Danksy 'n kefir marinade en speen, dit blyk baie sag Turkye filet. Gebakte hierdie manier, is die voël verkry sagte

Voorheen het die kalkoen was 'n nuwigheid en was beskou nie baie aantreklike alternatief vir hoender. Baie huisvroue vermy kook geregte uit hierdie voël, insluitend sy vleis meer "sportief" en minder sappig. Maar, in teenstelling met die algemene opvatting oor die hardheid van vleis, ontdek ons die geheim van hoe om dit meer sappig en sag te maak. Om gereg van Turkye uitgedraai heerlike en geurige, is dit nodig om die te berei ringe Turkye. Gebakte in die oond, sal die voëls sappige wees as dit vooraf gemarineer in 'n spesiale sous, wat die vesel sag en liggies klop af met 'n hamer.

Turkye in die oond.

bestanddele:

- vars Turkye filet 850 g

- twee medium suur appels

- twee pers uie slaai

- Hoof van pers knoffel

- 200 ml jogurt

- 'n halwe vars suurlemoen

- Growwe sout en speserye om voorkeur

Die resep van:

1. Kerf die kalkoen filette in stukke, skoon en smaller na die knoffel en ui kry, druk 'n halwe suurlemoen besprinkel met sout en vryf met sout en peper. Vul filet jogurt en meng weer. Laat staan vir 'n paar uur in die yskas, of vir 'n paar uur, as daar is geen tyd om te wag. En kry 'n bietjie beat af met 'n hamer.
2. Geskil en kern van die appels en sny in dun skywe.
3. Duidelik dat die res van die ui en in dun ringe gesny.
4. Giet in voorbereide pan vir bak botter, versprei 'n laag gekapte appels, top cover afgebreek Turkye filet (in die oond gebak, nadat hulle, is dit baie sag), gelê boog en vul al die sous waarin gemarineer Turkye.
5. Oes in die oond vir 27 minute, dan trek uit en sprinkel met kaas, verwyder 'n ander 7 minute tot 'n goue kors van kaas, dan bedek met foelie om die kaas te hou verbrand en vertraag die hitte, laat die kalkoen in die oond vir 'n verdere 17 minute.

Danksy 'n kefir marinade en speen, dit blyk baie sag kalkoenfilet. In die oond gebak in so 'n manier, die voël verloor sy "sportiewe" en is sappig en redelik sag is.

Baie lekker verkry Turkye in beslag om vleis was sappig en sag voordat dit gekook dit moet goed wees om voorheen sprysnuv suurlemoen terugvat.

"Turkye in die rok"

Bestanddele, wat ontwerp is vir 'n paar porsies:

- 540 g vars kalkoenfilet

- drie proteïen uit hoender eiers

- Growwe sout en peper en speserye

- olie vir braai

- gesifte meel

- 'n handvol van die grond okkerneute

- die helfte van sappige suurlemoen

- 20 ml van stysel

Voorbereiding "Kalkoene in 'n skaapvel baadjie":

1. Spoel en kap die kalkoen filette, in stukke van medium grootte gesny, sprinkel suurlemoensap en stoot die goeie hamer, vryf die groot sout en peper aan alle kante en weer afslaan, dan gooi die botter en sit in die yskas vir 90 minute, dig toegemaak, sodat dit nie opgedroog.
2. Klits die blankes uit die eier in 'n aparte houer.
3. In die tweede vaartuig gemeng die meel en gebreekte okkerneute.
4. 'N diep pan hitte, gooi die olie en kry die kalkoen bors. Elke stuk van Turkye roll in proteïen, dan in meel en okkerneute, dan weer te klam in eierwit en sit dit in die pan. Braai 'n bloos, 'n gemiddeld van drie minute aan elke kant te vorm.
5. Berei 'n houer met papier handdoeke, wat versprei na braai, Turkye filet in beslag, links na oortollige vet.
6. Sit voor saam met suurroom en knoffel sous, of enige ander van smaak voorkeure.

Sagtheid gereg sal room versuur bygevoeg tydens kook in die kalkoen bors. In die oond gebak onder so 'n sous, pluimvee verkry 'n delikate geur, skaduwee, te danke aan die speserye en die sterk suur room.

"Noble Turkye" of Turkye filet in roomsous met sampioene.

bestanddele:

- 750 g vars Turkye filet

- 360 g vars sampioene (of gaar)

- 440 ml room

- vyf naeltjies van pers knoffel

- vars kruie (basilie, dille, pietersielie)

- Growwe sout en speserye

Metode van voorbereiding "Noble Turkye":

1. Deeglik spoel die kalkoen filette, sny in medium-grootte wiggies.
2. Skil en sny in dun ringe, knoffel, sit in 'n warm pan in die olie, braai liggies, voeg by fillet en 'n bietjie braai.
3. Voeg die sampioene by en voeg die suurroom, sout en speserye. Bedek en prut tot sag.
4. Gereed Turkye filet besprinkel met fyngekapte kruie en gerasperde knoffel.

"Noble Turkye" blyk baie sappig en lekker, dit is moontlik om voor te berei nie net vir aandete, maar om te dien, om warm, gaste.