Boletus edulis: die voordele, voedingswaarde, kalorie-inhoud, die gebruik van

Wit swam van die genus boletus genoem hul koning, omdat jy veilig kan sê dat hy is die beste in smaak. Dit kan tot 30 cm, en sy hoed -. Diameter 50 cm White swam, die gebruik van wat is van onskatbare waarde, is in feitlik alle woude, behalwe vir Aspen en els. Gebruik kan vars (kook, bredie, braai) wees, gedroogde, gepekelde. Ook porcini sop, 'n verskeidenheid van souse en slaai geregte.

eienskappe Borovik

Hierdie "koning van sampioene" is nie net sy naam gekry het. Hy word beskou as die mees voedsame, met 'n uitstekende smaak, aantreklik en smaaklik aroma. Dit is te danke aan hierdie eienskappe, is dit baie waardeer sjefs.

Afhangende van die ouderdom en plek van die groei van die swam cap kan lig geel of donker bruin kleur wees. Byvoorbeeld, sampioene groei in 'n dennebos, het 'n donker hoed.

As gevolg van die gebrek aan ervaring van die wit swam, die voordele van wat verreweg die voordeel van ander swamme oorskry, kan maklik verwar word met oneetbare wees, is dit belangrik om die basiese funksies te leer ken. Eerstens, kan die laer cap Borovika groen en geel het. Die vlees moet wit en nie bitter smaak wees.

kalorie CEPS

Boletus bestaan uit 90% water. Daarom is dit is 'n lae-kalorie. Sy voedingswaarde is 34 kcal per 100 g sampioene. Maar gedroogde boletus hoef nie hierdie kwaliteit, want dit bevat 286 kalorieë. Dit is nodig om akkuraat te bereken die vereiste gewig van die produk wanneer dit gebruik word in die kombuis. Dit is te wyte aan die feit dat kalorie wit sampioene vars en gedroogde is baie anders. Daarbenewens sal dit help om te verhoed dat veroorsaak moontlik skade aan die menslike liggaam.

voedingswaarde inligting

Praat van die voedingswaarde van wit sampioene, moet daarop gelet word dat in 100 g vars produk bevat:

• Water - 89,4 g;
• versadigde vetsuur - 0.4 g;
• onversadigde vetsuur - 0.4 g;
• di- en monosakkariede - 1.1 g;
• Ash - 0,9 g;
• Koolhidrate - 1.1 g;
• vesel - 3.2 g;
• proteïen - 3.7 g;
• vet - 1.7 g

CEP gedroogde het 'n ander samestelling wat aansienlik verskil van die bogenoemde. So, in 100 g bevat:

• 3.1 g vetterige versadig sure ;
• 7.2 g van as;
• 9 g van di- en monosakkariede;
• 3.1 g van onversadigde vetsure;
• 13 g water;
• 26.2 gram van dieetvesel,
• 30.3 g proteïen;
• 14.3 gram vet;
• 9 g koolhidrate.

Voedingswaarde van CEPS word gekenmerk deur sy komponente, soos vitamiene, makro- en mikro. Vergelyk die inhoud vars en gedroogde Borovik.

vitamiene:

• PP (niasien ekwivalent) - 8.5 en 69.1 mg;
• E (TE) - 0.9 en 7.4 mg;
• C - 30 en 150 mg;
• B9 (folic) - 40 en 140 mg;
• B6 (piridoksien) - 0.07 en 0.4 mg;
• B3 (pantoteensuur) - 2.7 mg (vars);
• B2 (riboflavien) - 0,3 en 2,45 mg;
• B1 (tiamien) - 0,04 en 0,24 mg;
• PP - 5 en 40,4 mg.

makrovoedingstowwe:

• swael - 47 mg (vars);
• 22 en 151 mg van chloor;
• 89 en 606 mg fosfor;
• 468 en 3937 mg kalium;
• 6 en 41 mg natrium;
• 15 en 102 mg magnesium;
• 13 en 107 mg kalsium.

Spoorelemente:

• 26 mg rubidium;
• 6 en 41 mg kobalt;
• 0,02 mg van silikon;
• 60 mg fluoor;
• 6 mg chroom;
• 0.33 mg sink;
• 0.23 mg mangaan;
• 0.5 en 4.1 mg yster.

voordele boletus

Wit swam, wat feitlik onbeperk geniet, stimuleer vertering en verbeter die funksionering van die maagsappe. Om dit te doen, moet jy sop boletus, wat beskou word as meer bruikbaar as konvensionele vleis sous eet.

Omdat hulle vitamiene in sampioene bevat hulle is baie nuttig vir die funksionering van die tiroïedklier. 'N positiewe uitwerking op die skoonheid en gesondheid van die vel, hare en naels.

Dit is ook belangrik om die eienskappe van wit swam tonikum, wondgenesing, anti-bakteriële en anti-tumor effekte sluit. Byvoorbeeld, in die stryd teen kanker help swael en polisakkariede.

Wit swam, die gebruik van wat bekend is vir almal, bevat 'n nuttige komponent van lesitien, wat help om op die wande van bloedvate voorkom die opbou van cholesterol. Dit is baie belangrik vir die voorkoming van aterosklerose. Op sy beurt het die aminosure is die assistente in die proses van sel hernuwing, te help om die ooreenstemmende prosesse te aktiveer.

Borovik en bevat baie anti-oksidante, wat is ook baie nuttig. Hy het nie virusse, bakterieë gee en ander skadelike stowwe die liggaam binnedring.

Boletus edulis, vreemd genoeg, gebruik in medisyne. Dokters sê dit veral effektief in tuberkulose, uitputting, verminder metabolisme. Maar dit bevat 'n spesiale waterige ekstrak help in die oplossing van die probleme wat verband hou met maagsere en bevroren.

Wit gedroogde sampioene dien as 'n bron van proteïen wat die liggaam up kan absorbeer tot 80%. Dit bevat ook ensieme wat die uiteensetting van vet en glikogeen help. Gedroogde porcini sampioene kan gebruik word vir die voorkoming van kanker, hoofpyn, asook inflammasie en bloedarmoede. Hulle versterk die hart en die liggaam in die algemeen, te stimuleer die geestelike fakulteite.

aansoek

Wit sampioene kan gebruik word beide in vars en in gedroogde vorm. Dit is egter van mening dat die laasgenoemde is meer nuttig, want die liggaam hulle metabolizes makliker. En hier, byvoorbeeld, gebraaide sampioene glo swaar kos.

Maar as jy nog in jou hande getref vars sampioene, en jy kan hulle nie droog, dan sal hulle kan gekook, beit, vries. Ons bied 'n paar van resepte byvoorbeeld.

Boletus edulis: resepte met foto's

Ons stel voor om te begin om kennis te maak met die resep gestoofde boletus in roomsous. So, neem:

• 1.5 kg boletus;
• drie uie;
• twee eetlepels suurroom;
• een eetlepel botter;
• peper;
• sout.

Goeie sampioene (nie kruiperig nie bederf, ens) skoon droë. By the way, is die cap nie skoongemaak, net die bene. Deeglik die sampioene onder lopende water. Sny in stukke van 4 cm. Vul koue water, gee kookpunt, verwyder die skuim, verminder die vuur kook vir 10-15 minute. Volgende, was die sampioene, ingestel om oortollige vloeistof verwyder.

Sny die ui in die helfte ringe. Braai in botter tot ligbruin. Voeg die gaar sampioene, braai 5 minute, sout, peper. Voeg die room, roer af en toe, bredie, 5 min. Cover deksel aandring 10 min.

As jy 'n tradisionele hê resep vir dit om te kook sampioene, dan kan ons dit neem sampioene. En jy sal sien hoe jou ete heerlike sal wees.