Bolognese sous: pasta volgens die Italiaanse resep

Tradisionele sous van Italiaanse kombuis word 'Bolognese' genoem. Pasta in kombinasie met dit is 'n goeie voedsame gereg. Berei macaroni met tamatie en vleissous volgens een van die voorgestelde resepte.

Pasta Met Bolognese Sous

Die resep sluit in:

• Spaghetti (die hoeveelheid hang af van hoeveel porsies jy gaan kook);
• Gehakte Biefstuk - 300-400 gram;
• Ryp tamaties - 'n paar klein vrugte;
• Wortels - 1 pers. Gemiddelde waarde;
• Tamaties in hul eie sap of tamatiepasta (in die afwesigheid van selfs 'n eenvoudige ketchup kan gebruik word) - verskeie tafelslepels;
• Olyfolie;
• Mel - 1 eetlepel. lepel;
• Die kop van uie;
• Speserye: basiliekruid, gedroogde kruie, ander speserye;
• knoffel,
• Parmesan kaas;
• Rooiwyn droog - 50-100 ml.

Hoe om 'n bolognese sous te kook

Die pasta vir die gereg word aan die einde gekook. En jy moet begin met die voorbereiding van groente. Wortels en uie moet geskil en fyngekap word, dan in 'n pan gebraai word. As jy gereed is, voeg dit dan by die groente (indien nie, moet jy 'n stukkie beesvleis met 'n bietjie vet blaai). Sout en meng. Stoof onder die deksel vir 5 minute. Gooi dan die rooiwyn, roer weer en prut vir sowat 10 minute. Die reuk van alkohol moet verdamp. Skil die vel van tamaties af. Sny die boompies tamaties kruis, kruip met kookwater. As die velle moeilik is om weg te gaan, hou dan die tamaties in 'n paar sekondes in warm water. Sorg daarna die tamaties met 'n blender of 'n konvensionele ruit. Vir hulle voeg tamatie sap of pasta (ketchup), gedroogde kruie, speserye, sout. Verdeel die lepel in koue water of vleisbou. Wees versigtig om nie klonte te vorm nie. Giet die mengsel in tamaties, roer. Sous kombineer met gemaalde vleis, prut op die stadigste vuur. Geskatte tyd is 'n uur. Slegs langdurige languor sal 'n sagte smaak gee aan die sous van die Bolognese. Die pasta word 'n paar minute gekook voordat dit gereed is. Tradisioneel word die Italianers bedien met hierdie spaghetti sous, maar as jy wil, kan jy enige pasta gebruik. Voordat gehakt vleis uit die vuur verwyder word, sit 'n gesnyde knoffelhuisie daarin. Roer die vuur vir 'n paar minute. Italiaanse pasta Bolognese word soos volg gemaak: Spaghetti in die middel van die gereg versprei in die vorm van nes. Voeg in die middel die sous by. Bo, die gereg word besprinkel met gerasperde Parmesan-kaas en dan aan die tafel gedien.

Bolognese sous in die multivark

Om die moderne gasvrou te help kom multivarka. Daarin sal die sous vir 'n rukkie gestoof word, en jy sal nie bekommer dat dit sal brand of uitdroog nie. Bestanddele vir hierdie resep bly dieselfde. Jy kan hul verhoudings effens verminder, afhangende van hoeveel koppie jy tot jou beskikking het. Begin die toestel in die "Baking" af. Die tyd is 40 minute. Giet die olie in die bak, voeg die wortels en uie by, braai. Voeg gemaalde vleis by die groente. Met tamaties verwyder die vel, vryf dit en heg aan die vulsel. Sit sout, speserye, tamatiepasta. Mielie oplos in water en verbind met die grootmaat. Stel nou die modus "Quenching" vir 'n uur of 'n half. Na afloop van die tyd sal die bolognese sous gereed wees. Die pasta word in 'n aparte kastrol gekook. Voorbereide bestanddele word gekombineer, pragtig versier en bedien aan die tafel.