Is dit moontlik om suur kool maak in 'n plastiek emmer? Resep vir suurkool in 'n plastiek emmer

Herfs-winter - die mees gunstige seisoen vir suurkool. Teen hierdie tyd het die groente is ryp en gereed vir gebruik. Vir beit is wat nodig is om die kool en ander groente, speserye, skerp mes, shredder, onderdrukking en, natuurlik, houer berei. Is dit moontlik om suur kool maak in 'n plastiek emmer? Dit is wat sal in die artikel bespreek word.

Wat drank kool?

Meer geskikte houers as 'n hout vat, is nie gevind nie. Maar dit is moeilik om op te slaan in 'n woonstel, en die kool sal baie draai. Nog 'n probleem - dit is moeilik om die regte hoeveelheid stoorkapasiteit en van 'n goeie boom te koop.

Geskik vir beit n groot emalje pot. Maak seker dat dit nie is afgebreek. Anders, die risiko om die kool bederf: dit kan 'n onaantreklike grys kleur en onaangename smaak te verkry.

As jy nodig het 'n klein hoeveelheid van suurkool, dan daarvoor geskik glashouers: drie-liter pot, of 'n vyf-liter bottel.

In elk geval nie kan geneem word uit 'n metaal houer, bv aluminium of vlekvrye staal. Tipies, tydens fermentasie suur reageer met die metaal. Kool absorbeer en verloor al sy smaak en nut. Baie wonder: Is dit moontlik om suur kool maak in 'n plastiek emmer?

Nou beskikbaar plastiek emmers, wat ontwerp is vir koue kos. Sommige verkoop suiwelprodukte, mayonnaise, sout vis, en so aan. Maar kan jy maak suur kool in 'n plastiek emmer, want tydens die fermentasie plaasvind suur, wat een of ander manier, sal reageer met die plastiek? Suurkool absorbeer geur en dit is nie bekend watter elemente. En nie altyd die emmers is gemaak van die reg plastiek. Die samestelling kan ingesluit word, en ander onsuiwerhede. So, die gebruik van lae-kwaliteit houer, loop ons die risiko nie net buit die smaak van die gereg nie, maar ook jou gesondheid.

En wat om te doen indien daar geen ander geskikte houers? Is dit moontlik om suur kool maak in 'n plastiek emmer? Ja, jy kan, maar net wat nodig is om die volgende aanbevelings te luister:

1. Maak seker dat jy 'n plastiek emmer te koop net vir kos. Moenie huiwer om die verkoper 'n sertifikaat vra ten einde die gehalte van die aankoop te verseker.
2. Kry die emmers is nie gemaak van gekleurde plastiek. Dit is die beste kleurlose as monofilament cap vir banke, of wit te neem, soos die een wat die room winkels verkoop.
3. Nuwe emmer was 'n paar keer. tik dan water aan die bokant en laat sit vir 'n dag. Dan toelaat dat dit in die buitelug droog te word.
4. Jy kan suur kool maak in 'n plastiek emmer, die plasing van 'n plastieksak in dit. Gebruik die pakket vir voedselprodukte. Ook geskik kos film, wat is gehul in 'n emmer.
5. Dit is nodig om suur kool maak in 'n plastiek emmer om volle gereedheid. Dan beter om dit te skuif in glasflesse. Kool aanstampen en gooi sap gevorm.

Die keuse van kool vir beit

Hoe om suur kool maak in 'n plastiek emmer? Eerstens moet jy die regte groente te kies. Srednepozdnie en laat variëteite van kool - die meeste geskik is vir die voorbereidings vir die winter. Hulle het suiker, maar dit is wat nodig is vir die fermentasieproses. Ervaar gasvrou aanbeveel vir diegene kool, wat 'n klein ryp gegryp neem en dat hulle gemeenskap hou daar vir 'n rukkie. Dan verloor kool sy bitterheid. Maar vermy bevrore groente.

Vir beit nodig om ongeskonde en stywe kool kies. Blare moet wees sonder verrotting en wurm gate. Dit word aanbeveel om 'n groot kop kool neem. As gevolg hiervan, kry jy meer gekapte blare en minder afval.

Wat kan bygevoeg word om suurkool

Beit is nie moontlik sonder sout. Dit is die beste om die gewone tafel, en selfs growwe neem. As vir beit vir die eerste keer het, is dit nodig om te voldoen aan die voorwaardes in die resep proporsies. Ervare minnares sout vir die oog en smaak wat ooreenstem met die behoeftes van die gesin.

In suurkool voeg lourierblaar, swartpeper ertjies, soet en warm rissies, peperwortel, appels, Cranberries, pampoen, bosbessies, pruime, aalbessievla blare en selfs bas van eikehout. En natuurlik, daar moet 'n wortel, in dun skywe gesny of gekap op 'n growwe rasper wees. Dit gee die geur van kool en crunchy eienskappe.

Sommige huisvrouens om die kleur te sit in 'n kool gesny rooi beet plate verander of bygevoeg sy sap. In suurkool al groente of vrugte moet in repies gesny.

Hoe en waar om kool gesny

Geskik vir die sny van kool wyd en ver koksmes, dit moet goed snykante. Soms gebruik 'n spesiale kaf vir kool, maar dit is te klein swepe die blare, en hulle is nie baie geskik vir beit.

Jy kan kyk vir 'n shredder-direksie, net onthou dat die mes het 'n baie skerp en maklik om seerkry. Daarom moet ons leer om dit te gebruik en om uiters versigtig te wees.

Sny die kool is die beste op 'n wye tafel of 'n groot hout snyplank. Gekerfde blare kan hier gelaat word of gooi dit in 'n emalje bak, wat sal meng al die bestanddele.

Daar is verskeie maniere om te sny kool. In die meeste gevalle, 'n kop in die helfte gesny en dan nie te fyn gekap. Jy kan ook sny die kool blokkies. Daar is maniere kwartale van fermentasie, helftes en die hele hoofde van kool.

Gekerfde kool gekombineer met sout, speserye, wortels en ander geselekteerde komponente. Hande deeglik gemeng en toegelaat vir 'n geruime tyd om op te staan voor die eerste sap.

Tegnologie Bookmark and stoor van suurkool

Is dit moontlik om die kool in 'n plastiek emmer gis? Ja, natuurlik. Net nodig het om te hou om 'n bepaalde tegnologie. Die voorbereide groente mengsel begin om uit te lê in 'n houer. Die onderkant van die tenk is nodig om gewas kool blare lê. Volgende val aan die slaap kool en dig gekompakteer. As 'n reël, gebruik die hout koekroller. Maar jy kan hand deur. Elke laag ramme mengsel totdat totdat die loopvlak oppervlak is nie vloeistof. Die top dekblad en kool wit natuurlike lap (gaas kan die segment gebruik). Ook gebruik is hout klub, 'n bord of 'n deksel wat kleiner is as die deursnee van die houer afwerking, maar laat ook 'n groot afstand van die mure. Maak seker dat jy die top juk sit. Vir hierdie pas die klip, die gewig (toegedraai in kleefplastiek) of 'n houer met water.

Tara kool laat vir drie of vier dae in 'n kamer waar die temperatuur is nie minder nie as 17 en nie meer as 22 grade. In hierdie temperatuur bereik vir hierdie tyd, die fermentasie van die kool. As gevolg van hierdie proses sal 'n baie sap te produseer, so sit die houer na 'n ander houer, wat die vloeistof sal dreineer.

Aanwysers van die behoorlike fermentasie word beskou as gasborrels en op die oppervlak van die skuim te wees. Die skuim is nodig van tyd tot tyd in te samel. Om kool eweredig en uit gas versuur, is dit nodig om 'n lang hout stok steek. So ontslae te raak van bitter smaak suurkool.

Beëindiging skeiding van vloeistof en gas dui op die einde van fermentasie. Dit is 'n proe produk die moeite werd. Kool moet 'n aangename suur smaak, effens oranje kleur en spesifieke aroma het.

Verpakking met suurkool geplaas in 'n koel plek, en gestoor by 'n temperatuur van 0-5 grade. Sommige huisvrouens praktyk bevriesing suurkool. Die finale produk gelê in vrieskas sakke en geplaas in die vrieskas. Genoeg om die kool unfreeze gebruik. Dit is opmerklik dat geen smaak of geur, of voordelige eienskappe verloor.

Suurkool in 'n plastiek emmer: resep

Tot 10 kg gekapte kool kry, is dit nodig om 12 kilogram van die hele neem.

Van kop is afneem van die boonste blare, verdeel in die helfte en sny uit die steel. Shinkuem kool by en meng met gesnyde wortel repies (300-400 gram), sout (250 g), voeg lourierblaar, sowel as ander groente of vrugte.

Aan die onderkant van die emmer om kool blare sit. Ons slaap raak op die top van die mengsel en ramme sodat daar vloeistof bokant die laag. Top blanketed kool blare, bedek met gaas en sit die goedere.

Die proses van fermentasie duur 3-5 dae. Moenie vergeet om die skuim te samel en hou kool steek na die bodem. Elke dag wat jy nodig het om gaas prostiryvat en wasgoed. Gereed gemaak suurkool gestoor in 'n koel plek.

Resep vir suurkool in 'n plastiek emmer in een stuk Kocani

Vir hierdie proses, moet fermentasie firma en 'n klein kop kool neem. Verwyder die boonste vel en sny versigtig uit die steel. Voorberei kool in 'n houer te sit, die onderste baan die bas van eikehout, en sit op die top van die koolblare korente en kersies.

Berei pekel: in 10 liter water om soute van 500-600 gram ontbind. Gooi oor kool sodat die vloeistof heeltemal bedek kool. Bedek met kaasdoek, hout sirkels, sit die juk.

Resep suurkool met bosbessies (cranberry)

Kap 10 kg van kool, voeg 400 gram van die wortels in repies gesny, geur met sout (50-100 gram) en meng deeglik.

Absorbeer die mengsel in die houer, elke laag is gekompakteer en sprinkel bosbessies (cranberry). Net nodig 700-800 gram van bessies. Die laaste laag te wees van kool. Dek die kool blare, lap, 'n bord en sit die las.

Elke dag uit te voer water behandeling vir onderdrukking en materiale Pierce kool stok en versamel enige oortollige skuim. Hierdie resep is geskik vir beit kool met appels en pampoen.

Gepekelde kool in sy eie sap, nie net voedsaam nie, maar ook baie nuttig. Dit bevat vitamiene B en C, wat gestoor word vir 'n lang tyd. Moenie bang wees om suur kool maak. Die voorgestelde aanbevelings en geheime ontslae te raak van foute en kool sal uitdraai baie helder en geurige.