Hoe om hoender gizzards wat sag en sappig was kook

Die sogenaamde hoender "naeltjie" is nie net 'n produk van sagte figuur nie, maar ook 'n bron van waardevolle mikro, wat nodig is vir die persoon. Baie huisvroue nie 'n byproduk van net omdat hulle nie weet hoe om te kook koop hoender gizzards. Sagte "pupochke" het, is dit nodig om te probeer, en hier sonder enige spesifieke kennis te kook iets goeds sal nie werk nie. Maar die goeie nuus is dat daar is niks ingewikkeld deur die kok is nie nodig nie, net die sorg en geduld.

kook-produk reëls

Die eerste taak van die kulinêre - om die regte grondstowwe kies, so hoe om hoender gizzards, kook dit sag en sappig was, van berugte lae gehalte bronmateriaal sal nie werk nie. Varsheid word nie bepaal word slegs deur die reuk, wat nie die geringste verdagte notok maar palpasie moet wees. "Naeltjie" moet ferm en effens klam wees. Droë of nat mae, val deur 'n druk-sensitiewe, moet nie geneem word, nie om taai te noem.

As die deur-produk is gevries, ontdooi dit moet by voorbaat word - die aand skof pak af in die yskas. Ja, vir 'n lang tyd, maar op die opbrengs van die gereg sal beter smaak en moenie enige nuttige eienskappe nie verloor nie.

Gewoonlik 'n deur-produk verkoop word reeds voorberei vir verwerking. Moet egter nie verkeerd wees voordat kok hoender gizzards (sag en nie bitter te wees), gaan die gehalte van skoonmaak. Dikwels by die wydste kant van die "naeltjie" is 'n taai groen skil, wat onderhewig is aan verpligte verwydering. As dit nie gedoen word nie, sal die finale gereg bitterheid gee. Hierdie film is maklik verwyder word, maar as jy nie kan wees, die maag is nodig om brand, en dit kom maklik af.

Die belangrikste sleutel tot sukses in die praktiese oplossing van die kwessie van hoe om hoender gizzards sag en sappig te kook - die lang kook. Voordat dit beter om hulle te bedek met 'n koel bietjie water en laat staan vir 'n paar uur. Bredie "naeltjie" moet nie minder as 'n uur wees, as jy dit nie kook in een stuk, en gekap. As dit nie die split-produk gaar, sal sy versagting 1,5-2 ure neem.

heerlike afval

met suurroom - die maklikste manier om 'n hoender gizzards wat sag was om te kook. Geïnspekteer, geskil (indien nodig), en gewas, hulle word versadig met water vir vyf sentimeter bokant die vlak van "nawels" en gekook - vir 'n lang tyd, totdat hulle maklik deurboor met 'n vurk. Gedurende hierdie tyd, kan jy die marinade berei: stoot vier knoffelhuisies, meng ses eetlepels sojasous, 'n halwe lepel van swartpeper en 'n bietjie komyn. In hierdie deel van die mae moet lê vir 'n halfuur, genoeg porsies per kilogram byproduk. Die groente-olie tot ligbruin pripuskayut gemaalde ui, daartoe gooi "naeltjie" en gooi die sous, is tamatiepasta bygevoeg (twee lepels) en room in die bedrag van 150 gram. Sout - na smaak, maar wees versigtig: die sout sojasous self. Na die derde uur bredie geëet met 'n groot smaak.

onvergeetlike patee

Pate - is die mees betroubare metode is om hoender gizzards wat sag was om te kook. Resep mnogopodhodny, maar snack draai welige en sag. Kilogram "gizzards" twee-uur kokke met drie lourierblare, sout en peper vyf polka dots. By die bereiking van 'n byproduk sagtheid dit gegiet deur 'n vergiettes, voldoende fyngekapte en gebraai in botter. Volgende uitgestort twee lepels brandewyn; mae bredie vyf minute. In 'n aparte pan pripuskayut groot snye van die drie bolle en twee gerasperde wortels. Hulle het bygevoeg peper, 'n lepel suiker en 'n bietjie sout, dan is die inhoud van beide panne gekombineer. Gesamentlik komponente geblus ongeveer tien minute. Klaar produkte word geslaan blender tot glad, sit in 'n houer, en plak afgekoel. As jy van plan is om dit te dien in die vorm, is die punt gevul met gesmelte botter; as jy gaan om te versprei, voeg die olie in 'n blender saam met die ander komponente.

gepekelde ventrikels

Van "nawels" jy kan kook 'n groot snack wat nodig is "om die hof", selfs op openbare vakansiedae. 'N halwe kilo van gekookte byproduk van inagneming van al die subtiliteite, onderhandel by die oorweging van hoe om hoender gizzards wat sag was om te kook. Van speserye net sout in die sous geplaas. "Naeltjie" uitgehaal met 'n gaatjieslepel uit en hou eenkant om af te koel. Die volgende stap - sny hulle in repies. In dieselfde bak gooi die helfte-ring medium uie, 'n halwe teelepel van verpoeierde suiker (geen sand!) En in 'n lepel sojasous uitgestort. In tolstodonnoy n bak verhit groente-olie ( 'n halwe koppie) en resultate in 'n slaaibak sodat al mae bedek was. Die finale touch: gooi 'n kwart koppie 5 persent asyn, gedruk knoffel (ses snye) en gooi die gekapte pietersielie. Nag infusie - en peusel gereed.

Perigord slaai

Perigord - die Franse platteland, bekend vir sy foie gras, wyn en slaai, waarop toeriste lank onthou met liefde. Die Franse het hul menings, hoe om hoender gizzards wat sag was om te kook, hulle uitgestort van gesmelte gans vet en twee uur bredie stadig. As gevolg van "naeltjie" as 't ware geword droog. Baie lekker, maar zhirnovato, en kry vet is nie altyd moontlik nie. Daarom stel om die resep aan te pas.

Twee honderd gram van die ventrikels en prisolennyh podperchennyh, gebraai in botter tot goudbruin, aangevul met water en geblus, tot sag, vir een uur. Blaarslaai gesny of geskeur eerder groot, tien okkerneute verstaan, gebreekte pitte (ook nie in die rommel). Twee tamaties sny snye. Vir sous meng drie eetlepels botter, verkieslik - neut, maar kan enige groente te neem; balsemiekasyn in 'n volume van 'n eetlepel en 'n klein lepel Dijon-mosterd. Op die blare van die uitgelê al die ander komponente plaat ( "naeltjie" moet nog warm wees) en gooi sous.

stap vir stap, met foto's: Hoe om hoender gizzards wat sag was om te kook

1. Die eerste stap sal wees om die gewone: afkooksel kilogram gewas en geskil pupochke prisolennoy in die water vir ongeveer 'n uur.
2. 'N Kwart van 'n kilogram van sampioene of sampioene gesny en gebraai tot byna gaar.
3. Wanneer mae bereik sy sagtheid, met hul sous is gegiet, en die neweproduk gesny en in sampioen zazharki uitgestort.
4. In n groot bak, meng 'n halwe koppie suurroom, speserye van keuse gasvrou, gekapte knoffel - naeltjies 3-4. As jy of doen nie dikkerige genoeg volume, kan jy 'n halwe koppie water by te voeg.
5. Die mengsel is uitgestort die inhoud van die pan en gestoofde kwartier.

"Bird's Nest"

Hoender mae maklik om 'n volwaardige, baie lekker en heerlike gereg wat geskik is en as ontbyt en aandete sal wees voor te berei. Vir hom, 'n paar groot sampioene fyn gekap, twee bolle Shinko halfsirkels, terwyl die gemiddelde groot wortel vryf. Dit alles saam Passero, gedek vir sowat tien minute. Dan gooi die groente behoorlik verwerk en gesny "naeltjie". Op dieselfde stadium uitgestort n halwe koppie room of melk, en vul geblus driekwart van 'n uur. Terwyl daar is 'n proses, gekookte spaghetti, is dit wenslik - "wireless", saam te smelt en gesoute botter. Hulle vertoon op bakplaat nes in Seredka geplaas vul. Elke element is besprinkel met gerasperde kaas, en vir 10-15 minute duhovochny vel verberg in die voorverhitte oond.

pragtige aandete

Baie mense kan die tafel nie indink sonder aartappels. Enige goeie - gekookte, gebak, gebraai, net om te wees. baie lekker, voed genoeg, maar sonder die oortollige kalorieë, want so 'n baie geskikte manier om hoender gizzards voor te berei om sag, met aartappels wees. Eerste, natuurlik, "naeltjie" in 'n bedrag kilogram gaar, dan tog nie maklik Pierce, wat neem van 'n uur tot een en 'n half. As jy hierdie stap oorslaan en blus dit dadelik met knolle, die deur-produk is 'n soliede, en die aartappels sal op sy beurt aan sentimentaliteit. Honderd gram van knolle skoongemaak en in groot blokkies gesny. Gekapte ui blokkies, wortels gevryf. Groente (met uitsondering van aartappels), gebraai in sonneblom olie tot goudbruin die algemeen, dan gelê het drie eetlepels tamatiepasta, en hulle bredie 'n paar meer. Aartappels gemeng met mae tolstodonnuyu gelê in 'n pan, gevul met water (geen oortolligheid, so as om te dek die produkte) en kook totdat hulle gereed is om knolle. Kort voor die einde zazharki, speserye en speserye bygevoeg.

Liefhebbers van sterk aartappel kan voor blus dit braai tot bruin. Dit sal egter die gereg meer voedsaam wees.

ondersteuners Multivarki

Wat 'n goeie moderne kombuis toerusting, so dit is 'n groot verligting om die arbeid van kook, so hoe om hoender gizzards wat sag in makliker as op 'n konvensionele stoof was multivarka kook, en minder moeite. Uie sny in die helfte ringe of of blokkies as jy meer wil hê. Mae rou verkrummel in dun skywe. Dit het alles bygevoeg tot die bak en gevul met water - spaarsamig, een sentimeter hoër vlak. In multivarka water verdamp nie, sodat die vloeistof 'n baie nie nodig. blus modus is ingestel vir twee ure; 'n kwartier voor die sein opgeneem in die bak half glas koue water, waarin die goed gemeng lepel meel, sout en speserye. Dit sal die sous dik en meer geurige maak.