Hoe om behoorlik en hoe om te kook inkvis: geheime, subtiele, wenke

In die moderne dieet voorkom begeerte vir 'n gesonde kos, onderskeidelik, verkies produkte nuttig, ryk aan vitamiene en allerhande voedingstowwe, maar lig, nie vetterig. kook tegniek behels 'n minimum van verwerking en vet. Dit bepaal ook die huidige tempo, en modus van die lewe, werk. Terselfdertyd is dit belangrik dat etes voorberei so gou as moontlik en nie moeilik nie, maar was in smaak en estetiese eienskappe wat hulle sê, op 'n hoogte. Om dié dit word toegeskryf inkvis. Geweldige delikate en waardevolle stowwe gevul met 'n produk, maklik verteerbare, maklik, vinnig en bevredigend om voor te berei. Daarbenewens, het hulle nie die kenmerkende geur van die see. Maar onkunde van hoe om behoorlik en die belangrikste, hoe om inkvis kook nie toelaat dat hierdie seekos neem, sê, bekwame leiding posisie in die kombuis, wat ooreenstem met sy vermoëns en eienskappe: voedsame, smaak, dieet en visuele. Intussen het die inkvis - 'n produk van byna universele. Dit is gestel in slaaie, sop te vul alle vorme, kan gebraai in 'n pittige beslag of broodkrummels, om dinge te frikkadelle, risotto maak, bedien apart garnirnym of 'n aparte bak. In hierdie geval, die bepaling van die sagtheid sal uitvind hoeveel kook inkvis, bredie of braai.

Baie is van mening, en dit is 'n fout, wat jy nodig het om inkvis kook vir sowat vyf minute in die geheel of 2 -3 nadat kookwater. En net verbaas toe dit blyk ongelooflik hard, byna rubber produk, wat is werklik moeilik om te kou. In dieselfde, hoe om te kook en hoeveel inkvis daar is 'n paar eenvoudige, maar vereis fynheid. In die eerste plek, moet laer seekos slegs in 'n hoogs kookwater vir twee minute. Moontlik om presies te tel tot tien is nie vinnig en nie traag. Onmiddellik verwyder. Dit is ook opmerklik dat jy die inkvis nie kan gooi in 'n skare, 'n bal of 'n ry. Sous een trek, die kokende wag op die volgende uitleg. Water voordat dit gekook moet prut op hul eie of in die maatskappy met grasse, sout, Lavrushka, peperkorrels vir sowat vyf minute. As dieselfde oomblik, soos die spreekwoord sê, en verloor meer as twee minute, is dit beter om die inkvis karkas kook, neem nie meer as 'n halfuur. Dan sal die produk die gesogte lekkerny en sagtheid, maar aansienlik verminder herwin. Maar in die voorbereiding van sop is heel aanvaarbaar. Gebraaide, gestoofde inkvis en nie meer as 2-3 minute of langer reeds.

Hoe en hoeveel om inkvis kook bepaal hul keuses en voorbereiding vir verwerking. Dit is duidelik dat die gebrekkige produk, ten minste twee, ten minste tien minute na die inkvis karkas kook, daar is geen verskil, sal dit taai en beslis smaakloos wees. Squid verkoop gewoonlik gevries. Dit is belangrik om seker te maak dat die karkas maklik van mekaar geskei het, is nie saam vas onverstaanbaar klonterig, wat getuig van hul herhaalde, ons kan sê, ongemagtigde ontdooiing. So 'n produk, ongeag van hoeveel om te kook inkvis, gee bitterheid, heterogeniteit en rigiditeit tydens verwerking. Inkvis moet slegs een keer gevries by die werkstuk. grys, rozovatovogo, violet en hul oorgange: filmbedekking inkvis kan van verskillende kleure wees. In hierdie geval, net die wit vleis, skoon, streep-vry en kleur. As selfs 'n fraksie van die ander kleur as wit en soortgelyk aan die kleur van die film, ontdooi inkvis, wat onaanvaarbaar is.

Weer, moet calamari voordat dit gekook word skoongemaak, of styfheid voorsien. Borsel hulle 'n baie makliker as gedink. Byna ontdooi karkas jy net nodig het om te vul of gooi oor kookwater, dan skoongemaak, die verwydering van die film kous, amper onafhanklik beweeg sy onder koue lopende water. Moenie vergeet om die koord te verwyder - deursigtige bar. Alle.