Geskik vir tuisgemaakte skilferkorsdeeg resep

Geskik is vir dit om te kook by die huis, die resep skilferkorsdeeg

Bak van skilferkors n welverdiende liefde van die meeste gourmets. Helder en lig, hierdie deeg net smelt in jou mond, sodat jy die plesier van geniet 'n verskeidenheid van toppings smaak en nie oorlaai die maag op dieselfde tyd. In onlangse jare, al hoe minder bly huisvrouens wat skilferkorsdeeg by die huis kook, maar daar is geen twyfel dat sy eksklusiewe resep skilferkorsdeeg is by elkeen van hulle. Natuurlik, is vrye tyd moderne vroue kleiner, maar die gehalte van die voorgestelde toets winkels is om hoër, en nog wat gekook met sy eie hande neem, dit is onwaarskynlik dat die aankoop semi-finale produk te vervang.

Skilferkorsdeeg is gis en vars.

Skilferkorsdeeg het baie rasse, is dit moontlik om bestanddele by te voeg soos eiers, melk, jogurt, of doen sonder dat hulle, maar daar is algemene reëls, die implementering van wat sorg vir 'n perfekte resultaat.

1. Voor bak, is skilferkorsdeeg afgekoel vir 'n rukkie, die voorkoming van bevriesing.
2. Bakplaat net benat met koue water, nie sy smeer olie.
3. Liggies bedek die bokant van die eiergeel produkte, wees versigtig om puff kante gebly droog. Anders sal hulle saam tydens die bak hou en te verhoed dat die deeg styg.
4. Verkoelde produkte vinnig sit in 'n voorverhitte oond sodat die olie nie smelt.

Klassieke resep skilferkorsdeeg sluit die volgende bestanddele: 500 g koringmeel 400 g botter, koue water, teelepel enige sure (citroenzuur, klip of asyn) en ¼ teelepel fyn sout. Dit is belangrik dat meel skilferkorsdeeg was net premium graad, water - ys, en die bedrag van sout en suur ooreengestem streng gespesifiseerde in resep proporsies, anders sal die kwaliteit van die finale produkte aansienlik daal.

Begin met die voorbereiding van skilferkorsdeeg dat die totale bedrag van meel is verdeel in die helfte, was een helfte deeglik gemeng met verkoelde botter, gerol in 'n vierkant laag met 'n dikte van ongeveer 2 cm., En in 'n yskas.

Die tweede helfte van die meel besprinkel skyfie en maak 'n klein gaatjie in dit, waarin gooi ½ koppie yswater. Voorheen ontbind in water en sitroensuur sout (in plaas van sure kan gebruik suurlemoensap). Knie elastiese deeg, bedek dit met 'n teedoek en laat vir 'n halfuur. Daarna is dit ook die deeg uitgerol in 'n vierkant, om seker te maak dat dit dubbel soveel het uitgedraai as die vierkant van botter en meel.

Verder huis skilferkorsdeeg voorberei op die volgende wyse: by die middel van die groter vierkant van deeg is kleiner geplaas - van die olie, gemeng met deeg meel en dan opgewek kante, is die koevert gevou en gesmoor. Verspreiding koevert op die tafel meelbestrooide, en 'n gladde bewegings in alle rigtings gerol tot 'n dikte van 1 cm.

Die gevolglike deeg reghoek gesuiwer van die oortollige meel, gevou vier keer op keer na sowat 'n halfuur te herstel in die yskas.

weer volgende, is die deeg uitgerol, is dit gevou in vier en afgekoel vir 30 minute.

En doen 'n soortgelyke operasie vir die derde keer, waarna die deeg wat gebruik word om artikels voor te berei.

Daar is ook, skilferkorsdeeg gemaalde vinnige resep:

Verkoelde botter (200 gr.) Sny in skywe, voeg twee koppies meel en sny saam met totaal vorming. Die gevolglike mengsel is ingesamel skyfie, maak die reses as in die eerste resep, en geleidelik bygevoeg ½ koppie water wat verband hou met 'n knippie sout en asyn eetlepel. Die klaar deeg geplaas in 'n yskas vir ten minste 1 uur, waarna dit gereed vir bak word beskou.