Die beste Thai kos: resepte en kook funksies

Thai kos - dit is 'n ongelooflike verskynsel, as die Thais in staat was om die identiteit van al sy nasionale kookkuns te bewaar, ten spyte van groot invloed uit Indië en China. In hierdie artikel wil ons praat oor die mees bekende en gewilde geregte van hierdie pragtige land.

Produkte gebruik Thais

Thai geregte is uniek in die sin dat tydens hul voorbereiding gebruik 'n ongelooflike bedrag van verskeie speserye. Baie gewild rissies, wat is die basis van baie geregte. In die algemeen, kos Thai kos is baie pittige.

Die basis van kos vir die inwoners van die eksotiese land is rys, wat beskou word as die belangrikste Asiatiese kultuur. Byna al Thai geregte bevat hierdie produk. Verder, is rys wat gebruik word in twee variëteite: wit en taai krummelrig. Tweede eet met 'n lepel as 'n bykos, en die eerste gerol balle, wat dan heeltemal in die mond geplaas. Gebraaide vleis met rys, dun sop, soet en suur rys geregte ... Lys van die produk, wat die Thais eenvoudig eindelose berei.

Maar op die tafel om die bykos is altyd 'n verskeidenheid van souse (soja, vis) gedien. Dit is egter opmerklik dat die Thai kos - dit is nie net rys. Saam met hom gevoer groente, vis en vleis.

Die volgende produkte is mees gewilde ná die rys as sojabone kan oorweeg word, word gebruik in verwerkte vorm. Van hulle produseer pasta, kaas sous.

Baie Thai geregte voorberei word uit vis. Hoofsaaklik gebruik varswaterspesies wat in plaaslike mere en strome. Van vis voor te berei heerlike sop en hoof geregte, wikkel in piesang blare. Baie gewild in Thailand en seekos.

Dit lyk dalk dat die Thais gebruik net vis. Maar in werklikheid is dit nie. en die vleis is teenwoordig in hul dieet. Die gewildste is die vark, hoender (vleis van enige voël) gebruik om voor te berei 'n verbasing heerlik.

Eienaardighede van die Nasionale Voedsel

Thai kos is een funksie. In Thailand, byna heeltemal afwesig melk en verskeie suiwelprodukte. Thais uit hierdie in geen manier geraak en dit te vervang met klapper room en melk. Dit is hierdie produkte te verryk die ongewone smaak plaaslike kos, wat in ons omstandighede is dit moeilik om voort te plant.

Die klimaat van Thailand laat sy inwoners die hele jaar deur fees op ryp vrugte. Dit is baie algemeen piesang en papaja. Maar vrugte soos ramboetan, Mango en mango's verskyn net in die seisoen, maar hulle is altyd beskikbaar in oorvloed.

Thai kos is baie ongewoon. Sy uniekheid is dat dit berei uit baie ongewoon vir ons produkte, en metodes vir die voorbereiding is ongewoon. Daarom, by die huis om hierdie geregte reproduseer baie moeilik, want jy moet spesifieke geure kry. Maar jy kan nog steeds probeer om die mees gewilde geregte te kook.

Gereg van vleis

Beesvleis in Thai - is 'n heeltemal nuwe interpretasie van die skynbaar bekende geregte. As jy verskaf jou gaste 'n maaltyd, hulle is baie verbaas en waarskynlik sal gevra word om aan te vul.

Die gereg blyk effens skerp en pittige, wat dit 'n sekere pikant bietjie ekstra gee. 'N mengsel van souse en speserye gee die gewone vleis 'n hele nuwe betekenis.

Om voor te berei jy die volgende produkte moet:

1. Ossenhaas - 260 g
2. Een kalk.
3. Sitroengras - 20 g
4. A knoffelhuisie.
5. Vars koljander.
6. Een chili peper.
7. Groen uie.
8. Basil.
9. Hoender sop - 120 g
10. Sojasous - '15
11. Rietsuiker - 7 g
12. Olyfolie - 12 ml.
13. Koring stysel - '12

kook beesvleis

Bees Thai gaar met baie van die kruie. Voorbereiding moet begin met die voorbereiding van rys. Dit moet deeglik moet afgespoel solank die water is kristal helder. Daarna kan gort gevul met water in 'n verhouding van 1,5-1 en stuur kookpunt oor matige hitte. Figuur beskou as gereed sodra al die vloeistof verdamp het.

In die tussentyd, kan jy die vleis voor te berei. Bees moet marineer. Sny dit in klein stukkies en sit in 'n bak. Nou moet jy die marinade berei: Druk die sap van die suurlemoen gras, en sy vleis mag gesny, voeg sojasous, en presies die helfte van die voorbereide stysel. Die gevolglike mengsel is na beesvleis.

Knoffel moet gekneus en fyn kap die brandrissie. Meng hierdie bestanddele en voeg 'n ander, en vissous en suiker en die sap van die vierde deel van kalk.

Volgende, sny groen uie, as oorblyfsels van stysel ontbind in die sous. Nou braai die vleis in 'n goed-verhitte pan 'n paar minute, die verwydering van die pre-sitroengras. Voeg dan die pan oester sous (gemaak deur ons) en stysel sous. Al die bestanddele te meng en bring tot kookpunt. Aan die einde van Basil bygevoeg en buig, is waarna pan uit die plaat.

Nou moet ons behoorlik dien. Deel op beesvleis gekookte rys, en top te versier met koljander.

pad Thai

Ons wil graag vir jou die resep van een van die mees gewilde en heerlike Thai geregte bied. Pad Thai sluit plat gebraaide rys noedels (sy breedte is ongeveer 'n halwe sentimeter) en tamarinde (suur-soet) sous. Die tweede komponent in ons land, maar ongelukkig, baie moeilik om te vind. Daarom kan tamarinde sous eenvoudig vervang met 'n mengsel van sojasous en vis met lemmetjiesap en groente-olie (goeie grondboontjiebotter en sesam).

In die oorspronklike weergawe van die gereg is dit baie moeilik reproduseer, maar jy kan 'n maat weergawe naby aan die oorspronklike te berei. Al die nodige bestanddele gekoop kan word in groot supermarkte of in gespesialiseerde winkels van Asiatiese kookkuns. Meer kook nodig spesiale gereedskap - wok.

Kom ons begin met die voorbereiding van noedels. Dit is nodig om te kook volgens die instruksies op die verpakking, en dan spoel. Volgende, skoon te maak die garnale, die verwydering van alle van hulle onnodig. Verskeie groot eiers in 'n aparte bak klits klits.

Gekapte ui vere, flard sommige lukovok salotte en 'n huisie knoffel. Gesoute geroosterde grondboontjies moet gekap.

Volgende, gaan voort om die voorbereiding van vleis. Een of twee honderd gram van vark gesny. Sit die wok op die stoof en kook dit die sesamolie. Sit in 'n bak die salotte en braai dit vir sowat 'n minuut, en voeg dan die vleis by en kook 'n paar minute te neem. Daarna het die pan sit die knoffel en garnale by en braai vir 'n paar minute al die bestanddele, nie vergeet om voortdurend roer.

Nou moet die pan die eier te betree en dan is dit al deeglik. As die wok te gloei, is dit moontlik om dit op te hef en roer die inhoud op gewig. Eiers moet draai in iets wat lyk soos vlokkies. bereik hierdie effek is nie so eenvoudig nie.

Jy kan dan verminder die hitte en voeg die rys noedels, meng die bestanddele, dan moet jy vir hulle gee.

By die gereg sit 'n eetlepel van ketchup, twee eetlepels vissous, 'n teelepel suiker (dit is beter om 'n kierie of palm gebruik), die sap van een lemmetjie, Zhmenya ontkiem peulplant. Alle komponente word weer gemeng en verwyder van die hitte. Die finale gereg sprinkel met ui setperke, peper en gekapte grondboontjies. Meng goed die bestanddele, is die kos bedien in 'n bak.

Sriracha sous

Thai Sriracha sous is ongelooflik geurige en pittige, dit is geskik vir byna enige gereg: rolle, vis, vleis, en word ook gebruik vir die bak kos.

bestanddele:

1. Drie knoffelhuisies.
2. Chili - '65
3. Eetlepel sojasous.
4. Een hoof van uie.
5. Rys asyn - 2 el. l.
6. Eetlepel van groente-olie.
7. Tamatiepasta - 120 g
8. Suiker - 2 el. l.

Dit sous is bereid om vir die eerste keer vyftig jaar gelede, een in die geheim om 'n klein dorpie. Hy is ongelooflik almal hou. En na 'n rukkie die resep is verlos en die sous begin om te produseer in groot hoeveelhede. Sriracha en is nou baie gewild in Asiatiese lande. Dit word gebruik in die bak, braai, as 'n bestanddeel vir die marinade.

Voorbereiding moet begin met die feit dat in 'n pan braai die gekapte ui en knoffel. Volgende moet jy die rissies en tamaties by te voeg, en prut leeg vir vyf minute. Nou kan jy die asyn, sojasous en suiker gooi te stel. Kook ete komponente om sagtheid. Na ons bietjie sous afgekoel het, is dit nodig om te slyp in 'n blender. Dit kan in 'n glasfles, kurk en bêre in yskas geplaas word.

massaman kerrie

Bakkie met 'n pragtige naam is in die top 50 van die beste werke van die wêreld kookkuns. So, dit is beslis die moeite werd. massaman kerrie gekook in elke restaurant in Thailand. Hierdie soort kerrie word beskou as die minste erge onder die ander spesies. Ook, moet jy weet dat die gereg is bereid om uitsluitlik van beesvleis. Natuurlik, kan jy gebruik hoender, vark, maar dan sal dit nie baie oorspronklike gereg wees.

Daar word gesê dat tydens die bewind van Koning Rama II van Siam massaman kerrie is bygewoon deur die koninklike spyskaart. Basis van geregte - pasta. Dit bestaan tradisioneel van salotte, gedroogde rooi soetrissie, galangal, knoffel, komyn, wit peper, sitroengras, wit koljander, sout en garnale plak.

Pragtige kombinasie met aartappel pulp beesvleis gestoofde uitsluitlik in klappermelk, aangevul spesery geure, wat lei tot 'n baie harmonieuse gereg.

bestanddele:

1. Klappermelk - 220
2. Bees - 430
3. Ui stelle - 18 eenhede.
4. Tamarynpasta - na smaak.
5. massaman kerriepasta - 60g
6. Vissous - na smaak.
7. Cashews of geroosterde grondboontjies.
8. Wit kardemom - 5 stuks.
9. Lourierblare - na smaak.
10. 'N halwe teelepel van komyn.

resep

In droë wok braai kardemom en komyn. Die vleis is in stukke gesny. Van banke met melk (klapper), sal ons die room te kry en voeg dit by die pan saam met die kerriepasta. Bestanddele braai tot die room sal nie olies bloei. Verder, die wok en sit vleis bredie in die mengsel totdat gereed (dertig of veertig minute). Intussen berei die uie en aartappels, skoon te maak hulle en ons sal in groot stukke gesny. Twintig minute voor die einde van die kook vleis in 'n pan moet uie, aartappels en vis sous voeg. Die gereg moet gereedheid bereik. Aan die einde van voorbereiding wil komyn, kardemom, voeg palm suiker, tamarynpasta, lourierblaar. Die finale gereg bedien in 'n diep bak, strooi grondboontjies.

Thai wonderwerk

Phangan Guy - wonderlike gereg. In hierdie artikel, ons wil 'n eenvoudige resep lei vir die maak van dit. Die belangrikste ding net om al die nodige produkte te koop, want sonder kerrie en klappermelk gereg eenvoudig sal nie werk kry.

bestanddele:

1. Hoenderfilet - 350 g
2. Groente-olie.
3. Teelepel vissous.
4. Groenbone - 120 g
5. Drie teelepels kerrie pasta.
6. Twee teelepels bruinsuiker.
7. Klappermelk - 220 ml.
8. Broccoli - 120 g
9. Chili - 4 st.
10. Knippie kalk blare.
11. Neute - '60

resep vir

Hoenderfilet moet gewas en droog, en dan in stukke gesny. Volgende, kap die broccoli in blommetjies, gekneus kalk blare en brandrissie. Vleis 'n bietjie braai in 'n pan, en bone blanshiruem.

In kastrol sit room van klappermelk en bring hulle tot kookpunt. Voeg dan kerriepasta en die mengsel totdat ontbinding roer. Nou kan jy gooi melk, vissous, sit die blare van kalk en suiker. Volgende in wok stuur broccoli, chili, hoender en bone. Al die bestanddele moet kwyn op 'n lae hitte vir tien minute. Groente en ringe moet volle gereedheid bereik. Die bakkie is gereed.

groen kerrie

Thai groen kerrie - een van die beste geregte van die noorde van Thailand. Die kombinasie van klappermelk met speserye pittige smaak gee 'n pragtige, so die gereg is ongelooflik gewild. Sy basis is baie groen kerriepasta, wat gekoop kan of voorberei.

bestanddele:

1. Ertjie eiervrug - 'n handvol.
2. Thai eiervrug - 6 stukke.
3. Een hoenderborsie.
4. Winter waatlemoen - 250 g
5. Bank van klappermelk.
6. Chili - 3 stukke.
7. kerriepasta (groen) - 3 eetlepels. l.
8. Drie knoffelhuisies.
9. Twee eetlepels van vissous.
10. kalk blare.
11. Palm suiker.

Groente moet bereid wees om: ertjie eiervrug skeur weg van die takke, ronde - sny, sny stukke van spanspek, peper is grond in die vorm van ringe. Chili en knoffel moet pond in 'n mortier en braai in groente-olie. Dit kan gebruik word om in te braai en klapper room. Verder bydra tot die pan braai en kerriepasta bestanddele paar minute. Dan gooi die melk (klapper) en die mengsel is aangewakker, sit hoenderstukke en voortgaan om te kook by 'n baie lae hitte. Dit is onmoontlik om 'n gereg tot kookpunt bring, of klappermelk kan net exfoliate.

Nou kan jy gooi die melk residue en kook, moenie vergeet om te roer. Voeg die suiker, vissous, ertjie eiervrug, brandrissie, lemmetjie blare en al ons warm weer. Aan die einde van die kook kerrie sit die basilieblare. Hulle word by die gereg en verwyder dit dadelik van die plaat af. Curry gewoonlik bedien met rys noedels en rys.

Thai slaai

Slaai som tam is ongelooflik gewild onder Thai vroue. Gereg bestaan hoofsaaklik uit 'n paar kruie en vinnig voorberei. Daar is twee tipes van Som Tam: krappe met gesoute en gedroogde garnale.

bestanddele:

1. Groen papaja.
2. Twee Chili Peppers.
3. Ses kersietamaties.
4. Twee knoffelhuisies.
5. Ses lang groenbone.
6. 'N eetlepel suiker.
7. Kalk.
8. Twee eetlepels van grond grondboontjies.
9. Eetlepel gedroogde garnale.

Papaja moet skoongemaak word van die vel en die saad te verwyder uit die kern. Met die hulp van 'n spesiale toestel vryf papaja in die vorm van noedels (mes vrugte is iets soos ons aartappel Peeler).

Die mortier vryf die brandrissie en knoffel. Die skerper ons wil 'n slaai, hoe meer versigtig vryf die geurmiddels. Dan, in 'n mortier en voeg die tamaties en bone davim inhoud. Tamaties moet laat die sap. Nou sit die garnale, papaya, grondboontjies en al die ander speserye, druk lemmetjiesap en meng komponente. Die bakkie is gereed!

Thai garnale

Garnale in Thai - ongelooflik lekker gereg met seekos. Vir sy voorbereiding wat ons nodig het:

1. Tiger garnale (groot) - 0.8 kg.
2. kalk blare.
3. Sitroengras - vier stam.
4. Ginger - 60g
5. Twee Chili Peppers.
6. Sesamolie - 6 eetlepels. l.
7. Sap van drie lemoene.
8. See sout.

Gemmer en knoffel flard op 'n rasper, pre-geskil. Stingels van sitroengras sny in vier stukke. Chili peper fyn kap en voeg dit by die gemmer en knoffel. Daar gooi ook die lemoensap, sesam-olie, sit sout, sitroengras, kalk blare en roer die bestanddele goed. As gevolg hiervan, het ons die marinade gedraai. In dit voeg garnale en gee hulle trek in die yskas vir ses ure. Gemarineerde vis toegedraai in verskeie lae foelie en bak op kole of op die rooster. Geskatte gaarmaaktyd - 10-15 minute.

As jy wil 'n gereg te kook, kan jy 'n stel vir sop Tom Yum koop, dit het alles wat jy nodig het. Dit sal jou taak te verlig en nie al van die komponente soek afsonderlik aan die marinade te berei.

in plaas van 'n epiloog

Ons het resepte vir net die mees bekende en gewilde Thai geregte. Trouens, daar is 'n ongelooflike aantal van hulle. Al die praat in die raamwerk van artikel is dit onmoontlik. Na aanleiding van die advies oor kook, kan jy geniet in tuisgemaakte Thai geregte of net bude navigeer daardie volgorde in instellings soos kook praktisyns.