Gebraaide suluguni - ideale plaasvervanger vir kotelet

Georgian kaasmakers glo (en ons het geen rede om dit nie te glo) dat suluguni - die oudste gegiste melk produk op die planeet. Losweg vertaal dit in Russiese naam beteken "met wei in die samestelling daarvan." Dit beteken dat die kaas - die pekel, semi-ryp, is nie kaas nie, maar ook nie die tipe soliede. Hitte suluguni kan noem dit 'n dieet produk: koolhidrate - 0, proteïen en vet sowat 20%, en die algehele voedingswaarde - 290 kcal. Hy is vriendelik, brak en perfek gekombineer in die samestelling van 'n verskeidenheid van geregte, of dit nou slaaie, warm appetizers, vleis en vis geregte.

Goeie hierdie stremsel kaas en toebroodjies. Maar om die son in Georgia voel, laat ons suluguni in pita brood te doen. Hiervoor het ons twee dun brood (per 250 g kaas), op klein bondeltjies groen en pietersielie koljander, 'n paar van die veer jong uie en 80 g botter. Voor die proses van voorbereiding en suluguni olie en sit in die vrieskas. Toe het hy getrek uit daar baie vinnig en drie op 'n growwe rasper. Fyngekapte groen gemeng met die gevolglike massa. Ons het dit op een helfte van die pita, dek die tweede en stewig druk sy hand, en dan beweeg op 'n verhitte pan met 'n klein hoeveelheid van groente-olie. Gedruk teen 'n hout lepel aan die onderkant van die deeg bruin. Groot vir wyn en bier.

A gebraaide suluguni - dit is werklik 'n wen-wen voorbereiding "vegetariese steak." Verder is dit ook baie begroting maaltyd. Vir hom, net dit is dat 'n mens eiers, twee eetlepels meel lepel (of broodkrummels), groente-olie en botter vir braai nodig (behalwe vir 'n halwe kase). Dit - basiese produkte. As 'n variasie (en vir die manifestasie van kulinêre kreatiwiteit) kan oregano, rooi peper, droë neem Provencal kruie , of bloot spesery mengsel genoem "Georgian seisoen".

Om gebraaide suluguni kook, moet jy vaardigheid hê om vinnig en akkuraat op te tree, en die belangrikste - weet wanneer om te stop. Soos u waarskynlik geraai, sal ons die kroon produk steek in eier beslag en plek in die pan. Maar diegene wat pizza keer geëet, weet wat om te doen met die hitte behandeling van kaas. Dis reg! Dit smelt en vloei. Die produk nie "weg te hardloop" by ons uit sy dop, moet jy 'n bietjie weet geheim: sny dit in porsies - snye 1 cm dik, en stuur in die vrieskas.

Nou vir die beslag. Geskud vurk eier. Voeg by dit adjika, gras, in 'n woord, alles wat jy vertel die kulinêre intuïsie. Maar nie sout! Onthou dat hierdie soort van suiwelprodukte en so sout genoeg. In 'n aparte bak gooi die meel of broodkrummels. Ons kry uit die vrieskas kaas, steek dit eers in die eier massa, en dan in die meel. So Ons voer twee of selfs drie keer. Ons taak - om 'n digte dop te bereik, gebraai tot suluguni nie na vore gekom en vas aan die pan.

Wat om dit te kook? Kenners raai braai 'n mengsel van room en groente-olies. In die proses van hitte behandeling is dit belangrik om te weet wanneer om te stop. As die pan genoeg verhit word, die beslag nie "gryp", sal die kaas geleidelik verhit en versprei word in 'n pannekoek. As die olie te word gekalsineerde, besprenkeling onmiddellik verbrand. Fried suluguni kook oor medium hitte, bring tot goudbruin aan albei kante. Sit warm, besprinkel met kruie, met verskeie souse (soos tzatziki, maar is ook geskik bearnaise kruie en 'n room). Groot kans suluguni n bitter vermoet of droë witwyn.