Gedroogde vleis: die resep by die huis

Gedroogde vleis - dit is baie voedsaam produk wat lank genoeg is om te hou onderhewig aan die beskikbaarheid van goeie verpakking kan wees. Man ontbreek 'n stuk van die produk vir 'n halwe dag. Vleis geleidelik swel in die maag te verteer, nie honger nie lank genoeg verskyn. Maar dit sal 'n effense dors voel as gevolg van vog absorpsie proses, maar daar is niks om te bekommer nie.

gedroogde vleis

Soos vleis - 'n uitstekende produk vir diegene wat daarvan hou stap en uiterste toestande, die atlete. Hulle is baie vinnig en maklik om te eet op die pad, en op dieselfde tyd sal dit u voorsien 'n vinnige stormloop van krag en energie. En dit beteken baie vir die veldtoestande.

Daarbenewens het die vleis redelik maklik droog word omskep in gewone. Om dit te doen, is dit genoeg om te vul met warm water en laat staan vir 'n uur, totdat dit kom by sy vorige staat. Of jy kan eenvoudig voeg 'n stukkie van die produk wanneer dit gaar sop.

Hoe om droë vleis kook

By die huis, dit is eenvoudig om voor te berei. Dit is 'n eenvoudige proses. Want dit is goed geskik lam en beesvleis. Vark is beter om nie te neem. Van dit 'n normale produk nie werk nie.

Natuurlik moet die vleis vars wees. Dit is die belangrikste voorwaarde. Daarbenewens moet dit nogal vet, sonder strepe wees.

Bees moet in stukke gesny word. Dit is beter as die dikte is nie meer as een sentimeter. Maar selfs as jy draai uit dikker stukke - moenie bekommerd wees nie. Net om te kook proses sal langer neem.

Die dunner jy dit narezhete, hoe vinniger jy droë vleis. Selfs in die voorbereiding moet rekening hou met die doel waarvoor jy so 'n produk geoes. As jy sal gebruik word om dit by die huis, dan voort te gaan en maak dik snye. Maar as jy gaan om dit te neem na 'n veldtog, dan die stukke moet noodwendig dun wees. Dit sal die proses van die gebruik daarvan op die pad te fasiliteer. Stem saam dat 'n dik stuk moeilik om te kou sal wees.

Gedroogde vleis: tuisgemaakte resep

Vleis moet oor die graan gesny, sodat later is dit nie verhinder in die proses van eet. Bereid stukke optel in 'n bak, terwyl hulle self begin om die pekel, wat ons voortgaan om nodig wees voor te berei.

Om dit te maak, moet ons 'n mengsel van paprika. Jy kan 'n stel te koop van 'n kombinasie van 'n paar van sy spesie: rooi, swart, wit, groen. Maar jy kan jouself 'n mengsel deur maal die individuele spesies in 'n koppie koffie grinder. Die resultaat sal nie erger wees. Ook handig te pas kom sout, lourierblare, sojasous, suiker en warm water.

Twee kilogram beesvleis bedrag van bestanddele sal wees soos volg:

1. Twee volle teelepels sout.
2. En twee teelepels van die mengsel van paprika.
3. Vyftig milliliter sojasous sal heeltemal genoeg wees.
4. 'N teelepel suiker.
5. Verskeie gebreekte lourierblare.
6. Jy kan ook 'n bietjie by te voeg wat 'n paar kruie vir vleis.

Al hierdie bestanddele gemeng in 'n bak en gooi 'n glas kookwater. Die gevolglike oplossing gemeng moet word om die sout volledig op te los.

Volgende, gooi die pekel, ons vleis, meng dit alles, sodat elke stuk sy gedeelte van sout en speserye ontvang. Pan bedek met 'n deksel, sal dit nie te veel lug doen. En stuur dit in die yskas vir drie dae. Gedurende hierdie tyd, die vleis sag, versadig met sout en speserye.

Suiker maak die smaak van die vleis sagter, die verbetering van sy smaak. Die sout bied beskerming teen die groei van mikro-organismes. A sojasous gee 'n eienaardige smaak. Saam met hom gedroogde vleis by die huis is 'n baie lekkerder.

Vyalim vleis

Daar is 'n spesiale droër vir vleis, wat die proses van kook by die huis sal fasiliteer. Na afloop van die vleis te week in die pekel, is dit moontlik om die droër lê. En jy kan kook vleis en gedroogde behulp van 'n oond. In elk geval, 'n goeie resultaat.

As jy 'n droër vir vleis, dan lê die stukke van die vleis op rooster bak. Die onderste laag van die vleis gelê kan word van die groter stukke, want dit vinniger droog.

Droog in die oond

As jy besluit om die vleis in die oond droog kook, is dit soos volg gedoen.

Die oond moet eers verhit tot sewentig grade. Bees moet gekook word totdat dit droog is. In die loop van die oond moet effens oopgestaan gehou word, as vog iewers sal moet gaan.

Onthou dat die vleis droog is by die af gas. Van tyd tot tyd, moet jy die bak met vleis uittreksel, en die oond te warm. Toe die vleis terug na 'n plek kom.

Droog sal jy neem oor 'n dag. As jy minder sal wees om die vleis kook, sal dit eenvoudig verloor vog, maar nie heeltemal uitdroog. Jy kry Biltong. Dit sal nie gestoor word vir baie lank. Hoewel dit geskik is vir 'n twee-week reis. Aanvanklik sal dit moontlik wees om te eet sonder verdere kook, goed, 'n week en 'n half is beter om te gebruik in sop of vir braai.

Vir langtermyn stoor sonder verkoeling opdroog voordat die vleis moet klip staat. Optimum temperatuur gaarmaakproses - sewentig grade. Oorskry sy nie die moeite werd nie, maar ook om te verminder. Teen 'n hoë temperatuur, kan die vleis Ujar- om 'n onaanvaarbare toestand.

Stoor die gedroogde vleis nodig is in 'n droë plek sonder toegang lug in die donker. Dit is 'n baie belangrike voorwaarde. Die beste opsie is om dit te pak in óf plastieksakke of glasbottels.

Wenke sake kundiges

• Dun gesny vleis uitdroog vinniger en meer gerieflik om te gebruik tydens veldtogte.
• Klaar vleis kan hou op 'n papier oor 'n dag voor verpakking. Dit word gedoen ten einde die vog verdamp. Ervaring toon dat dit verhoog die raklewe van vleis sonder verkoeling. En in weerstoestande is baie belangrik.
• Tydens die voorbereiding van die vleis in die oond onder die rooster, kan jy die bakplaat sit. Dit sal help om die behoud van die suiwerheid. Daarbenewens sal al die oond het om te was, want dit stabiel reuk bly.
• Gereed om aan te peusel snye droë vleis is baie lekker. Maar ons moet versigtig wees en sorg vir jou tande.

in plaas van 'n epiloog

Baie wil om te leer hoe om droog vleis voor te berei. Wat is die naam, in die tussentyd, 'n soortgelyke produk, hulle weet nie al nie. Soos vleis genoem basturma. Op die oomblik is dit beskou as byna 'n lekkerny, hoewel aanvanklik bedoel as 'n marsjeer variant van voedsel vir die herders, jagters, wat vir 'n lang tyd het nie huis toe te gaan en moes voorraad van produkte te neem. En die vleis was baie gerieflik om te slaan en baie voedsaam.