Berei deeglik en heerlike. 'N Stuk van die son - cantharellen.

Hanenkam - een van die gewildste sampioene meeste mense in ons land. En hierdie gewildheid is ten volle geregverdig. Onder al die eetbare sampioene, dit is een van die mees eerbare plekke, want dit het 'n aantal voordelige eienskappe vir die mens. Verwar cantharellen ander is eenvoudig onmoontlik. Hierdie helder geel of oranje sampioene, regtig lyk soos die stukke van die son, verstrengel in die groen gras.

Hanenkam sampioene het 'n baie spesifieke voorkoms. Hulle is in een stuk, dit wil sê, is die been nie geskei word van die cap. Vrugte liggaam is 'n algemeen tregter oranje met 'n gladde vel cap en dun snye van die laer kant. Hierdie swam groei hoofsaaklik in bladwisselende woude. Maar dikwels kan dit gevind word in gemengde en soms selfs in konifere, maar dit is skaars. 'N Hele paar cantharellen, kan jy bel in die gematigde gebiede. Hulle groei gewoonlik in groepe, as hulle plukkers sê - groot families. Een-een is baie skaars, so as jy sien in die gras is 'n klein wonderwerk, kan jy maklik kyk vir al die familie in die buurt. Veral groot oes cantharellen gee 2-4 dae na swaar reën.

Volgens die inhoud van vitamiene en aminosure wat nodig is vir die liggaam, hierdie swam is beter as baie ander spesies. Geregte sluit dit in die gesondheids-voedsel vir verskeie oftalmiese siektes en versteurings, want hy is die kampioen op die inhoud van die meeste van die belangrike spoorelemente, veral koper, sink, en, natuurlik, karoteen. Vervat in hierdie sampioene voedingstowwe help verbeter oog toestand. Die gebruik daarvan dra by tot die verbetering van die slymvliese van die oë en verhoog die vlak van weerstand teen verskeie infeksies en virusse. Daarbenewens, sedert antieke tye, cantharellen gebruik om seer keel, kook en ander siektes te behandel. Hulle perfek verwyder enige inflammasie en bevorder ook die uitskeiding van radionukliede.

As ons kyk na die swam in terme van kook, is dit beskou as die derde klas wees, aangesien verteer dit baie sleg. Maar hierdie kwaliteit nie aktief inmeng gebruik. Gebruik dit op 'n gelyke voet met hanenkam sampioene en champignons. Hulle is perfek gekombineer met 'n verskeidenheid van groente en vleis. Hulle word by souse, vulsels en patees. En die hele pre-behandeling is slegs in die baie deeglike wasgoed en obsushivaniya. Tog, moet jy weet hoe om sampioene kook cantharellen korrek.

Kook kan anders wees. Die lekkerste hulle gebraai, maar dit is die mees maklik om te berei gereg. Maar bo en behalwe, cantharellen gedroogde, gepekelde en gesoute, gekook met hulle selfs sop. Resepte van kook, daar is baie. Selfs die opsie van gebraaide cantharellen uitgevind so erg dat hulle nie getel kan word nie, maar die basis van hulle almal dieselfde een. dit lê in die feit dat die voorbereide gesnyde sampioene in 'n pan te sit en na die water verdamp het, voeg die botter by en braai. Maar dan is dit reeds moontlik om so iets by te voeg - gesnyde aartappels, hoender, eiers, gaar spaghetti of macaroni. Jy kan gebruik gebraai cantharellen as 'n toevoeging in 'n pizza of 'n vulsel vir pasteie.

Baie kokke dit nodig ag om die swam kook voor jy dit braai. Cook sowat 20 minute, en voeg water by die suurlemoensap by die sampioene nie hul kleur verloor. Maar hierdie maatreël is oor die algemeen onnodig. Pas dit op die veilige kant. En gewoonlik net in die geval van souse wat ongelooflik lekker is. Hier is die eenvoudigste van hulle. 200 gr. hanenkam moet braai, gooi 3-4 eetlepels witwyn, 'n bietjie bredie. Dan voeg 4-5 eetlepels dik, swaar room en prut vir sowat 3 minute.

Cook cantharellen kan ander maniere. Byvoorbeeld, is dit moontlik om hulle te blus in suurroom. Om dit te doen, neem 'n kastrol. Smelt dit in 'n eetlepel van die botter en braai liggies die gekapte knoffelhuisie (klein). voeg dan klein gekapte ui en plaas bietjie braai pond bereid jakkalse, sout, peper, speserye (opsioneel). Wanneer die sampioene braai, voeg 100-150 ml suurroom by en prut vir sowat 20 minute deksel. Daarna het laat die gereg sit vir 'n halfuur. Geniet jou ete!