 'n groot ketel, voeg gebraaide tot goudbruin uie en wortels, gooi 'n romerige tamatiesous "met kop." Sous eers nodig om sout en peper na smaak, voeg die lourierblaar. Na geblus tot gaar gereeld hervul water.

Daar is verskillende opsies vir dit om te kook kool: gebruik kan word wingerdstok, beet of jong blare van peperwortel, kan gemaalde vrugte wees in dit vir 'n verskeidenheid van voeg sampioene, cracklings of gars. Maar in elk geval, die Europese weergawe is die tweede gereg. Maar in Asiatiese kool rolle - 'n pittige snack. Hoe om kool rolle kook in Korea? Die resep hieronder beskryf.

Pittige Asiatiese voorgereg: igredienty

Cook kool rolle in Korea is baie maklik om te gaan met die taak en onervare kulinarka. Produkte vir hierdie tapas moet die mees gewone, wat is maklik en goedkoop om te koop by die naaste mark of in enige supermark.

So het die bestanddele vir akute kool in Korea:

• wit kool - 1 groot kop;
• wortel Koreaanse - 0,5 kilogram;
• groente-olie (enige geskikte, maar dit is beter om 'n sonneblom te neem) - 70-100 ml;
• Asyn 9 persent - 50 ml;
• gewone tafelsout (nie iodized) - 1 knippie;
• suikerbeet - 2 eetlepels sonder skyfies.

'N klassieke resep

In 'n groot pot kook water, sit daar vir 3 minute sonder koppe kool kop (pre-cut) en verwyder dit na koel. Wanneer die kool is cool, jy moet versigtig neem dit in die eensaamheid na individuele blare.

Op die blare sit Koreaanse wortels en versigtig toegedraai sodat die vulsel is "loer" aan die een kant. As die kool blare pre-sny in twee dele, die verwydering van 'n aar in die middel, een kry 'n klein opgestopte kool in Korea. Hierdie goeie werk!

Nou moet jy 'n heerlike marinade te kook. Die groot kapasiteit kook 'n halwe liter water te asyn en groente-olie gooi, voeg sout en suiker. Alle roer tot suiker opgelos is. Kook weer, en dan versigtig gooi die warm marinade kool rolle. Bedek hulle plaat, en die top om die vrag te sit (bv, 'n half-liter pot water). Laat staan vir 10 uur by kamertemperatuur, dan in die yskas vir 'n dag sit. Na 24 uur, die gereg is gereed, kan jy begin proe.

bemoeilik die taak

Jy kan nie koop die finale Koreaanse wortel by en kook dit by die huis. Dit is maklik. Gasvrou sal moet 4-5 medium grootte wortels, en 'n pakkie van spesiale speserye (verkoop in elke kruidenierswinkel).

Gesuiwerde wortels moet vryf op 'n spesiale of gereelde growwe rasper. Gooi speserye, gooi 1 eetlepel water, meng deeglik en laat vir een uur.

Nog pikante vul slaag as dit die gekapte knoffel (4-7 huisies), en fyngekapte vars kruie (dille, pietersielie, koljander), komyn by te voeg.

Nog 'n variant van die voorbereiding van die vulsel

Geskil en grof gerasperde wortels (4-5 stukke) moet braai in groente-olie tot goudbruin. Nadat ek sit dit in 'n aparte diep bak. 'n eetlepel sonder skyfies, half teelepel fyn koljander, 'n goeie knippie swartpeper, gekapte knoffel, 'n groot kop - sout by te voeg. Alle meng deeglik en laat om te trek by kamertemperatuur. Twintig minute later, 'n heerlike vulsel gereed is. Jy kan die gestopte kool draai in Korea!

Baie maklike resep

Die klassieke resep vir pittige Koreaanse snacks neem ten minste 'n dag. En wat as die nag besoek sou kom, en die gasvrou wil aansoek doen as southappies gestop met Koreaanse wortel? Daar is 'n manier. Jy kan hierdie gereg vir ultra vinnige resep voor te berei.

In die eerste plek moet jy 5 groot wortels, kool kop uitmekaar gehaal in individuele blare rasper. Volgende, berei die marinade soos hierbo beskryf. Kook dit, hier is besig om 'n wortel en kool blare. Liggies roer en laat op 20 minute ná verwyder uit die marinade blare. Dreineer die wortels, voeg by dit 1-2 verpletter knoffelhuisies. Vulsel toegedraai in koolblare in die vorm van rolle wat weer gevou in 'n diep houer en gooi warm marinade. Verlaat om te trek by kamertemperatuur. 'N Uur later, Koreaanse kool rolle met wortels gereed! In totaal, hul voorbereiding neem 1,5-2 ure.

Nou dat jy weet hoe om kool rolle kook in Koreaanse gepekelde. Bon Appetit!