Hoe om die botter sampioene kook. Braai, bredie, inmaak

Boletus, geliefde deur baie, is 'n waardevolle bron van proteïen en baie nuttige minerale. Soos baie ander wilde sampioene, hulle is baie maklik om voor te berei. Hulle kan nie net na die tafel bring onmiddellik na versameling, maar ook vir die toekomstige oes. Moeg van die ou resepte? Oorweeg 'n paar nuwelinge. Maar die klassieke is noemenswaardig, aangesien baie mense nie weet hoe om boletus kook.

Voorbereiding vir kook

Wilde sampioene - nie jou sampioene uit die supermark wat jy amper rou kan eet. Daar is spesiale opleiding nodig. Voordat dit gekook botter sampioene, beslis wat hulle nodig het om te word skoongemaak deeglik, spoel en kook. Kokende tyd moet nie minder as 'n halfuur wees. En geen sampioen sop! gooi eers die sous in die vullis - in die kos wat hy nie gedoen het nie.

boletus gebraaide

Wat om volgende te doen? Kom ons begin met die klassieke. Maar met haar, en so byna al begin - selde die versoeking weerstaan om onmiddellik aartappels braai met sampioene, dit is reguit op dieselfde aand, ten spyte van die moegheid van 'n lang loop deur die bos.

Gaar sampioene leun terug op 'n sif, spoel, gee vog te dreineer. Dit is toelaatbaar om saam en gekapte aartappels en uie, en sampioene prut. Maar as jy dit wil hê gebraaide aartappels, eerder as om gesmoor, om beter voor te berei al die bestanddele apart van mekaar, en "in te voer" net aan die einde van die kook. kos proporsies is heeltemal arbitrêre en slegs afhanklik van die bedrag van sampioene. Hoe meer, hoe beter is dit vir almal duidelik. Maar selfs 'n baie klein handjievol "bos enige beesvleis" (sogenaamde hierdie bosprodukte ons voorvaders) sal 'n gewone alledaagse ete omskep in 'n ware viering. Speserye oordoen dit is nie nodig nie. Geurige boletus nogal selfonderhoudend, en om hul smaak genoeg 'n paar ertjies na vore te bring wonderpeper en 'n paar lourierblare.

Pickle sampioene met speserye

Hoekom nie al jou gunsteling kook gepekelde botter sampioene? Resepte beit (in elk geval, die meeste van hulle) is ideaal vir die preform vir die winter. Die afmetings van sulke produkte:

• luteus - 3 kg;
• salt- 2,5 kuns. l.;
• Suiker - L; 2 h..
• Groente-olie kan verfyn word - 1 eetlepel. l.;
• Asyn 9% - 80 ml;
• lourierblaar - 5 stuks;.
• peperkorrel geurige - 7 stuks.

Op versoek van die resep, kan jy 'n paar gvozdichek en 'n baie klein knippie fyn neutmuskaat by te voeg.

Om die marinade te berei, gaar sampioene vul met skoon water tot net bedek, voeg al die bestanddele, sit aan die brand gesteek. Voor mari boletus, laat ons nie vergeet van die pype. Gaar sampioene ontbind en onmiddellik oprol.

gedroogde boletus

Baie huisvroue verkies om botter sampioene verkry vir die winter met die hulp van droog. Hierdie metode is eenvoudig, betroubaar, en die gevolg - net wonderlik!

Hoe om die botter sampioene vir droog kook? Dit is baie eenvoudig - was en sny. En dan hang op 'n draad, en laat in 'n konsep. Die droog tyd hang af van die temperatuur, grootte van die stukke, die lugvloei. Gewoonlik is dit genoeg om 10-14 dae. Sodra die botter sampioene droog is, moet hulle van die draad verwyder en verwyder, byvoorbeeld, in skoon pype (droog!) Of katoen sakke.

Voordat dit gekook sampioene verwag om vooraf kook deeglik!

sampioen sop

Diegene wat dink oor hoe om boletus winter kook, in die eerste plek dink aan die sop. Om hom fiks en bevrore en gedroogde sampioene. En natuurlik, hierdie heerlike gereg gaar in die oesseisoen.

Baie algemeen sampioen sop gemaak met gekookte groente, uitgerafelde blender. As 'n reël, het die eerste gereg gesny botter sampioene in klein stukkies. Resepte sop impliseer voorlopige afkooksel van sampioene.

Om voor te berei neem sowat 0,5 kg aartappels, 'n paar uie, 'n bietjie wortel, 2 koppies room en gaar sampioene. Groente kook tot gaar, slyp om puree, voeg botter sampioene en room, kookpunt. Dit is dit! Op versoek van 'n sop kan vars kruie by te voeg.

kaviaar

Ywerig gasvrouens kan nuttig wees, en dit is 'n resep. Sampioen kuit kan bygevoeg word om souse en sous, graan om dit te vul, gebruik 'n pizza, pannekoek en koeke, en net smeer op brood en sit voor saam met 'n garnering.

Vir die voorbereiding van snacks gaar sampioene voeg gebraaide uie, wortels, vars knoffel en speserye. Al die bestanddele is effens protushivayutsya. Slyp hul beste met 'n mincer met growwe maas.