Autoclaaf - 'n toestel vir die verwerking van voedselprodukte

Baie is van mening dat die outoklaaf - 'n toestel wat uitsluitlik ontwerp is vir die sterilisasie van mediese instrumente. Maar die omvang van so 'n toestel is veel wyer.

Die struktuur en werking van die vogtige

Die uitvinding behoort aan die vogtige Fransman DENNI Papenu. Dit was 'n ware deurbraak in die wetenskap. Sedert die toestel sy aansoek in baie gebiede: in konstruksie, medisyne, sowel as in die chemiese en rubber industrie. Die huidige apparaat word algemeen gebruik in voedselproduksie. Wat is dit? Autoclaaf - 'n toestel wat 'n proses druk (150 MPa) terwyl verwarming bo die kookpunt van water (tot 500 grade) toelaat. Sulke resultate kan nie bereik word in 'n ander toestel. In die struktuur van autoclaaf - 'n houer of vaartuig wat gebruik kan word gesluit of voorsien van 'n opening deksel. Dit noodwendig geïnstalleer toestelle vir die beheer van sleutel parameters. Volgens die ooreenkoms in die ruimte van die toestel is: swaai, draai, toring, horisontale en vertikale. Dit hang alles af van die proses, wat die toestel wat betrokke is. Trouens, die outoklaaf - die enigste manier om maksimum hitte waar dit nie werk nie onder normale omstandighede produseer.

binnelandse billet

Te koop vir 'n lang tyd, is daar toestelle vir die behandeling van produkte in die huis. Hulle is kleiner in grootte as die produksie. Veral maklik bredie gemaak in 'n outoklaaf. Om die nodige eetgerei, elektriese uitlaat, blikkies, metaal pette en 'n stel van produkte werk: vleis (enige), vet, sout, lourierblaar, peper (soet en ertjies).

Alle aksies moet stadig uitgevoer word:

1. Glasflesse spoel goed vir produkte en verkieslik gesteriliseer.
2. Spek en vleis in klein blokkies gesny.
3. Aan die onderkant van elke kan speserye (1 blaar van lourier, wonderpeper 1 en verskeie ertjies) sit.
4. sit dan die spek en sit die vleis bo-op dit.
5. Gooi 5 gram (1 teelepel) sout.
6. Oprol elke pot metaal deksel.
7. sit versigtig die pype van voedsel in die vogtige, vul dit met water tot by die bo-en maak die deksel dig.
8. Bring die druk in die apparaat om die maksimum, en sit dit dan op die vuur.

Net na 4 ure in 'n outoklaaf bredie is gereed, maar maak die deksel net 'n dag later, wanneer die houer is heeltemal koel kan wees.

Voorrade vir die winter

Vir vragmotorbestuurders outoklaveer - 'n uitstekende keuse van produkte sterilisasie. In die tydperk van massa spasies kook elke pot in 'n pan van water - die beroep is lank en vervelig. A geblikte in 'n outoklaaf verwerk kan word in 'n kwessie van ure. Daar is niks ingewikkeld:

1. Eerstens moet jy rol produkte (groente, vrugte) in 'n bekende manier.
2. Aan die onderkant van die vaartuig te klein stokke lê in 'n roosterpatroon om die glas van die houer het geen direkte kontak met die binne-oppervlak en nie beskadig terwyl verhitting.
3. Plaas die potte in die outoklaaf in rye, maar nie aan die top.
4. Vul die water houer sodat dit bo produkte.
5. Die deksel toegemaak en die druk te verhoog tot 1 atmosfeer.
6. Verskaf eenheid aan hitte en bring die temperatuur tot 110 grade in. Verseker dat dit nie uitstyg bo 120 grade. Anders moet jy vlam trek.
7. Verwarming lei vir 'n uur.
8. Wanneer die tyd om uit die vuur te draai en wag totdat die temperatuur daal tot 30 grade.
9. Verlig druk met behulp van die klep en maak die deksel.

Nou gereed met geblikte kos blikkies kan heeltemal cool wees en neem in die kelder.

ingemaakte vis

Die vogtige is uniek in die sin dat dit moontlik is om feitlik enige produk voor te berei. Hy fasiliteer aansienlik werk gasvrou. Dit laat jou toe om dit te maak minder tydrowend en meer veilig. Vis in 'n outoklaaf is net so maklik soos alles anders. Neem, byvoorbeeld, die eenvoudigste resep vir die voorbereiding van die produk in die olie. Vir hierdie doel, gebaseer op een liter pot behoefte: 1 kilogram vis (sonder internals en koppe), laat baai 2, 11 gram sout, 5-6 peperkorrels en 30 gram van groente-olie.

Verder is dit nodig soos volg te werk gegaan word:

1. Was en 'n houer berei.
2. Sny die vis stukke weeg 60-70 gram en meng dit met sout.
3. Aan die onderkant van die banke sit speserye.
4. plaas dan die vis sodat dit 3 cm het die rand van die kookware bereik nie.
5. Gooi die inhoud van die olie.
6. Roll houer se deksel.

Verdere sterilisasie proses wat nodig is om die dieselfde as en voer ingemaakte groente. Vis voorberei vinnig genoeg, so 'n uur sou voldoende wees.