Grenadier (vis). Hoe om te kook vis Grenadier: 'n stap vir stap resep foto's

Grenadier - vis wat Heck kan meeding. Sy lyk soos een wat haar bene - die minimum aantal eintlik een ruggraat. Behalwe Grenadier nie ruik van modder - gehalte, waarde vir diegene wat nie hou van die kenmerkende fishy reuk. Vleis uit hierdie inwoner van die see is sag, sappig en effens soet. Kerf dit is ook baie maklik. Maar daar is 'n blou stokvis, Grenadier of (as is ook bekend as Grenadier) en sy nadele. Hy hou slegte vorm, val uitmekaar in die pan toe braai dit sonder beslag, onvoorspelbare gedrag in die oond. In die algemeen, dit is die nadele wat algemeen in visse, wat in die vleis 'n baie water en bietjie vet. Hierdie nadele kan omseil word deur ervare kook. Uit die artikel, sal jy leer hoe 'n vis Grenadier, kook resepte uit dit en sommige kook geheime.

voorlopige manipulasie

Baie kokke moet vir hierdie voorbereidende aksies tot stilstand kom. Die uitbreiding van die skaal, die risiko van besering van die vinne of kiewe ... Maar met die Grenadier kan vergeet van al hierdie probleme. Verkoop karkas sonder die kop en ingewande, dikwels gevries. Diegene wat weet hoe om vis gaar te maak, hoef nie daaraan herinner word dat die karkas tot kamertemperatuur te bring geleidelike moet wees. Die dag verskuif bloot Grenadier uit die vrieskas om die yskas. Maal van hierdie vis is baie maklik. sny net die karkas van die ruggraat en verwyder die ruggraat. loer dan skerp mes film gestrooi in die maag, en trek met dit die ribbes. Dit is ook nodig om die vinne en stert verwyder. Al die vis is gereed vir verdere verwerking.

Braai in beslag

Om karkas het nie in 'n pan in die onaantreklik gemors duie gestort het, moet jy die stukke duik in die deeg. Dit sal 'n soort van dop wat die vorm bewaar skep, skep goudbruin en sal die delikate vlees te beskerm teen uitdroging. Baie huisvroue dink voordat jy die vis gaar, wat nodig is om ontvries dit is. Met Grenadier hierdie reël eintlik net die helfte. Die karkas moet nie heeltemal ontdooi. Daarin ferm en sag op net die buite moet bly. So 'n gereg beter behou die vorm. Die beslag kan baie anders wees. Hier is die eenvoudigste resep. Klits eier met 30 ml gewone koeldrank, voeg 'n paar eetlepels meel. Die deeg moet die konsekwentheid van suurroom het. Voordat jy voorberei vir braai vis Grenadier. Die foto toon dat die stukke is nie baie groot nie, maar nie heeltemal klein. Wat hulle nodig het om sout en peper byvoeg voordat dip in beslag. Dan sit in 'n voldoende bedrag van warm sonneblomolie.

Braai in broodkrummels

As jy nie wil mors met die deeg, kan jy 'n Grenadier berei, en sonder dit. Om vis te vang in die pan nie te verbrand, is dit gedoop in beslag. Kook drie bakke: met geklopte eiers, meel, wil hê jy moet peper en sout en broodkrummels by te voeg. Groente-olie in 'n pan moet goed opgewarm, anders sal die vis sal vashou aan die onderkant. Om nie versag en goed koevert Grenadier breading, stukke moet versigtig droog met 'n handdoek. Obvalivaniya die orde is soos volg: meel, geklitste eiers, broodkrummels. Dit is belangrik dat die stukke heeltemal gedompel in die beslag. Braai in 'n voldoende bedrag van groente-olie by 10 minute vir elke kant. Dien hierdie vis onmiddellik omdat breading afkoel, verloor sy crunchiness.

prut

Grenadier - vis, wat is uitstekend vir hierdie metode van kook. 'N Groot hoeveelheid vloeistof vervat in die vleis, maak dit nog meer tender, net lug. Kilogram Grenadier skoon, sny in stukke 4-5 cm dik. Groot Drie pond van wortels, gelê op sy bodem teflon panne of kastrolle met 'n dik bodem. Op die top van dit sit ons die stukke van 'n Grenadier. Sy camouflage ringe drie bolle. Op halwe koppie suurroom voeg 'n bietjie water, sout en peper. Hierdie mengsel vul die gereg. Voeg by dit en 'n paar lourierblare. Sit die geregte op 'n klein brand. Prut die vis vir 'n halfuur. Vyf minute voor die aanskakel van die vuur onder die pan, bak sprinkel honderd gram van die gerasperde kaas harde (verkieslik parmesaan).

Bak in die oond

As jy gaan om dit te kook in Ovens, in gedagte hou dat dit 'n baie delikate vis. Grenadier, koekie resepte wat baie uiteenlopend is, 'n behoefte aan cover-up groente of selfs foelie. Maar in die oond kan jy weier om te kook in 'n klap, en vis en versier dit. Die onderkant van die bak opvang laag van rou aartappels, in blokkies gesny "land styl". Dit kussing gelê gesoute en gepeper stukke Grenadier. Versigtig te dek hulle half-ringe van uie. Van bogenoemde drie honderd gram van Parmesaan of enige ander harde kaas. Vul in die vorm van 'n glas van suurroom. Dit moet byna dek die gereg. As dit nie gebeur nie, kan jy 'n bietjie water, room of melk gooi. Sit vorm in 'n voorverhitte oond teen 180-190 grade. Kook 'n halfuur. Die finale kasserol en sprinkel met gekapte vars kruie.

oorspronklike pannekoeke

Grenadier - die vis is baie broos. Kokke is krap hulle koppe, asof in vorm te bly by die geregte. En hoekom? Kom ons gebruik hierdie eiendom Grenadier en voor te berei hamburgers of pannekoek. Die tweede gereg is goed gedoen. Skoon en kerf vis. Skei rant. Die pulp is gemaal in 'n blender. Voeg een of twee eiers, 100-150 gram meel, sout en speserye na smaak. Gekap in 'n blender die vis self sal die vereiste bedrag van vloeistof na 'n deeg te vorm gee. daaruit pannekoek vorming en braai hulle in die groente-olie tot goudbruin.

Koteletten

Soos reeds genoem, die Grenadier - vis, ideaal vir vulsel. Maalvleis kilogram filet groter bol en een aartappel gemiddelde waarde (dit kan vervang brood witbrood geweek in melk). Die gemaalde voeg eier, geur met sout, kruie en speserye. Knie, bedek en verwyder die bak in die yskas. Na 'n halfuur sit die pan op die vuur, gooi olie in dit. In 'n bak, geskud eier, gooi die meel in 'n ander, die derde - die broodkrummels. Vorm die patties van maalvleis. Ons steek hulle in beslag in dieselfde volgorde as dié van geportioneerde stukkies vis meel, eier en broodkrummels. Wanneer al die frikkadelle vuur, voeg dit weer terug in die pan, bedek met 'n deksel en gemartel te prut vir 'n kwart van 'n uur.