Gebraaide sampioene vir die winter: Leer om te kook

Byna elke vrou is besig met die huis inmaak. Om hard in die somer en herfs, maar die winter en lente werk sal jy en jou gesin verlustig 'n heerlike verskeidenheid van werkstukke. Wat oes? Muurbal, tamaties, eiervrug, gekookte hul eie hande sal by tye lekkerder as winkel gekoop het. Fried sampioene (vir die winter) behoort ook aan die gewilde spasies. Bewaar hul eenvoudige, 'n groot deel van die tyd wat dit neem nie. Hier is 'n eenvoudige resep vir hanenkam.

Hulle is goed geskik vir die werkstuk by koue tyd te maksimeer. Ten einde vir ons gebraaide sampioene (vir die winter) het heerlike en geurige blyk, moet jy die volgende bestanddele: twee kilogram hanenkam, vier stukke van lourierblaar, een koppie groente-olie en sout. Net!

In beginsel, kan jy enige sampioene baie ander gebruik, 'n lekker cantharellen. Om mee te begin reinig hulle uit die bos puin, deeglik gewas in lopende water. Ons sit in 'n bord en voor te berei vir braai, dit wil sê in klein stukkies gesny meet ongeveer 'n halwe sentimeter.

En nou begin ons gebraaide sampioene berei vir die winter. Sit die pan op die vuur en opwarm. Dan gooi groente-olie en liggies sit sampioene. Kook cantharellen totdat volledige verdamping van die vloeistof uit hulle. In die proses van braai olie kan aangevul. Braai tot goudbruin en effens ostuzhivaem.

Neem 'n voor- gesteriliseerde flesse en ontbind hulle sampioene. Vul op skouers, vul die oorblywende ruimte met sonneblomolie.

Die gereg vir die winter is amper klaar, daar is nog tyd om die pype reeds vol steriliseer. Vir hierdie doel, dek ons met hul deksels en plaas in 'n pot water. Die sterilisasie proses duur ongeveer 35 minute by medium hitte. Nou kan ons seker wees oor die feit dat fermentasie nie begin in die werkstuk.

Aan die einde cap roll up en ongedaan te maak pype onderstebo. Maak seker dat jy draai 'n kombers of deken, warm handdoeke. Doen dit vir verkoeling geduur vir so lank as moontlik. Na afkoeling van die gebraaide sampioene is gereed vir die winter, en ons stuur hulle na stoor. Die plek vir hierdie moet koel en donker, die temperatuur wees - nie meer as vyf grade.

So het ons geleer om gebraaide sampioene vir die winter kook. Resepte van 'n heel ander, laat ons kortliks op 'n ander.

Ons moet: sampioene - een kilogram van botter - 350 gram sout - drie teelepels.

Vars "vleis leshe" skoon en goed gewas. Ons gebruik sampioene, cantharellen of porcini sampioene. Hulle gaan sit in 'n vergiettes en laat die water te dreineer uit. Blokkies of blokkies.

Verhit die olie in 'n pan en braai die sampioene daarin sit. sout, bedek voeg met 'n deksel en prut oor lae hitte van ongeveer 50 minute. verwyder dan die deksel op en braai tot volledige verdamping van die sap en olie tot deurskynend.

Moenie die afgekoelde sampioene nie skuif in klein (gedeelte op 'n tyd), banke, pre-gesteriliseer word. Vul gesmelte botter laag waarop sampioene meer as een sentimeter moet wees. Weer te steriliseer, verseël en afgekoel. Stoor in 'n droë, donker en koel plek.

Jy kan die gesmelte varkvet toe te pas in plaas van botter en groente vet, maar ons olie opsie bied veral goeie, goeie smaak.

Voltooi preform swamme vir die winter. Fried, met aartappels, in Februarie, 'n koue koue dag, hulle sal tevrede wees met ons wees.

Bon Appetit!