Quince - vrugte is ietwat soortgelyk aan 'n appel, dit groei in Sentraal-Asië en is 'n seldsame gas by ons tafels. Maar as jy wil hê dat die verskaffing van binnelandse voorbereidings te diversifiseer, kan jy koop op die mark 'n paar kilogram vrugte en kook kweper konfyt vir die winter. Glo my, dit is een van die mees heerlike, geurige, aromatiese en ook pragtige lekkernye wat jy ooit in jou eie kombuis het gekook. Oor al die verwikkeldheid van die voorbereiding van die werkstuk sal in ons artikel bespreek word.
Vir 'n paar pype wat jy nodig het:
- 2.5 kg baie ryp kweper;
- 2 kg suiker,
- bietjie meer as 'n eenvoudige koppie gefiltreerde water;
- glas uitgedopte okkerneute;
- die gemiddelde grootte van 'n suurlemoen.
Was vrugte, sny in die helfte en verwyder die saad peule. Wees versigtig - dit is in die middel van 'n kweper is die mees soliede. Skins verwyder kan word, of mag verlaat - dit hang alles af van jou begeerte. Na vrugte voorberei blokkies of skywe gesny, in 'n laer pan kookwater en blansjeer vir vyf minute. vou dan die inhoud in 'n vergiettes en laat dreineer. Berei die stroop: neem 700-800 gram suiker en ontbind in 300 ml water, is dit die beste om die een wat reeds kweper gaar te neem. Bring vloeistof tot kookpunt, en daarna dompel die vrugte snye. Quince met okkerneut moet kook vir 10 minute, en dan, soos die meeste van hierdie voorbereidings, wat hy nodig het 'n bietjie brou. Gewoonlik die gasvrou het die konfyt in die nag: gedurende hierdie tyd die vrugte 'n voldoende bedrag van suiker sal kry. So, die volgende dag kan jy voortgaan om die tweede fase om te kook: voeg in 'n kastrol die volgende 700 gram suiker, roer goed en kook vir 10 minute weer. As die oppervlak van die skuim gevorm sal word, moet dit versigtig verwyder word. weer hier, moet jy wag - ná die tweede kookpunt geregte, waar hulle kook met kweper met okkerneute, bedek met 'n handdoek en laat vir 'n halwe dag. En ten slotte, die laaste fase. Giet in die pan met die vrug oorblywende suiker, sit gesny suurlemoen met skil (maak seker dat al die bene daaruit verwyder), asook gekapte neute (iemand voeg hulle geheel en al, en sommige verkies gekerfde in krummels).
Kook vir 10 minute, gaan die beskikbaarheid. Dit is maklik om vas te stel 'n oogopslag: kweper met okkerneut kan uit die stoof verwyder word wanneer die stroop 'n pragtige oranje kleur sal word, en neem dit druppel nie versprei op 'n bord, met stukkies vrugte moet baie sag en deurskynend wees. Gedoen. Dit nou bly verpak in gesteriliseerde flesse, roll dek en totdat die winter te stoor gestuur. As jy skielik tekens van fermentasie sien in die banke, in hierdie geval in 'n jam, jy kan 'n bietjie suiker voeg en weer kook. Hierdie aromatiese oes sal 'n goeie toevoeging tot ontbyt, asook 'n ongewone vulsel vir pasteie of muffins wees. Sy lekker en het 'n tee of versprei op brood. Nou dat jy weet hoe om te kook met kweper en okkerneute. Maak seker dat jy en maak dit een keer, sal jy elke jaar te stoor hierdie geurige lekkerny, die smaak van wat elke watertand soet tand.