Balkar hychiny met kaas en kruie: resep

Heerlike gebraaide koeke met verskillende vulsels kan dikwels gevind word in die Engels tafel. Maar hychiny maklik om voor te berei en Russiese vroue. Dit is genoeg om die voorgestelde resepte te gebruik.

Wat is hychiny?

Hierdie koek van die ongesuurde deeg met 'n sappige vul binne. Hychiny tradisioneel voorberei met kaas en kruie, vleis of aartappels. Vir die vulsel is ideaal suluguni maar nie minder lekker verkry koek gestop met kaas. Russiese minnares aangepas om hychiny berei selfs met pampoen en boontjie pasta.

Gereed tortillas gevou stapel en in 4 stukke gesny. Uit "hych" beteken kruis Balkarian. Hychiny - 'n nasionale gereg in Balkar en Karachai mense. In die Kaukasus, verwelkom gasvrou moet beslis verwelkom gaste soos koeke. Sonder hierdie gereg enige een maaltyd nie doen nie, of dit nou 'n troue, verjaarsdag party of 'n wakker.

Ten spyte van die feit dat in Karachayevo-Tsjerkessië, en Kabardino-Balkarië hychiny is 'n tradisionele gereg, berei hulle op verskillende maniere. Op die Balkars is baie dun tortillas, braai hulle in die warm pan en smeer met botter. In hychiny Kabardians toets veel meer, en kook dit in 'n pot kokende olie, soos die pasties. Ten spyte van die verskil in die kombuis heerlike koeke word verkry vanaf beide nasies.

Hoe om die deeg te knie op hychiny

Classic deeg gaar op hychiny ayran. Verder suiwel drink moet twee bestanddele: sout en water. Knie die deeg is baie maklik. Om dit te doen, net om te kombineer in een bak 500 gram meel, 250 ml van karringmelk en 1 teelepel sout. Knie die deeg vir sowat 20 minute, so lank as dit nie ophou om te hou by hande. Dit mag nodig wees om krag te maak. As gevolg hiervan, moet die deeg kry redelik steil, maar behou sy sagtheid en elastisiteit. Nou moet dit gelaat word op die tafel te "rus" vir 'n halfuur, en eers daarna begin die vorming van koeke.

As Ira ontmoet nie in alle winkels, kan jy probeer om dit te vervang met jogurt of jogurt. In die eerste geval, tot 200 ml jogurt is nodig om 50 ml van minerale water voeg en meng. Die resultaat sal die toepaslike digtheid suiwel drink volume van 250 ml wees. As die voorbereiding vir die huis gebruik jogurt, moet die bedrag van minerale water verhoog word tot 125-150 ml.

Hoe om te skep en uit te rol die koek

Om sappige vul nie uitlek van die gereg, is dit belangrik om 'n koek te vorm. Hychiny, die voorbereiding van wat is nie 'n groot deal, is soos volg gemaak:

1. Deeg om pille te vorm, ongeveer 100 gram elk, en rol in klein ronde korrels (soos in kluitjies).
2. In die middel van elke sirkel sit die vulsel. Pre vorm ook balle daaruit. Vulsel moet 50 gram meer as die toets wees, dit wil sê ongeveer 150 gram.
3. Nou rek die kante van die deeg liggies totdat dit ten volle sluit die vul. Ek moet 'n bal deeg te kry met die vulling van die binnekant. Korrek geknie deeg elasties, so dit sou maklik wees nie.
4. Top naby bal zaschipnuv rand toets. So ander vorm deeg stukke.
5. Nou is dit nodig om 'n bietjie plat die palm en uitrol met 'n koekroller tot jy 'n dun tortilla. As die deeg sal breek, op hierdie punt is dit moet aangeklam met water en liggies sprinkel met meel.

Op hierdie manier, 'n goeie koek vorm, indien die deeg soepel en elasties. In die geval waar dit vymesheno te koel, sal dit moeilik wees om te rek wees, want dit sal ontplof. Om uit hierdie situasie te kry, moet die bal met die deeg dadelik rol dit uit in 'n dun koek, en dan versprei die vulsel op dit.

Hychiny met kaas en kruie: klassieke resep Balkar

Zameshennoe totdat die deeg "res", is die tyd om die vulsel te maak. Volgens die klassieke resep is bereid hychiny met kaas en kruie. Vir hierdie vulling sal 300 gram suluguni en takkies van dille, pietersielie, koljander en ander kruie na smaak nodig.

Kaas is nodig om rasper, kap die kruie fyn. Danksy die spesifieke smaak suluguni vulsel ekstra sout is nodig. Al die bestanddele gemeng word, en jy kan begin om balle te vorm. As die vulling te krummelrig gedraai het, dan op die uitgerol deeg versprei dit net met 'n lepel, die behoud van die verhouding deur gewig.

Voorberei koek verspreiding op 'n droë warm pan. Daarna het dit braai op medium hitte aan albei kante. Wanneer die draai op die ander kant van die tortilla opblaas. Dat dit nie bars en die vul nie lek in die pan in die middel van haar behoefte om deurboor met 'n vurk. Gereed hychiny met kaas en kruie, wat deur die bostaande foto, is seker te smeer met botter.

Hoe om hychiny kook met kaas, kruie en aartappels

In die Kaukasus, gebruik verskillende opsies vir die vulling van hul tradisionele geregte. Hoe om hychiny kook met kaas, kruie en kapokaartappels?

Vir die vulsel jy sal 1 kg aartappels, 300 gram van kaas en 'n klomp van die Russiese enige groenigheid nodig. Eerstens moet ons die mash te berei en gee dit 'n bietjie koel. Dan rasper die kaas op 'n growwe rasper en fyngekapte groen. Meng al die bestanddele, voeg sout indien nodig. A vul om pille te vorm. sit dit dan op die deeg en draai dit vulsel. rol dit dan uit dun koeke. Dit kan gebraai.

Balkar hychiny, die resep van wat hierbo aangebied, in geen manier minderwaardig teenoor die tradisionele kaas en kruie. Hulle is lekker en warm en koue.

Hychiny met kaas, kruie en beet tops

Dit is die Russiese weergawe van die gewilde geregte te vul die Kabardino-Balkarian kombuis. Hoe om hierdie resep te kook hychiny?

500 gram, groen beet tops - - 1 bossie, en dille of pietersielie vir hierdie gereg wat jy sal 'n droë korrel kaas (maaskaas) nodig. Kaas moet sout wees en goed mash met 'n vurk, voeg die ander bestanddele, voorheen fyn kap hulle. Dan 'n vul gevorm bal, en die deeg - koek, as in die vorige twee belichaming.

Balkar hychiny, die resep van wat hierbo gegee is, om nie net lekker nie, maar ook nuttig wees. Kaas, beet setperke en setperke gemaak van 'n eenvoudige te vul 'n ware vitamien cocktail.

Hoe om hychiny eet?

Hychiny het warm geneem. Botter, wat ruim gesmeerde hychiny met kaas en kruie, moet vergaan. Hulle word geëet vir ontbyt, middagete of aandete in plaas van brood of as 'n aparte bak.

Elke geoliede hychiny olie op die vorige een, die vorming van 'n hopie. Dit was eers nadat hulle gebraai, dit moet uitgeroei word in vier dele, herhaal die bewegings van die kruis. Eet hychiny hande, dip tortillas rand in 'n spesiaal voorbereide sous.

Sommige mense verkies om hierdie gereg koud eet. In hierdie vorm kan dit gebruik word as een van die variante van die werk snack. Hychiny perfek voldoen aan die honger en lei tot ooreet.

Sous Balkar hychiny

In die Kaukasus Balkar hychiny bedien met ayran. In die Europese weergawe van hierdie gereg gemaak kook knoffel sous. volgende resep is geskik vir die voorbereiding. Hychiny met kaas en kruie met 'n tender sous en uiters geskik vir daaglikse middagete en vir spesiale geleenthede.

Glas room mengsel met sout en kruie. Voeg 'n huisie knoffel en stuur in 'n koel plek vir ten minste 'n uur. In die hart van die sous kan nie net suur maar mayonnaise of jogurt wees.

Knoffel sous kan vervang word met tamatie. Sy smaak strook ook goed met hychiny. Met sous, is hierdie koek verkry selfs lekkerder.

Beskik oor 'n hychiny

Om 'n ware heerlike hychiny maak, moet jy 'n paar van die eienskappe van hierdie gereg te oorweeg:

• deeg op hychiny moet nie te steil wees, anders kan dit nie goed om te rek wees;
• Balkar hychiny die lekkerder as dunner tortilla uitgerol;
• deeg moet ongeveer vyftig gram minder as die vul;
• braai die koekies moet 'n droë braaipan oor medium hitte, sodat hulle het 'n goeie propechsya;
• te blaas hychiny nie bars in 'n pan, nadat draai na die ander kant moet dit deurboor in die sentrum;
• klaar koek gesmeer met botter en gevou stapel op mekaar, dan hychiny sagte geword;
• in die Kaukasus, 'n tradisionele gereg bedien met ayran of berei 'n verskeidenheid van souse: knoffel, tamatie.

Deur die volgende eenvoudige voorstelle hychiny kook by die huis sal nie moeilik wees. Bon Appetit!