Asyn wese - is 'n waterige oplossing van asynsuur

Voor te berei vir die winter gebruik marinades asyn wese. Dit is 'n duidelike en kleurloos giftige bytende vloeistof met 'n sterk reuk. Dit is 'n 70 of 80-persent asynsuuroplossing wat voorberei is deur droë distillasie van hout industriële of asetaat fermentasie alkohol. Dit is, asyn wese - is 'n waterige asynsuuroplossing met 'n konsentrasie van 70-80 persent. Sedert onverdunde dit kan veroorsaak dat 'n besering (brandwonde, vergiftiging), in baie lande is dit geproduseer word in 'n spesiale glas houer om sy foutiewe gebruik in plaas van ander kos vloeistowwe voorkom.

So, wat kan ek hierdie wese nodig? Ten spyte van die feit dat in die voorbereiding van die vele geregte, insluitende slaaie, gebruik wyn of appelasyn, en soms net nodig asyn wese, hoofsaaklik vir dit om te kook en inmaak piekels vir die winter. Natuurlik, is dit slegs gebruik in 'n verwaterde vorm.

As verdunde asynsuur wese?

Natuurlik, om die korrekte verhoudings te produseer vereis 'n paar wiskundige kennis. Byvoorbeeld, sonder die vermoë om die persentasie te bereken verhouding kan hier nie te doen nie. Soos hierbo aangedui, asyn wese - is
70 of 80-persent oplossing van asynsuur. Gevolglik te verkry
een liter van 'n 3 persent asyn, wat dikwels gebruik word in slaaie of ander geregte, asyn wese moet verdun word net gedistilleerde of gekookte water in die volgende afmetings: een deel essensies verdun vyf en twintig dele water. 'N Ses persent vir asyn moet voldoen aan die verhouding van 06:59, dit wil sê een van die essensies voeg sewe dele water. Soos vir semidesyatiprotsentnoy essensies, in hierdie geval 'n drie-persent asyn verkry moet dit verdun met 22 dele water. Vir ses persent asyn verhouding is 10:59.

Hoe om asyn wese stoor?

Die beste materiaal vir die stoor van hierdie produk - glas. In elk geval is dit onmoontlik om hierdie vloeistof gooi in metaal blikkies. Wanneer die oordrag van van een houer na 'n ander moet voldoen aan die voorsorgmaatreëls nie te spuit en raak nie met kaal hande, anders 'n brand kan voorkom op die terrein van kontak. Jy kan ook nie die essensie ruik, sodat dit nie te vergiftig en skaad die slym nasofarinks. Berg die produk wat jy nodig het buite die bereik van kinders in 'n dig geprop bottel. By the way, hoe groter is die persentasie van asyn, hoe hoër is die waarskynlikheid van haar vergiftiging.

Culinary wenke

Inmaak groente atjar kook asyn wese aangeraai in die banke te sit in die nippertjie voor naad. Soos asyn wese - dit is 'n baie gekonsentreerde produk, moet dit versigtig gebruik word, streng waarneming van die proporsies. Byvoorbeeld, in die kombuis wanneer jy kook marinades per liter pot word aanbeveel om een teelepel essensies gebruik.