Gisdeeg vir pasteie

Baie, natuurlik, weet wat rooi hut. Die reuk van koeke dui die wêreld in die huis en gasvryheid van die leërskare van welvaart in die familie en die goeie hande van die gasvrou. En wat van die heerlikheid van die vaardige minnares, wat weet hoe om gisdeeg berei vir pasteie, en dan na die huishouding en besoekers allerhande pie of Kurnik, attendants of koeke asseblief! Baie het egter bang vir moeilikheid vir die voorbereiding van die deeg, maar dit is niks in vergelyking met die heerlikheid wag.

deeg proses kan ontwikkel in verskillende rigtings. Ons sal jou wys hoe om voor te berei gisdeeg vir pasteie en 'n paar van sy variante. In klassieke kombuis is twee hoof maniere om die deeg voor te berei: oparny en bezoparnym. Komponente vir die toets en hulle getal kan effens verskil, maar in die meerderheid van huisvrouens, die volgende produkte: vier koppies meel, 'n paar eetlepels suiker, oor burbles vet glas, een of twee eiers, oor 'n koppie water of melk. Vet kan byna enige gebruik - van die plant om botter iemand gebruik varkvet. Van hierdie bedrag van rou materiaal verkry word oor een kilogram bondel.

Reguit deeg. Voor knie die deeg voor te berei grondstowwe. Die vloeistof (water of melk) is verhit tot 40 grade, ag geneem word dat wanneer dit gekombineer met die res van die komponente van die temperatuur daling. Gis geteel in aparte bak in 'n klein hoeveelheid van die onverhitte vloeistof, of hulle kan sterf. Om die aktiwiteit van die gis te verhoog, hulle kan vooraf opgelos in warm water en voeg 'n bietjie suiker. Sout en suiker ook geteel apart gevolg deur die filter van die oplossing deur 'n sif.

Verder is al die oplossings gemeng en by die eiers. Alles gemeng met meel by en roer vir 'n paar minute. Om gis deeg vir pasteie blyk helder, gesmelt vet bygevoeg aan die einde van die bondel. Sodra die deeg begin om agter die hande en gereedskap, joernaal stop, skottelgoed bedek met 'n deksel en sit in 'n warm plek. Wanneer die deeg volume sal verdubbel, dit geslaan. Einde van fermentasie word bepaal dat die volume van die deeg meer as twee keer toegeneem het, en dit het 'n aangename geur "volwasse" toets.

Nou dat jy weet hoe om gisdeeg berei vir pasteie bezoparnym manier. Wanneer die spons metode alles begin met die deeg - deeg van meel en die helfte van die norm. Hierdie tegniek word gebruik wanneer 'n groot aantal van die bak. Wanneer die deeg heeltemal gis, is dit bygevoeg tot die hele muffin (vet, eiers, sout, suiker, geurmiddels) en die res van die meel. In die normale fermentasie van die deeg sal eweredig styg, sonder gapings. Die proses duur sowat twee uur. Gedurende hierdie tyd, moet die deeg word obmyat 'n paar keer.

Jy kan 'n gis deeg vir pasteie te maak, as die volgehoue en versnelde fermentasieproses. OPSOMMING stadige proses bestaan in die deeg voorberei op 'n vloeistof met 'n temperatuur van ongeveer 10 grade. Deeg geknie in die aand en oornag gelaat. Op die oggend van suiker en olie verhit tot 60 grade en meng met die brou en dan met meel. Met versnelde fermentasie van gis verhoog in drie keer teen die norm.

Die finale deeg sny, afhangende van die eindproduk in stukke van 'n sekere grootte. Elke stuk opgerol in 'n bal en links na proeflees. Dan van balle gevormde produkte (koeke, Kaaskoek, ens), wat op 'n bakplaat naat af geplaas word. Voor bak, is elke produk gesmeer met eiergeel te skyn gee. Baktyd hang af van die tipe produk en die waarde daarvan.

Paar van huisvrouens waag om gis te voeg deeg suur room, ag geneem word dat gis bied genoeg suur. Dit is seker waar, maar gis deeg met suurroom met die toevoeging van soda gee 'n baie elastiese en lugtig. Vir koeke met vulsels pas soos deeg perfek. Miskien is dit 'n ongewone benadering tot kook help skep meesterstukke, wat lank onthou word en resepte geslaag as 'n familie geheim van geslag tot geslag. Eksperimenteer met 'n toets saamgestelde en vulsels, en selfs met die temperatuur regime van die bak! Uitstekende resultate sal 'n aura van sjef-towenaar skep, en die slegte sal vinnig vergeet word nie.