Baccalaureus se resep: Saury se oor

Wat moet 'n arm student doen as die vareniki uit sy ouerhuis gebring is, is reeds Woensdag beëindig en die geld bly yl? My raad: kook jou oor. Moenie met afgryse skud nie, dink dat jy die vis moet skoonmaak en gut. Alles is baie makliker. Ons gaan om ingemaakte kos. Dit is eintlik gereed om vis te eet. Om sop lekker te maak, moenie van gobies in tamatie koop nie . Ons sal jou vertel hoe om 'n oor van saur in olie te kook . Wel, in uiterste gevalle, in sy eie sap.

Terwyl 'n aartappel met 'n groats gekook word, maak ons skoon en fyngedruk twee op bolle van gemiddelde grootte. Jy kan dit in 'n pot aartappels en wortels gooi. Maar die sop van die saur sal net smaak hê as jy die ui in 'n pan pre-braai tot 'n aangename goue. Moet dit nie oordoen nie: Gebrande swart stukkies wat in die sous dryf, kan alles bederf. Nadat die uie vir drie minute gaar is, kan jy die hoofkomponent - die vis verbind.

Ons maak twee aartappels en wortels skoon en sny. Gooi 'n halwe liter water en sit die pan op die vuur. Wanneer die vloeistof kook, verminder ons die gas tot 'n minimum. So kook totdat die aartappels reg is - dit moet maklik met 'n lepel gebreek word. As jy wil hê dat die sop saus meer ryk moet wees, voeg 'n lepel rys ná 'n kwartier na kookwater. Moenie dink dat dit nie genoeg is nie - as jy meer graan gooi, loop jy die kans om 'n pilaf op die uitweg te kry. As jy nie rys het nie, kan jy twee lepel vol bokwiet of pêrelgars byvoeg.

Teen hierdie tyd moet al die wortelgroente in die sop reeds heeltemal gaar wees. Dit is goed as jy met die vis vertoef. As die aartappels kook, sal dit net die fluweelagtige konsekwentheid aan die skottel gee. Dit blyk dat jy nie 'n oor van saur het nie, maar 'n pragtige room sop van ingemaakte vis. Dit is ook nie sleg nie. Ons sit vis in die pan van die laaste, want ons weet dit is amper gereed vir verbruik. Voeg die speserye - peper of speserye by die vis by. Solim na smaak. Roer en draai dan die vuur af.

En as jy 'n bietjie meer moeite doen, dan kry jy nogal 'n wonderlike oor. Die resep van saur in olie veronderstel dat dit nie net uie braai nie, maar ook wankelrige wortels. En saam met die aartappels moet jy 'n paar wortels vir sop kook. Dit is die wortel van pietersielie, 'n kwart van 'n selderknol. Jy kan dit nie sny nie - net skoon en was. Dan, wanneer hulle die oor al die reuk gee, word hulle met 'n lepel gevang en uitgegooi. Voordat jy rys of ander graankosse byvoeg, word dit sterk aanbeveel om een tamatie by te voeg. Maar dit word eers met kookwater geskuur. Daarna, verwyder die vel van dit sal nie 'n probleem wees nie. Tamatie word in stukkies gesny en in 'n braaipan gestoof.

Baie maak die fout om stukkies saus van ingemaakte kos te vang en olie te verlaat. So sal jou sop baie maer word. Nadat jy die pot oopgemaak het, moet jy die vis effens kap, as dit groot is, en gooi al die inhoud in die pan. Daarbenewens word die sop van saur bedien met 'n klein stukkie botter. En as jy 'n bietjie groente dille of pietersielie het, strooi dit met die klaarbak. Terloops, so 'n sop kan voorberei word van ander ingemaakte vis in olie - pienk salm, salm, chum.