Hoe om die kondensmelk by die huis kook

Gekookte kondensmelk - 'n gunsteling lekkerny van baie 'n soet tand. Dit is uiters geskik vir 'n verskeidenheid van koeke en gebak, maar ook dit kan nie geëet word nie, net soos wat - 'n lepel. Vandag kan jy 'n PARATE koop gaar kondensmelk in blikkies en glas flesse. En jy kan dit self te kook.

So, hoe om die kondensmelk kook? Daar is twee verskillende metodes. Jy kan 'n gereed gemaak fabriek kondensmelk (wat verkoop word in blikkies) kook. In hierdie geval, moet kondensmelk jar in 'n pot geplaas word en gooi water met die verwagting dat dit heeltemal bedek is jar. Dan is dit nodig om water tot kookpunt bring en prut oor lae hitte kondensmelk vir 2,5-3 ure. Dit is dus nodig om seker te maak dat die vlak van die vloeistof in die pan is nog nie verander nie, van tyd tot tyd die toevoeging van water. Want as dit nie gedoen word nie, kan daar 'n verskeidenheid van onaangename voorvalle wees, totdat die ontploffing van die banke. In hierdie geval, in plaas van fees kondensmelk, 'n baie tyd sal hê om dood te maak om die kombuis in orde te bring, sodat hierdie situasie is dit beter om te verhoed dat.

En jy kan jouself 'n gekookte kondensmelk maak. Dit is 'n redelik tydsame proses wat tyd en aandag verg, maar die resultaat is die moeite werd. Want in hierdie geval kan jy seker wees as rou bestanddele (nie 'n geheim dat baie dikwels verklaar dat die winkel kondensmelk is eintlik baie min of geen melk, maar in plaas daarvan is daar nie baie nuttig bymiddels). Hoe om die huis kondensmelk kook? Ons moet 2 liter melk te neem (wat jy kan uit die pakket, maar dit is baie beter vars meesters-), 'n pond suiker, 'n bietjie vanielje of vanilla suiker, 1 teelepel koeksoda. Melkvet moet voldoende gekies word (3%), ontvette belichaming vir die maak van die huis gekarameliseerde melk nie geskik. Praat oor hoe om die kondensmelk kook, moet nie vergeet van die geregte - dit is die beste gedoen in 'n koper wasbak (konfyt), in uiterste gevalle, kan die pan te benader met 'n dik bodem.

So, in die eerste gooi ons in die melk bak, voeg dit vanielje of vanilla suiker (vir diegene wat nie hou van die reuk van vanielje kan wees deur hierdie punt kan geïgnoreer word). Melk aan die brand gesteek, en wanneer dit kom tot kookpunt, voeg suiker en koeksoda, pre-verdun in 'n bietjie water. Kook oor hoë hitte terwyl die melk met 'n houtlepel of spatula voortdurend roer. Die moeilikste - is om die tyd om voor te berei vind, omdat dit nodig is om 'n hele roer lang tyd. Hoe lank kook die kondensmelk? Uur en 'n half of so, die eerste wat jy nodig het om dit op 'n hoë hitte (sowat 'n uur) te hou, en wanneer die melk begin verdik en verander kleur van wit tot karamel, moet die vuur geskroef en voortgaan om die proses van kook vir sowat 'n uur. Toe die geregte met tuisgemaakte kondensmelk moet in 'n soort van houer met koue water ( 'n groot pot, bak of selfs die badkamer) geplaas word en hou dit daar vir 10 minute, weer voortdurend geroer word. Die gaarmaakproses is volbring! Dit bly net om die kondensmelk te koel en jy kan begin om sy smaak en aroma geniet (dit blyk 'n mooi karamel smaak).

In die algemeen, die huis af kondensmelk is nie te moeilik, maar dit is baie tyd in beslag neem. Hierdie proses is nodig om 'n klomp van die tyd te wy, en kan nie afgelei word deur ander dinge, sodat die melk nie verbrand, en die smaak van kos is nie bedorwe. Daarom, dink oor hoe om die kondensmelk kook, is dit wenslik om in staat wees om te fokus op die proses is (byvoorbeeld, om haar man te stuur om te loop met die kinders of hulle aan die slaap, weereens nie om weg van die roer proses breek). Kondensmelk kan beide in suiwer vorm, byvoorbeeld, tee, en wat gebruik word vir die voorbereiding van koeke, gebak en toebroodjies. Byvoorbeeld, kan jy vinnig te bou 'n koek van klaar wafer koekies, gemis hul kondensmelk - dit is 'n uitstekende opsie vir 'n gesin teeparty of selfs vir 'n vakansie.

Nou is daar geen geheim oor hoe om die kondensmelk kook. Probeer dit! Bon Appetit!