Gebakte ham in foelie. Resep, voor wie selfs gourmets nie die versoeking weerstaan

Altyd waardevol universele etes. Hulle kan so warm bedien word en koue snacks kan wees soos. Niemand sal die minnares in nalatigheid en nie-nakoming van die skuld met tafelmaniere. En hoeveel tyd gered met dit. Gebakte ham in foelie: resep, wat bekend is vir baie, dit is hierdie gereg.

Vark is feitlik universeel gebruik word in alle lande van die wêreld, behalwe in lande waar verkondig Islam en Judaïsme. Dit is lekker en sagte vleis is maklik om voor te berei en wil 'n wye verskeidenheid van geregte uit dit. In antieke Rome en Griekeland bevoordeel suip varke, in Duitsland - gebakte ribbes in barbecue. Nou, egter, ons verkies alles nuut as 'n eksperiment, omdat dit aanleiding gee tot 'n sport passie in die kuns van kook gee. En ons waardeer die buigsaamheid en tyd spaar. Gebakte ham in foelie, die resep wat ons as 'n basis, voldoen aan al hierdie parameters.

Vir hierdie, moet ons sowat 1 kg beesvleis ossenhaas met 'n laag vet, as dit is meer as 0,5-0,7 cm, dit srezh, en dit sal ons gereg sappigheid en sagtheid gee. Vleis vryf sout mengsel van swartpeper en koljander. Voorbereiding van 'n marinade van 300 gram rooi wyn (verkieslik droog of semi-droë), voeg by dit 5-6 ertjies wonderpeper en 3-4 plate blare. Giet in 'n pan en dompel dit in die vlees van varkvleis. Dek noodwendig dek. Sit in die yskas vir 12 uur om bevrug. Volgende, sal ons stop die vleis wortels en knoffel. Wortel gemiddelde grootte in blokkies gesny met 'n verskerpte rand. A mes met 'n lang, dun lem om die pap wiel te doen in die stuk vleis en die lem insetsel bar wortels. Knoffel (3-4 huisies), sny in die dieselfde manier en met behulp van dieselfde prosedure. As ons nie die tyd, en die gaste soos hulle sê op die benadering toegepas 'n bietjie truuk. Van hierdie ham in foelie, die resep wat ons as 'n basis, daar 'n letsel, maar slegs geringe veranderinge aan die tegnologie van voorbereiding. Ons sal uit te voer 'n sogenaamde versnelde proses van beit. Dit staan bekend as ekstrusie. Gaar marinade sal ons tik eenvoudig 'n mediese spuit in die vlees van varkvleis. Op dieselfde tyd, natuurlik, die bedrag van marinade kan veilig verminder word deur 2,5-3 tye. Die enigste verskil is dat dit nodig is om varkvet vleis extrusie is, terwyl dit in konvensionele beit dit kan uit daarna gedra.

Die volgende fase van geregte "gebak in foelie", 'n resep wat ons gebruik, vereis opleiding direk na die bak. Om dit te doen, neem 'n stuk foelie in 1,5 keer meer as die vleis, sit dit in die vet afsny en plek om gekookte varkvleis. Vou die kante en hulle vertrap te bak sap vloei nie uit van die pakket. Verhit die oond tot 'n temperatuur van 200 ° C en bak 45-60 minute, afhangende van die dikte van die stuk. Onder dieselfde voorwaardes temperatuur en die voorwaardes van kook in die voorbereiding van gebakte Aerogrill. As die piercing dit met 'n vurk nie toegeken n rooierige vloeistof, moet asseblief nie huiwer om te bereik vir gekookte varkvleis uit die oond.

'N Alternatiewe siening is dit om te kook varkvleis in die mou. Al die voorbereidings is soortgelyk, net 'n bietjie ontwikkel tegnologie. Neem kulinêre mou 15 cm lang stuk vleis. Vas die een kant van die spesiale hakies, in gekookte varkvleis sit en sny die stukke vet, maak die ander kant van dieselfde mou. Af gegenereer as gevolg van verhoogde druk in die mou, die gaarmaaktyd verminder tot 10 minute. Mou in die oond is beter om 'n naat up het. As die verwarming mou baie opgeblaas, vir die voorkoming van ruptuur maak 'n paar gate met 'n naald. Kook in die mou sal julle verlos van onaangename prosedure skoonmaak van die oond uit vet spatsels.

Gebakte ham uit die foelie, sny, geportioneerde steaks op 'n opdienbord. Sit voor saam met 'n garnering van aartappels, bokwiet of groente. Dit lyk goed en lekker geëet met die steak bedruip met sous. A vark gekombineer met byna al die bekende souse en geurmiddels.