Soos met die snoek te vel: die geheime van kulinêre vaardighede

Met die oog op 'n smaaklike gereg van snoek voorberei, moet jy eers behoorlik die karkas self hanteer. As 'n reël, gebruik word vir die voorbereiding van suiwer vleis. Daarom is dit nodig om vooraf te weet hoe 'n snoek te vel. Die saak is problematies en tydrowend. Hier, elke familie het sy geheime.

Hoe om 'n skoon fillet kry

Pike - 'n buit varswatervis wat leef en beef in riviere en die see van die Noordelike Halfrond. Sy vleis bevat 'n groot hoeveelheid van die vitamiene en verskeie minerale, wat 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam het. Die meeste gebruik word in die kombuis 'n lyn van die vis. Daarom moet elke vrou weet hoe om snoek te vel. Dit kan gedoen word in verskillende maniere. Alles sal afhang van wat presies jy van plan is om 'n gereg te kook daaruit. Voor uit te vind hoe om die vel te verwyder met 'n snoek, moet 'n vars karkas eerste voor te berei. Vir hierdie doel is dit nodig:

• spoel deeglik deur slym en ander kontaminante;
• skoongemaak skale;
• verwyder die kop en sny die kiewe;
• gutting, die verwydering van die binnekant;
• meer tyd om die karkas te verwerk onder lopende water.

Slegs dan kan jy voortgaan om substantiewe werk. Voordat jy die vel van die snoek verwyder, moet jy 'n paar verpligte stappe doen:

1. Versigtig sny die vinne geleë op die maag.
2. Met die hulp van 'n dun en skerp mes maak 'n snit uit die kop aan die ruggraat. Sorg moet gedra word dat die gat nie deurwerk.
3. Draai die mes tot 90 grade, hou hulle langs die rant van die stert, en daardeur die filet uit die been te skei.
4. Dit doen dieselfde met die ander hand.
5. Nou, op soortgelyke wyse moet gesny skoon vleis, druk 'n mes teen die vel. Ons moet optree sonder haas. Anders, kan jy laat op die filet gedeelte van die vel, verwyder dit dan sal dit baie moeiliker wees.

Die resultaat is 'n suiwer vleis. A vel na dat jy net weg kan gooi.

waardevolle semi-finale produk

Kenners sê dat vis vel is relatief sterk en duursame produk. Sommige mense van die Noorde, gebruik dit selfs vir die maak van klere. In die kombuis, is hierdie eiendom ook gevind die toepassing daarvan. Soms is die vel word gebruik as 'n mou vir die bak. Om dit te doen, moet dit en onbeskadig bly. In hierdie geval, sal jy die tegniek van hoe om snoek kous vel te leer.

Toe die gasvrou vereis spesiale vaardigheid en die vermoë om:

1. Eerste, soos gewoonlik, die karkas moet gewas en skoongemaak van onnodige skale.
2. Gevolg deur 'n insnyding op die Gill, nie skei op dieselfde kop. Aspirant gasvrou hier sal moet baie hard probeer. Hoewel die eerste keer aan die werk van die kop te fasiliteer en kan afgesny word.
3. Volgende moet jy al die binnegoed uit te trek en spoel goed voorbereid karkas water.
4. Nou kom die moeilikste deel - die skeiding van die vel. Om beter tred te hou met die hele oppervlak van visse moet wees liggies klop die plat kant van die mes lem.
5. Langs die rand van die punt van 'n mes op vlak sny diep maak.
6. Sjkroewedraaier die rand van die vel en trek dit af na die stert. Waar vleis veral sterk gehou word, is dit moontlik om klein bykomende insnydings te maak.

Aan die einde van die vel word soms afgesny. Maar sommige verkies om dit te verlaat met sy stert. Dit sal die uitwerking van 'n toekoms ete gee.

Funksies van kook Koteletten snoek

Daar word gesê dat snoek verkry baie lekker hamburgers. Om dit te sien, is dit nodig om te probeer om 'n gereg te kook. Daar word beskou as die belangrikste voorbereiding vir die belangrikste komponent wees. Die meeste gevalle suiwer vleis met byvoeging van 'n klein hoeveelheid van varkvet. Met die hulp van gereed gemaak produkte sal sagter en sagter op die tong raak. In hierdie geval, die vel is beter om te verwyder, want dit net die gereg kan bederf. Na maal in 'n vleismeul maak gemaalde skil meer elasties. As gevolg hiervan, burgers is eenvoudig "rubber". Hoe om 'n snoek vir frikkadelle vel? Hierdie proses kan 'n skerp mes en konvensionele slotmaker tang neem. Na voltooiing van al die voorbereidende stappe, is dit nodig om die kake van die tang en die rand van 'n skerp beweging gryp om stukke van skil skeur.

Daarna moet gesuiwer karkasse gesny filet en bene eenkant. Van hulle kry gewoonlik goeie Sukkulente oor. Diegene wat nie gewoond is aan die werk soos gereedskap, kan dieselfde ding doen met sy hande. Hou egter jou vingers gladde vel is nie so eenvoudig nie. Maar na 'n paar pogings, kan dit geleer word.

spesifieke opleiding

Opgestopte snoek - een van die gewildste opsies vir die voorbereiding van hierdie vis. Hoe om die vel van die snoek vir die vulsel te verwyder?

Die meeste dikwels, in hierdie geval, soos volg:

1. In die eerste plek moet die vis skoongemaak skale en verskillende gewasse.
2. Dan moet dit deeglik skoongemaak word van buite af met 'n kwas en spoel met water.
3. Kombuis skêr om al vinne (laterale en stert) te verwyder.
4. Met 'n skerp mes verwyder die kiewe. Dit moet baie versigtig gedoen word sodat dit nie jou hande sny op die skerp snoek tande.
5. Sny die sentrale kraakbeen wat die hoof te skei. In hierdie geval, moet jy probeer om die vel te beskadig. Dit sal die kop verbind met die res van die karkas.
6. Verwyder die binnekant, nie rip die maag. Dit kan gedoen word met behulp van 'n lepel of vurk.
7. Veroorsaak omsendbrief insnydings in, stadig trek die vel tot die stert.
8. Sny die onderkant van die kraakbeen en skei die vleis saam met die ruggraat.
9. Sny die filet.

Na hierdie "sak" van die vel deeglik die binnekant moet was, dan om dit te vul met vleis.