Deeg vir pasteie met 'n droë gis. Alle moontlike toets resepte droë gis

Elke ware huisvrou met gemak en selfs middels briljant met koeke van enige kompleksiteit, of dit nou koeke, pizza of muffin. Natuurlik, die aanvang van die kook, gebruik sy dikwels die deeg vir pasteie met 'n droë gis. Maar elke vrou weet haar spesiale resep. Na alles, selfs met dieselfde produkte, die uitset kan baie verskillende resultate te kry, dit hang alles af van die kwaliteit van die komponente van sekere voorwaardes, die gasvrou vaardighede en selfs haar gemoed. So, kom ons kyk na die basiese resep waarmee jy die deeg kan voorberei om droë gis. Ook ontdek 'n paar van die geheime van sy produksie. Maar eers, laat ons uit te vind waarom meer en meer huisvroue droë gis verkies.

Droë gis gedruk teen

Kyk droë gis as pellets of "wurms" van verskillende groottes van sand kleur. Kry hulle eenvoudig, met behulp van konvensionele proses droë gis. Die grootste voordeel van die droë produk - 'n lang raklewe van tot twee jaar. Selfs maak 'n pak kan lank genoeg lê in die eenvoudige kombuis kas.
Voorbereiding van die toets van die droë gis neem minder tyd, want dit byna dadelik styg. Moenie wag vir die nag te bak, nogal 'n uur en 'n half begin. Bak van droë gis is nie erger as die een in die resep wat konvensionele gebruik gedruk.

Little geheime van heerlike deeg

Om werklik heerlike deeg voor te berei moet net 'n paar eenvoudige reëls te volg. Hier is hulle:

1. 'N uitstekende gehalte produkte. Botter koeke te maak 'n sagte en groente - meer lug. Dit is beter om die gebruik van margarien vermy wanneer die voorbereiding van die deeg vir pasteie met 'n droë gis.
2. Suiker is wat nodig is om so veel sit soos aangedui in die resep, niks meer en niks minder nie.
3. Meel moet ten minste 24% gluten bevat en wees van hoër graad, en melk - die mees onlangse. Sif die meel moet wees om dit te verryk met suurstof.
4. Produkte voor knie die deeg moet teen kamertemperatuur, beter hitte melk tot 35 grade.

Wat anders moenie vergeet

In die voorbereiding van gisdeeg moet afsonderlik meng die droë en vloeibare bestanddele, dan liggies kombineer hulle, die voorkoming van die vorming van klonte. Knie alles wat jy nodig het in 'n kamer met toe vensters: die deeg uit die droë gis is baie bang vir konsepte. As dit moontlik is, vermy die gebruik van 'n koekroller, is dit beter om die toets massa van die hande strek na die verlangde grootte, en sprinkel met meel. Bak by die optimale temperatuur van 180-200 grade, en in die eerste 15-20 minute is die beste om te verhoed dat die oonddeur oop te maak. Nou dat jy weet wat die basiese reëls van deeg kook bied verskeie resepte vir alle geleenthede.

Die deeg vir pasteie

'N deeg vir soet en sout pasteie berei, moet jy oor twee en 'n half uur en die volgende produkte: 20 gram droë gis (dis twee sakke), 'n halwe liter vars melk, 150 gram suiker, 4 eiers, 220 gram van groente-olie (verfynde ), 'n kilogram van koringmeel gesif en 'n teelepel sout. Die warm tot 35 grade melk en droë gis te stel eetlepel suiker, meng totdat dit opgelos is. Ons sit in 'n warm plek vir 'n halfuur. Op die oomblik, in die res van die warm melk, probeer om al die eiers te ry en klits of roer met 'n vurk. Gooi die voorbereide spons, en dan voeg sout, suiker, botter en meng weer. betree versigtig die gesifte meel en knie die deeg. Dit moet dik wees en nie vashou aan die hande. Nou moet jy die deeg met 'n lap, bedek soos 'n tee handdoek en sit in 'n warm plek, om die battery. Veertig minute later, sal jy agterkom dat dit gestyg het, het dit 'n bietjie vertrap vuis wees en laat staan vir nog 'n uur. Na afloop van die deeg vir pasteie met 'n droë gis sal toeneem in volume is genoeg, begin bak.

deeg Pizza op droë gis

Wanneer kook pizza deeg gis moet so dun as moontlik gerol, aangesien dit steeds sal styg tot die verlangde dikte. Dit is nie genoeg om rolle deur die bak kan eenvoudig "sluk" jou vulsel, draai die produk in 'n gereelde koek. So, om die deeg vir die pizza voor te berei, moet ons hier die volgende produkte: 'n kilo van koringmeel, 'n halwe liter vars melk en minerale water, 50 gram suiker, honderd gram van groente-olie, 'n pakkie droë gis (11 gram), en 'n bietjie sout. In die warm melk te los suiker en gis, verlaat die brou vir 20 minute. Meng res van die bestanddele, voeg die spons deeg en laat dit vir 'n halfuur - om te kom. rol dan uit sy koekroller om 'n gewenste dikte, vorm en versprei heg gunsteling vulsel. Bak pizza met gis by 'n temperatuur van hoogstens 180-200 ° C.

Die deeg vir pizza in Italiaans

Baie mense weet dat die lekkerste pizza in die wêreld - Italiaans. Dit is waarskynlik dat die belangrikste geheime van sy smaak - in die toets, want die vulsel kan absoluut enige iemand wees. Maar hierdie pizza, meer presies so 'n raamwerk, kan nou kook elke huisvrou in die kombuis. Ons bied jou 'n resep vir die deeg te droog gis vir Italiaanse pizza. Ons moet 'n glas warm minerale water, drie koppies koringmeel meul, 'n teelepel sout, twee teelepels droë gis (geen skyfies), 'n teelepel suiker en twee eetlepels olyfolie neem. Meel te sif en meng met die sout. Gis is verbind tot die warm water, suiker en laat staan vir sowat vyf minute, en voeg dan die meel en sout, voeg die olyfolie. Binne sewe minute van hande knie die deeg totdat dit elasties raak en nie meer vas aan die hande. Bedek die bak met die voorbereide basis handdoek of 'n skoon doek en laat dit 40 minute of 'n uur te benader. Dit Italiaanse deeg pizza is beter om sy hande te rek om sy delikate struktuur te hou. Verdeel die gewenste aantal stukke, gee die gewenste vorm en dikte, vul die vulsel en bak in die oond tot gaar.

reguit deeg

Wanneer die gaste is op die punt om 'n voet op die drumpel, en die huis - bal Roll, 'n vinnige toets vir die koek - wat jy nodig het. Veral dat die oond uit dit kan wees soos pasteie en buns. So, neem om die volgende produkte te berei: 250 gram van warm melk, drie eiers, 'n pakkie van botter, twee eetlepels suiker met 'n skyfie, 'n teelepel sout, vanielje suiker (vir soet deeg), 'n pakket van droë gis en 700-800 gram van gesifte meel premie (koring). In die warm melk ontbind gis en suiker. Botter te smelt in die mikrogolfoond en voeg die eier mengsel. Meng 'n mengsel van eiers en botter en melk met gis en suiker. res voeg van die bestanddele: meel, sout, vanielje. Knie die deeg. Wanneer dit gereed is, om semi-finale produkte (koekies, koek en pasteie) vorm en bak in die oond. Soos deeg vir pasteie met 'n droë gis - 'n uitkoms vir onverwagte gaste, waar jy altyd kan vind heerlike vars gebak.

Deeg op kefir

Bogenoemde resepte bevat meestal soortgelyk aan die samestelling van produkte. Ons bied jou 'n meer resep op die basis van wat jy die deeg vir pasteie kan voorberei. Droë gis in hierdie verpersoonliking hoef nie te teel in melk en in water, na die toevoeging van jogurt. So, vir die resep wat jy nodig het om te neem: 'n pakkie droë gis, 'n eetlepel suiker, n halwe liter jogurt, 'n eier, 'n bietjie sout, 'n kilogram van koringmeel, drie eetlepels olie (groente), nog 'n eier vir smeer pasteie. In 'n klein hoeveelheid van die warm water om die gis en suiker op te los om in te sit 'n warm plek. Jy sien hoe die deeg styg net in die voorkant, letterlik 7-10 minute.

By kamertemperatuur, kefir betree eier, spons, sout, kookolie en behoorlik meng. Sif meel deur 'n sif, om dit te versadig met suurstof, wat bak lig sou gee nie, sit in die voorbereide mengsel, knie die deeg en laat dit vir 'n halfuur of 'n uur om te kom. Sodra obmyat hand en verbind tot die bou van die toekoms van die bak. Die tweede eier in die resep hierbo, wat gebruik word vir die smering van pasteie en rolle. Dit moet 'n bietjie beat up wees en met behulp van 'n kwas om te kook koeke smeer vir vyf tot sewe minute tot gaar, sal dit dit 'n lekker rooskleurig kleur en glans te gee.

Vulsels vir pasteie met rasse skrede

Nou dat jy weet 'n paar resepte vir deeg op die basis van droë gis, kan wel 'n vraag van wat om gebak te vul.

Die antwoord vir jou vertel jou hart en intuïsie, asook voorkeure jou gesin. Sweet gebak gevul met appels, bessies, konfyt en 'n dik konfyt. In die sout kan die invul van eiers, rys, aartappels en sampioene, maalvleis en selfs vis.

Wel, die pizza glad nie 'n probleem nie, sit dit alles te vind in die yskas: wors, kaas, groente, sampioene en gerook. Wat jy kan doen as monopitstsu een soort vul en sny. En afhangende van hoe dik die deeg wat jy wil, sodat jy dit het en doen, uitrol min of meer, en gee hom. Die resultaat sal verras en verlustig.

'n opsomming van

Om na die bak, moenie bang wees nie om te droom en te eksperimenteer met verskillende produkte en vulsels vir pasteie. Goeie droë gis sal u voorsien met 'n heerlike deeg oop, en vandaar die pizza en koeke is lekker verkry. Behalwe om te kook hulle nie veel tyd in beslag neem, en dus geniet gebak familie en vriende kan so dikwels as jy dit wil wees. Droë gis sal oopmaak voordat jy die vooruitsigte vir die vervaardiging van kulinêre meesterstukke in net 'n paar minute. Knie die deeg, met behulp van slegs 'n paar pakkies gis in drie ure kan jy die berg geurige soet pasteie, pizza kry vir ete saam met enige vul, byvoorbeeld, ingeslote pie vir môre.