Bak dun pannekoek

Pannekoek - 'n tradisionele Russiese gereg, hoewel dikwels bak pannekoek en in Frankryk en Duitsland, en die Verenigde State van Amerika. Hierdie gewildheid van hierdie eenvoudige bak word veroorsaak nie net 'n uitstekende smaak, maar ook 'n verskeidenheid van aflewering opsies. Na alles, kan die pannekoek as 'n snack word, soos kaviaar of rooi vis, en as 'n hoofgereg, opgestopte hulle met vleis of groente, en as 'n nagereg met 'n soet sous of konfyt. Al hierdie geregte voorberei word met behulp van as 'n intermediêre dun pannekoek gemaak sonder gis.

Dit moet gesê word dat nie almal in staat is om dun pannekoek bak, hoewel resepte vir die deeg vir die bak dit, daar is baie. Die feit dat dit belangrik is om nie net 'n goeie toets nie, maar ook om te voldoen aan sekere reëls van die bak.

Dit is die beste om dun pannekoek oond op spesiale panne met 'n lae buffers en non-stick coating, wat geroep is - pannekoek makers. In hierdie geval, moet die pannekoeke nie vashou aan die onderkant, en dit is maklik om te draai sonder om te breek in twee helftes. Indien sodanige gereedskap in die huishouding is nie beskikbaar, kan jy 'n klein gietyster-pan of aluminium, wat 'n perfek gladde onderkant het gebruik. Dit is belangrik om die pan vir kook pannekoek en nie gebruik word vir kook ander geregte na vore te bring. In hierdie geval, sal die oppervlak van die panne ongeskonde vir 'n lang tyd bly, en pannekoek sal nie daarby te hou. Tog het so 'n pan tydens die bak van tyd tot tyd geolie.

Kook pannekoek dun en het ander nuanses. Byvoorbeeld, 'n pannekoekdeeg voor bak moet noodwendig "regte" nie minder nie as dertig minute. Gedurende hierdie tyd, sal die meel gluten swel, en die deeg meer buigsaam wees. Begin bak behoeftes eers nadat die pan warm genoeg, anders sal die berugte situasie van "die praktyk maak volmaak" te vermy. Flip en skiet die beste pannekoek graaf - hout of silikoon. Natuurlik, daar is sjefs virtuose, in staat om die pannekoek draai deur die gooi van dit in 'n pan, maar sonder die nodige opleiding van so 'n "fokus" is onwaarskynlik. Klaar pannekoek gepak op 'n plat plaat van 'n stapel, as jy wil, kan jy elke pannekoek met botter smeer, maar dit is nie verpligtend nie.

Gereed dun pannekoek bedien kan word as 'n aparte bakkie met suurroom, kondensmelk, heuning of soet sous. Jy kan dit gebruik vir vulsel 'n verskeidenheid van vulsels - vleis, groente, kaas, kaas, toppings opsies vir die maak van spring rolls is eindeloos.

Verder, soos gebruik vir die voorbereiding van pannekoeke snack en soet "koeke". In hierdie geval, die gevoude stapel pannekoeke, pereslaivaya vul, en in die oond gebak of mikrogolfoond.

Deeg dun pannekoek kan in jogurt of melk gekook word. In die eerste geval is, moet jy 3 eiers, 'n halwe teelepel koeksoda en lepel sout suiker (te soet pannekoek kan twee lepels neem kook), 'n lepel van olie (groente of gesmelte botter), 'n half-liter kefir en sowat 4 meel lepel (met 'n goeie skuif ). Dit is belangrik om voor te berei vir die toets produkte was kamertemperatuur, sodat hulle nodig het om te bevorder van die yskas.

In die jogurt by te voeg die koeksoda, roer en laat dit vir 'n paar minute. Intussen klop die eiers met sout en suiker. Giet in dieselfde bak van botter en jogurt met koeldrank en geleidelik voeg die meel, om seker te maak dat daar geen klonte gevorm word. As die deeg dikkerige aangeskakel, verdun dit met 'n bietjie water.

Deeg met melk is bereid om in 'n soortgelyke resep, maar sonder die byvoeging van koeksoda. Ons benodig: 4 eiers, 'n eetlepel suiker, n halwe teelepel sout, 750 gram van melk, 2 eetlepels botter en 8-9 lepels meel. Die hoeveelheid meel is onmoontlik om vas te stel, want dit hang af van sulke nuanses as die grootte van die eiers, die kwaliteit van die meel en die vetinhoud van melk. Het gelei die konsekwentheid, moet die deeg 'n voldoende vloeistof het sodat dit maklik is om te versprei oor die pan om 'n dun pannekoek vorm.