Chashushuli: resep

In verskeie nasionale kombuis het hul rosyne. In Georgië - een van hulle is beslis chashushuli. Die resep van sy voorbereiding is nogal ongewoon, maar dit is heel eenvoudig. Gereg gemaak van kalfsvleis of beesvleis. In ons geval is dit beesvleis wat gebraai en dan liggies gestoofde met groente. Die belangrikste kenmerk van hierdie gereg is dat die vleis is omring deur geurige groente soos groen, soetrissies, tamaties, knoffel, uie. As gevolg van hierdie rykdom van geure data groente gaan in die vleis, wat deurtrek met reuke, kry ekstra geur.

Chashushuli. Resep vir: bestanddele

Ons benodig: 'n pond van beesvleis, 'n paar groot soetrissies, 3-4 uie, knoffel kop, 'n halwe kilo van tamaties, roosmaryn (jy kan 'n verskeidenheid van kleure te neem) - 'n paar takkies, die balk dille en pietersielie (en vir spesiale beoordelaars meer en 'n bietjie koljander), vloer teelepel khmeli suneli, 'n halwe glas van tamatie sap, 'n paar lepels droë adzhika, groente-olie, 'n mengsel van paprika, sout.

Georgian kombuis. Chashushuli resepte met foto's

Kom ons braai groente op 'n slag in 'n pan en sit dit stadig in 'n kastrol. In die eerste plek kap die ui skywe - dit is een van die mees produktiewe sny. Vir die voorbereiding van ons etes benodig 'n minimum van 4 medium uie. Ons sal hulle kies en sal sny. Braai die uie sal wees op 'n hoë hitte, want hier het ons dit nodig het dozharit om, sal ons sê, 'n bietjie skerp te goudbruin word. Kry uie braai. Jy kan, terloops, peper: dit gee 'n spesiale geur wat baie gewild onder baie. Snye ui in die braai tyd uitmekaar, en dit lyk as gevolg van hierdie baie mooi.

Peper - 'n belangrike komponent

Dus, het ons gebraaide uie. Begin dan om die peper braai. Dit moet 'n bietjie, sodat ons sny plaat net - hoeveel ons nodig het om hierdie gereg voor te berei. Gewoonlik gebruik verskillende kleure paprika, en dit word gedoen in die eerste plek om die gereg briljantheid gee.

So 'n klein hoeveelheid van die peper sal genoeg wees. Dit is wyd repies gesny. Die lekkerste van alle vorme van peper - oranje. Hy het die meeste uitgespreek geur reeks soet soetrissies. Soos jy kan sien, die resep chashushuli Georgian is nie te moeilik om te implementeer.

Pan byna warm. Gooi dit met olie. Tip: wanneer braai groente - uie, rissies, wortels - altyd 'n bietjie sout olie. Sout absorbeer oortollige vog, en te danke aan hierdie ons self spaar van brandwonde.

knoffel

Voortgaan om chashushuli kook. Resep beskrywing sal knoffel vereis. Dit kan sny in groot stukke. Ons taak - om die knoffel liggies braai, dan sal hy voortgaan om deel te neem in die bredie. Groot sny sal verseker dat jy vertroud knoffel smaak nie in 'n groot bedrag gaan in die finale produk, en daarom sal die gereg 'n meer subtiele geur palet het.

Dit moet onthou word dat die gereg met die naam "chashushuli" behoort tot die kategorie sousnyh geregte van Georgian kombuis. Dit is die vleis, wat is omring deur 'n soort van kruie. Natuurlik, is dit nie hou nie, soos chakhokhbili - met 'n groot teenwoordigheid van groente. Maar daar is 'n sekere bedrag van kruie, wat die mens, eet hierdie gereg, pomakat brood in staat stel om in die sap en dus meer ekstra plesier van eet.

Knoffel ons sal aanwyser praat kook peper. Sodra die snye n goue kleur kry, sal dit moontlik wees om te verwyder en peper. Gegewe dat laasgenoemde nie soos 'n lang tyd om in staat wees om te verwerk, om te glo dat hy is amper klaar: die omvang van braai wat ons nodig het vir hierdie gereg. Verwyder die soetrissies.

vleis

Voortgaan om chashushuli kook. Resep sluit vleis as die primêre bestanddeel: sal tyd bespaar en begin om dit voor te berei. Dit is wenslik in blokkies van 5-6 cm lank, 'n half-afdeling en 'n half om te sny. Die sagter ons neem rundvlees, die vinniger te berei hierdie gereg, so wees sagter eindproduk. Jy kan die nek gedeelte, wat veral bekend is vir sy eienskappe te gebruik. Are in hierdie gebied is klein genoeg, en die mense wat ons sien - verwyder altyd dat niks geskep ons moeilikheid tydens kook en eet.

Pan laat ons gedeeltelik geoliede. Jy kan dit gebruik om te kook. Berei die vleis: ons het dit nie geur met sout wanneer braai, maar die gaarmaakproses kan 'n bietjie peper wees. Sit die produk is amper droog pan - 'n druppel olie. Hulle smeer die pan: hierdie bedrag is genoeg vir braai. Braai tot amper klaar, so die proses word uitgevoer op konstante roer gedra met 'n omkering van die produk. Vleis in 'n droë braaipan steek nie en is agter byna dadelik en nie veroorsaak dat ons moeilikheid wanneer jy dit om te draai. Dit is 'n definitiewe kulinêre truuk: wanneer die kors is gereed, dan loop sy agter die oppervlak van die houer.

Raad

Probeer om te hou die stukke was nie dik en nie baie in kontak met mekaar as gevolg van hul kontak met die temperatuur daal en die vleis kan begin om water te skei. En dit is altyd sleg vir etes as verlore sappigheid.

tamaties

Verder is dit nodig om die tamaties voor te berei. Voort te gaan soos volg: in die helfte gesny in die lengte, verwyder die steel en sny in lang snye. Hulle sal nie pre-kokend om die skil te verwyder, omdat ons doelwit - in hierdie gereg warm tamaties, eerder as bredie. Hulle het byna klam te bly, en die vleis wat hulle moet warm wees, nie gestoomde.

Eindstryde en applous

So, gaan ons voort om 'n gereg chashushuli berei. Ons sit op 'n klein brand 'n kastrol, gooi hom 'n paar roosmaryntakkies, dat hulle begin om geur te gee. Dille en pietersielie shinkuem. Moontlik wat lief is om 'n bietjie van koljander by te voeg, maar sodat dit nie 'n delikate geur oorblywende speserye en groente met vleis aan te teken. Vleis en groente solim. Voeg die hoep-suneli. Plus 'n halwe koppie tamatiesap en droë adjika. Alle meng deeglik. Op die heel einde voeg die tamaties en verwyder van die hitte. Laat 'n bietjie aftreksel. Ons versprei in 'n groot houer en versprei gedeeltes. By the way, het jy al agtergekom dat die sous nie soseer gewerk het nie? As jy wil meer, dan moet jy by die laaste fase om 'n bietjie tamatie natuurlike sap voeg (beter - vars uitgedrukte).

in multivarka

Byna op dieselfde manier wat jy kan voor te berei en 'n "lui" chashushuli. Resep multivarka, wat vandag beskikbaar is in baie kombuise, selfs makliker om te implementeer. Stadig braai groente: rissies, knoffel, uie. Dan - op die "Hot" af - kalfsvleis. Voeg die tamatie sap, speserye en tamaties. Wel, het ons geleer hoe om Georgian gereg chashushuli kook. Resepte met foto's in die voorkant van jou - net 'n probeer!