Hoe om die vleis braai goed

Oënskynlik ooglopende vraag: hoe om vleis te braai? Dit is egter nie so eenvoudig nie. Vleis moet lekker wees, met 'n rooi kors en nie rubber-agtige. Hoe om te braai die vleis aan sy smaak was pragtige?

In die eerste plek, is dit nodig om die vleis te evalueer self. Sommige stukke kan gered word gebraai, ander beste in stukke gesny. Voorkom en die vleis uit wat kan slegs vulsel gedoen. Behoorlik gekies stuk vleis speel 'n groot rol.
Daar is baie opsies van hoe om te braai vleis. Sy gebak in een stuk, en dan in porsies gesny. Jy kan die vleis op 'n warm pan met gesmelte vet, en braai dit tot goudbruin.

'N Kort hitte behandeling maak dit moontlik om die vleis kook met die bloed. Hierdie produk kan ook gebraai en gepaneerde. Moenie vergeet van sosaties of 'n braai. Kook opsies stel. Die doel is ook die enigste een - om die gereg lekker en sappig te maak.

Heel dikwels is die gevolg van braai vleis draai taai. Om dit te voorkom, baie pre-marineer dit. Marinades gebruik 'n verskeidenheid. Die meeste tradisionele is die spesiale piekel sous met jogurt, tamatiesous, suurlemoensap, mayonnaise, adzhika en baie ander bestanddele. Mari moet nie minder as 'n halfuur wees. Om die vleis was sag en jy kan selfs pre-kook dit.

Hoe om die vleis dat dit sag braai? In die eerste plek na die groei van die vleis voor verwerking, is seker droog te klop met 'n handdoek. Verhit die pan, wat wil braai vleis. Lê die gesnyde stukke en braai tot goudbruin. Vleis moet nie te veel wees, anders sou dit inmeng met die vorming van 'n kors. Dit is beter om dit te doen in stadiums. Tussen snye in die pan moet 'n ruimte wees. sout voeg tot die vleis vir 'n paar minute tot sag. Al hierdie kan jy die wysheid van die vleis sap te red.

Jy moet ook weet ander truuk. Sny vleis in die graan moet wees. Dit sal nie net dit sag te maak, maar sal die lekkasie van sap voorkom.

Die vleis was sag, jy kan versigtig afslaan sy spesiale hamer. Belangrik in die proses van braai - 'n vinnige vorming van 'n rooi kors.

Die afgelope tyd het dit mode geword om die vleis saam met die bloed kook. In hierdie geval ook daar subtiliteite. Die hele punt is nie hoe om dozharit vleis vermy en eet dit rou. Vleis met bloed behels behandeling waarin behou sap en die smaak van vars produkte.

Voordat jy die vleis met bloed braai, moet jy dit te kies. Dit moet noodwendig vars en selfs beter wees - 'n paar. Koop dit in een stuk en sny dit self by die huis. Sny in porsies te wees net voordat dit gekook. Stukke moet dik wees, met ongeveer 'n halwe sentimeter. Jy moet oor die graan sny. As die vleis is nat, moet dit droog met 'n papierhanddoek. Dat dit blyk skool, moet dit nie klop. Sout elke stuk. Verhit 'n pan en gooi dit in groente-olie. Vinnig braai die stukke vleis aan beide kante. In hierdie geval, is dit nie nodig om te wag vir die vorming van kors, anders sal die vleis gaar.

In terme van vleis moet effens pienk sap toeken. Dien dit warm te wees - en dan sal dit sy smaak verloor. As 'n bykos, kan jy groente en slaai voeg.

Nog 'n wenk - hoe om die vleis en uie braai. Om dit te doen, nadat braai vleis en die vorming van 'n kors op dit moet in die pan geplaas word met dit gesny uieringe of half ringe. Hy moet nie veel gebraai word en ligbruin en net geniet van die vleis smaak. Wanneer kook vleis nie betrokke in asyn kry. Kokke gebruik dit selde in die marinade.

Die vleis self is 'n self-contained produk, so moenie enige bykomende bykosse nie vereis. Dit is baie goed gekombineer met vars groente en kruie.