Die resep van ravioli vir 'n vriendelike familie

Hier is hulle, dit is nie uit die winkel, met 'n homogene tuisgemaakte vleis van gehalte vleis, met 'n dun, ook tuisgemaakte, en dus elasties deeg, hier is hulle, ravioli tolstopuzenkie vinnig pop in kookwater, vyf minute later gotovenkoe, vkusnyuschie met botter room of met suurroom, peperwortel en asyn, tamatiesous of mayonnaise, en die belangrikste - met die reuk van geluk! Hulle sê dat hy nie 'n voorskrif nie. Maar die resep vir ravioli daar!

Hoe ons dit gedoen het

Ons koop twee goeie stukke vleis. Of drie. Of vier. Hoe meer verskillende, sê Siberiërs, hoe beter. Taozhniki by die gemaalde elk en selfs beer vleis, die vleis van wilde varke en bokke ... Wel, dit is beslis in die ou dae, en dit is heel waarskynlik dat die verhaal. Ons koop vark vir geur en beef vir satiety. Aanhangers van lam kan bygevoeg word vir smaak. Diegene wat die swaar maaltyd, hoender en kalkoen vrees. Trouens, die meer verskillende, hoe beter - dit is waar. Resep vir koeke in Siberië dikwels onthou word vir die winter. Dit kos in die maag LP, liggaam warm, en gee hitte-energie.

gekap vleis

So, ons het twee stukke vleis. Ringe. Ongeveer identies, gram per honderd of so elke. Dit is nie baie vetterige vark-en beesvleis - inteendeel, meatier. Skoon te maak twee uie en 'n paar knoffelhuisies. En twee keer slaan dit alles deur 'n vleismeul. Twee keer - 'n moet! Flip a mincemeat vol met ry, 'n teelepel sout, swartpeper - goed, dan proe, half glas baie koue melk. Roer. Slugger: iemand vulsel twee voete op die tafel in te samel, neem doel in 'n bak en gooi hom terug hard. En so tien keer. Andersins, sal hy nie uniform wees. En nou is ons dek en laat in die yskas, laat die uie, knoffel, speserye en vleis sal maak vriende.

deeg

Metodes van die voorbereiding van koeke beskryf verskillende, maar die beste resep is net die tradisionele: in 'n glas koue gekookte water neem 1 eier en 'n teelepel sout. Voeg 'n eetlepel van groente-olie. Inmeng meel - hoeveel sal kry. Die deeg moet cool wees. Knie Siberiese ouma maak vir 'n lang tyd en streng dit word gevolg. Nie minder nie as drie honderd keer wat nodig is om te draai en plat die deeg met die krag in albei hande. Dikwels is dit blyk dat driehonderd keer is nie genoeg nie - dit hang af van die krag van hande. Men's werk, ja. Maar dit is gewoonlik uitgevoer word deur vroue gedra. Drie honderd keer, onthou. Dit is 'n ware, eerlike manier van kook koeke in 'n Siberiese. Alles wat op die Internet is geskryf, indien nie 'n volledige nonsens, die absolute fout. Of luiheid. Knie? Bedek met 'n handdoek, laat 'n res ten minste 'n halfuur het. Berei 'n plek vir arbeid wedervaringe: borde, rollende penne, messe, lepels, rolbal.

steier uit

Sommige gerol blad, en dan sny die glas sogenaamde sappige. Ons weet nie wat doen. Ons hou nie daarvan wanneer die deeg kluitjies is uitgerol twee of selfs tien keer. Bly dieselfde van die manipulasie van die sny van glas - waar hulle is? Ons resep vir ravioli nie toelaat dat herwinning toets. Geen bril en Pelmennica net wors, net hardcore!

eerste posisie

Afgesny 'n stuk van die deeg en rol oor 'n kwart van 'n wors hier. Probeer om dit so plat om onder jou koeke is nie geteel midgets en reuse maak.

tweede posisie

Sny wors op hier is die stukke:

derde posisie

Om hulle rol in die meel liggies. Table podpylite dit. En moenie vergeet om dit van tyd tot tyd herhaal. Nou, om dit makliker en gladder draai roll te maak, opfrommel met jou vingers, hierdie stukke soos hierdie:

En ten slotte, die belangrikste ding: die posisie van die vierde

Terwyl koekroller rolle, wag ongeduldig gebons n lepel op 'n skaal van vleis, wie se komponente is nie net getroud, maar ook dink oor teling.

modellering

Ons plaas in die middel sappige vulsel (koeke) en draai. Soos gesien kan word, styf bundel die rand. Dit behoort só te lyk:

Nou verbind die punte van die ore en druk hulle om pasta omgedraai. Hier is hy mooi.

Nou moet die bogenoemde nog vele meer keer herhaal word, totdat iets eindig nie: gemaalde of plak. Hoewel vakmanne is selde toegelaat. Gewoonlik, alles eindig op dieselfde tyd. Dit is byna totaal.

Cook paar koeke in staat is om alles, is dit nie?

Water (sout, gooi 'n ertjie of twee wonderpeper, lourierblare) moet die sleutel kook, gooi een, op te wek, om nie vas te sink. Die pot is beter om wyd te neem. Oor en oor nie om te kook, gee die kluitjies vrylik te swem. Gereed wanneer die deeg begin word gedek deur 'n groot voue. Moenie oorgaar! Na 5-7 minute nadat dit gekook is, verwyder met 'n gaatjieslepel en dadelik eet. Wel, as jy n resep vir ravioli? Na 'n sprokie, of hoe?