Fouette (wors): smaaklikheid, veral kook, resensies

Jy gaan na Spanje te besoek, maar weet nie wat van hierdie wonderlike land te bring? Gaan rondom die kant van die tradisionele yskas magnete en ander aandenkings en gaan dadelik na die wors winkel. Die beste wat uit Spanje gebring kan word - 'n gastronomiese souvenir, naamlik Fouette. Wors, wat het feitlik geen gelyke, dun, droë, en baie lekker, sal 'n groot geskenk vir familie en vriende te wees, en laat 'n groot indruk van die reis.

Spaanse wors Fouette: beskrywing en smaaklikheid

Die historiese geboorteplek van ruk worsies - Katalonië. Uit Spaans die naam "Fouette" kom neer op "vashou" dit is ten volle in ooreenstemming voorkoms tydens die operasie. Dit Spaanse wors is regtig lank en dun, nie meer as 3 cm in deursnee, minder as ideale vorm en bedek met 'n soliede laag van wit vorm. Op die snit geruk wors het 'n helder pienk kleur met 'n middel-grootte stukkies spek en spatsels van swartpeper.

Geur wat jy kan voel wanneer die sny van die wors, baie lekker, tipies van ruk vleis, maar met pittige notas van sampioen, wat die vorm gee. In die vervaardiging is nie van toepassing suur, versnel rypwording. Die smaak van die produk - 'n sagte, natuurlike en harmonieuse - 'n soort van maatstaf vir ander vorme van wors. Aanduiding van die kwaliteit van die produk is wat dieselfde vorm, wat droog en nie glad en nat moet wees. Dit wors te koop net nie die moeite werd.

kook Kenmerke

Die wors in Spanje kan gevind word in elke winkel, so dit is baie gewild. Berei Fouette wors van gemaalde varkvleis met baie swartpeper. Gemaalde dig verpak in die dunderm en vryf met sout. Daarna word die wors hang vir droog en ryp in 'n goed geventileerde area met 'n lae humiditeit om 'n vorm, wat die produk 'n kenmerkende sampioen geur gee vorm. Droog tyd - 1-2 maande, afhangende van hoeveel vars produk te verkry.

Hoe om die tafel te bring

Smaak en ervaring van proe die wors is grootliks afhanklik van die korrekte indiening. In Spanje, een van die mees gewilde snacks vir wyn is net Fouette. Wors dikwels gedien as 'n aperitief voor die hoof geregte vir middagete of aandete. Dit sou 'n ware barbaarsheid Fouette gebruik vir toebroodjies wees. Hierdie happie - verfyn, met 'n spesifieke, delikate geur en kenmerkende aroma geruk vleis.

Fouette sny dikte hang af van die graad van varsheid van wors. Afhangende van hierdie produk kan óf te sag of soliede wees, met 'n hoë graad van krimping. Die soliede en droog worsies gesny baie dun, net 1 mm dik. Sagte Fouette nie narezhesh. Die optimum dikte vir so 'n wors - 5 mm. Dit is opmerklik dat selfs in duur restaurante Spaanse wors velle van nie skoon.

Kan ek weier om te kook Fouette by die huis?

Lekker wors met edelvrot kan by die huis gekook word. Natuurlik, om te herhaal die oorspronklike geur is onwaarskynlik, maar nogtans dit blyk ook nogal 'n ordentlike opsie.

Fouette - vark wors, wat net varkvleis en spek, en geen ander vorme van vleis insluit. By die huis, is dit wat voorberei is deur die volgende resep:

1. Maer vark nek (300 g) en vet (200 g) is in blokkies gesny van 5 mm.
2. Begin kultuur Bactoferm T-SPX geaktiveer in warm water (38 ° C) vir 7 minute en dan bygevoeg om verbrokkelde vleis.
3. Die gemaalde bygevoeg dekstrose, knoffel poeier, gemaalde swartpeper (3 g), paprika (4 g), nitriet sout (2,5 g) en natriumchloried (28 g). Die afmetings moet duidelik waargeneem word, so akkuraat word aanbeveel om die kombuisskale gebruik.
4. Gemaalde goeie hande geknie en gestop in voorbereide dop.
5. Verdere wors is gegis vir 3 dae by 20 °, waarna die vorm is bedek met 'n laag. Vir hierdie doel het die kultuur vorm M VC-4 Bactoferm.
6. Na gisting, die wors is onderhewig aan finale droog in die geskorste staat teen 'n temperatuur van 12-16 ° en humiditeit 80% vir twee maande.

Wors "Fouette Extra" (Fuet Ekstra CASADEMONT): kliënt resensies

Met betrekking tot die huidige Spaanse Fouette worsies, die kliënt resensies hier, geen twyfel, is uiters positief. Aanvanklik mag haar spesifieke smaak ongewone lyk, maar as 'n stuk wors 'n bietjie houvas in die mond, die oog verander dramaties. Fouette - dit is baie lekker en gourmet lekkerny wat produseer insluitende in Rusland onder die handelsnaam CASADEMONT. Ruk wors van binnelandse produsente, is ook baie lekker, gemaak van Spaanse tegnologie, hoewel ondergeskik aan die oorspronklike.

In vergelyking met baie verskillende tipes van wors, aangebied in die Russiese mark, "Fouette Extra" van CASADEMONT het 'n natuurlike samestelling. In die vervaardiging van worsies, die volgende bestanddele: vark, spek, sout, laktose, dekstrose, swartpeper, antioksidant, natuurlike voedselkleursel, knoffel, suurselkulture, vorm kultuur, preserveermiddels kaliumnitraat en natrium nitriet. Russiese kopers soos hierdie wors en nie verwar word deur die prys van 230 roebels per 150 gram.