Elastiese deeg vir ravioli op minerale water: 'n resep

Die deeg vir die kluitjies die mineraal water draai buitengewoon buigsaam. En hoe sterker is die sprankelende water, die ongelooflike brousel draai. Elke huisvrou wil die deeg te maak wanneer dit om te kook geregte kry nie unstuck, en die vul nie hoef te borgtog uit van die bodem van die pan. Resep knie baie maklik, as ons nou en sal leer.

Mineraalwater in die deeg vir ravioli: Watter voordeel van die proses?

Sedert antieke tye, in Russiese geregte gebruik ongesuurde deeg, kook tradisioneel geknie op die koue lente water. Met verloop van tyd, die tegnologie van voorbereiding bring klein veranderinge, maar die gehalte van die water was nog altyd die sleutel tot die sukses van die finale gereg nie. Die sjefs is lief vir om te eksperimenteer, en in een eksperiment, is dit opgemerk dat die mineraal water op die deeg vir ravioli verkry buitengewone elastisiteit en soepelheid. Daarbenewens het die probleem verdwyn meel vashou aan die basiese beginsels van die hande wat ongemak veroorsaak vir baie minnaresse.

Hoe groter die borrel, hoe beter

Ons het uitgevind dat, omdat die groter die borrel, die ligte, sagter, en dus meer heerlike dit blyk die finale produk moet word net swaar plat water vir ons elastiese deeg. Hier is die volledige lys van vereiste bestanddele:

• koringmeel - 700 g;
• vars hoender eier - 1 st;
• Mineraalwater met 'n hoë inhoud van gasse - 1 koppie;
• sonneblomolie - 4 eetlepels. lepels;
• sout en suiker - 0,5 teelepel. lepel.

Voordat jy begin knie die deeg vir ravioli op minerale water, aandag te gee aan die bedrag van meel. Tipies, in die formulering van die produk word aanbeveel om 3 koppies gebruik. Hou egter op hand 'n klein marge sal nog gepas wees. Gebaseer op die kwaliteit en graad, nooit te voorspel hoe om op te tree in die meel, en hoe dit behoort te wees in gram vir die finale vorming van elastiese ongesuurde koma.

Eerste fase: knie in 'n bak

'N bak begin in 'n diep verbind al vloeibare bestanddele (water, koeldrank, eiers en groente-olie) en voeg by hulle die sout en suiker. Bestanddele Meng deeglik en neem klein porsies voeg die gesifte meel. Dit is voldoende om in die houer aan te gaan vir 'n vermenging een eetlepel meel met 'n skyfie, en na elke gedeelte ingevoer akkuraat maal meel met 'n vloeibare massa. Die deeg vir die kluitjies die mineraal water, moet die resep waarvan ons gaan aanbied, nie vashou aan hande. U kan soveel meel, as ons lyk voldoende te wees, check die toestand van die massas om aan te vat.

Tweede stap: Sit die deeg op die tafel

As dit blyk dat die samestelling van elastiese genoeg is, kan jy dit versprei op die bord en begin om te knie met albei hande gelyktydig. Ons verbind joernaal vir 15 minute. Dit is 'n lang tyd, egter, moet die komponente moontlik wees om die band met mekaar. Dan sny die deeg in porsies en die uitrol van 'n raamwerk vir pelmeni sal nie enige probleme ondervind. Terloops, hierdie deeg kan suksesvol ook gebruik vir koeke, vars pasteie en chebureks.

Ons sal nie onmiddellik genereer tows en sny die deeg in stukke, laat staan gevorm waarvan ten minste 20 minute by kamertemperatuur, bedek dit met sellofaan. Ten einde gereed com webwerwe nie uitgedroog, kan jy dit bedek met 'n kombuis handdoek bo-op sellofaan. Dit was eers nadat die deeg vir ravioli op minerale water heeltemal betrokke is, kan jy begin om die stadium van die vorming van die versorging van stukke te begin.

wat die basis vorm

Ons resep sal onvolledig wees as ons jou nie vertel oor hoe om behoorlik uit te rol die grondslag vir die kluitjies. Om mee te begin, is dit beter om die kluitjies kook in 4 hande, want twee van die eentonige rollende en giet proses kan 'n baie vinniger te neem. In hierdie geval, is dit ook moontlik, indien nodig, alternatiewe optrede.

Aanvanklik gevorm deur 'n koma sny of afknyp 'n stuk deeg wat grootte te pas gemaklik in albei hande. vorm dan 'n lang dun vleg, sit dit op die tafel en sny met 'n mes in klein porsies. Toe die hele deeg die wors gesny, elke knop van meel en sprinkel met 'n bietjie druk die binne-kant van die palm. Versprei die werkstuk op die tafel in 'n chaotiese wyse, en 'n bietjie meel sal nie toelaat dat deeltjies om saam daarna vashou.

sculpt kluitjies

Aanvaar roll gevorm uit plat deeg dun Patty stukke met behulp van 'n groot koekroller. Nou vir elke koek na die sentrum van pre-gaar vleis sit, om die gedeelte van die vulling met behulp van 'n teelepel bepaal. Dan zascheplyaem rand en lê elke opgevoede pelmeshek op 'n snyplank, 'n meelbestrooide. As jy nie van plan is om koeke te kook op die oomblik, met die semi-skoon bord in die vrieskas.

gevolgtrekking

Hoekom tuisgemaakte ravioli is so gewild? Omdat hulle bereid is om uit natuurlike produkte met liefde en warmte. As jy dikwels kook 'n gereg, neem in diens van ons resep en kook die deeg vir ravioli op minerale water. Terugvoer van diegene wat reeds hierdie Raad gebruik is baie entoesiasties.