Resep khinkali - relatiewe tradisionele koeke

In die wêreld is daar baie geregte wat regmatig internasionale genoem kan word. Afhangende van die gebied van kook het hul name en klein besonderhede, maar die belangrikste ding bly dieselfde: 'n uitstekende smaak, aantreklik en smaaklik voorkoms goeie idee wat dit moontlik maak een of ander lekker ete word 'n nasionale skat dat diep respek verdien. Hierdie regte sluit in koeke en - dis skynbaar plain en simpel, maar het 'n lang geskiedenis en wye geografiese verspreiding. Kluitjies kook en voor te berei oor die hele wêreld - in China is dit Jiaozuo, Israel - Kreplach, Italië - tortellini of ravioli, in ons land die werklike kluitjies in buurlande - Oesbekistan en die Kaukasus - koeke, pasties, postuur, samosa, chuchvara en, die belangrikste, dit is hier waar is uitgevind heerlike resepte khinkali.

Daar is 'n algemene beginsel waarvolgens al die bogenoemde spesialiteite erken 'n soort van familie: 'n heerlike vulsel, toegedraai in maer deeg (eenvoudige sonder gis), maar andersins die kokke op voorwaarde dat die ruimte en vryheid om te eksperimenteer. Resep khinkali - naamlik die gereg saam met die kluitjies is die gewildste in ons land - nie verskil van ander soortgelyke resep kos. As jy dink oor hoe om khinkali korrek voor te berei, moet jy bewus wees dat hierdie gereg, in teenstelling met kluitjies, vereis 'n spesiale voorbereiding. Hou in gedagte dat altyd khinkali maak 'n groot grootte en 'n dun laag van deeg, waarin die vulsel is toegedraai, moet gerol eienaardige "balk" op "top" van die produk. Jy moet ook behoorlik eet dit is 'n wonderlike produk, dit nie piercing met 'n vurk, sodat dit nie na vore gekom 'n heerlike sap, wat binne is gevorm tydens kook. In die algemeen is die proses van die eet van hierdie lekkerny soortgelyk aan 'n sekere ritueel - khinkali 'n bietjie koel en hande eet, liggies genot gegeurde vleis sap wat binne versamel het.

Hier is een resep khinkali, en wat beskou word as 'n eenvoudige en baie lekker. Vir die implementering daarvan moet meel neem (900 gr.), Water (350 g.), Vleis - bees-en varkvleis (300 gr.), Ui (3 stuks.) Sowel as sout, speserye en kruie na smaak. Die eerste is om die deeg te knie - Plaas die meel op 'n tafel opgehoop op die top van 'n reses in wat na die water te gooi, gooi die eier en sout maak. Volgende, is die deeg deeglik geknie en hou eenkant opsy sowat 'n halfuur, waarna dit verdeel in ewe groot stukke en rol dit in dun koeke. Dit is belangrik om te onthou dat die vulling gewig die gewig van die koek moet ooreenstem, en maak die deeg is nie te dun, anders sal die finale gereg sal breek. Voordat dit gekook khinkali, moet opgelei word om die deeg behoorlik beveilig met die vulling, liggies pluk dit vou en draai by die "top" geregte knoop, die verlaat van die top van die "stert" vir die gerief van eet. Dit is belangrik om 'n vulsel te skep - 'n vars maalvleis neem, kap dit, meng deeglik met jou gunsteling speserye, gemaalde ui, indien nodig, verdun dit met water. saam met 'n lekker toevoegings daaruit later gevorm die wonderlike sap, te danke aan wat die resep khinkali verdien real opsigte in ons land - water moet so veel as die vleis kan absorbeer nie.

Cook wonderlike khinkali nodig in soutwater na smaak, met die fokus nie op tyd - sodat jy kan laat wees en verloor die kosbare sap wat binne versamel het, en deur die feit dat die produkte begin te voorskyn kom. Roer die finale gereg in elk geval nie kan wees - warm, dit is te dun, sodat jy nodig het om dit te onttrek liggies met 'n houtlepel. Dien hierdie "familie" het kluitjies afgestof met swartpeper, so dun as moontlik te verreken hul delikate geur.